Danas planeta ima tešku ekološku situaciju – i teško je biti optimista po tom pitanju. Vodni i šumski resursi se varvarski iskorištavaju i svake godine sve više smanjuju, emisije stakleničkih plinova rastu, rijetke vrste životinja i dalje nestaju s lica planete. U mnogim siromašnim zemljama ljudi nisu sigurni u hranu i oko 850 miliona ljudi gladuje.
Doprinos uzgoja govedine ovom problemu je ogroman, ono je zapravo glavni uzrok mnogih ekoloških problema koji smanjuju životni standard na Zemlji. Na primjer, ova industrija proizvodi više stakleničkih plinova od bilo koje druge! S obzirom na to da će, prema prognozama sociologa, do 2050. godine svjetska populacija dostići 9 milijardi, postojeći problemi stočarstva postat će jednostavno nevjerovatni. U stvari, već jesu. Neki emotivno nazivaju uzgoj sisara u XXI vijeku "za meso" iskreno.
Pokušat ćemo sagledati ovo pitanje sa stanovišta suhih činjenica:
Većina zemljišta pogodnog za poljoprivredu (za uzgoj žitarica, povrća i voća!), koristi se za uzgoj junadi. Uključujući: 26% ovih površina je za ispašu stoke koja se hrani na pašnjacima, a 33% za ishranu stoke koja ne pase travu.
Za proizvodnju 1 kg mesa potrebno je 16 kg zrna. Globalni budžet za hranu uvelike pati od ove upotrebe žitarica! Sudeći po činjenici da 850 miliona ljudi na planeti gladuje, ovo nije najracionalnija, ni najefikasnija raspodjela resursa.
Vrlo mali dio – svega oko 30% – jestivog zrna u razvijenim zemljama (podaci za SAD) koristi se za ljudsku hranu, a 70% ide za ishranu “mesnih” životinja. Ove zalihe bi lako mogle nahraniti gladne i one koji umiru od gladi. U stvari, kada bi ljudi širom svijeta prestali hraniti svoju stoku žitaricama koje se hrane ljudima, mogli bismo nahraniti još 4 osobe (skoro 5 puta više od broja ljudi koji danas gladuju)!
Svake godine se povećavaju površine zemljišta koje se daje za ishranu i ispašu stoke, koja će potom ići u klaonicu. Kako bi se oslobodile nove površine, sve više šuma se spaljuje. Ovo nameće veliki danak prirodi, uključujući cijenu neizrecivih milijardi životinja, insekata i biljaka. Stradaju i ugrožene vrste. Na primjer, u Sjedinjenim Državama ispaša ugrožava 14% rijetkih i zaštićenih vrsta životinja i 33% rijetkih i zaštićenih vrsta drveća i biljaka.
Uzgoj govedine troši 70% svjetske vode! Štaviše, samo 13 od ove vode ide na pojilište za “mesne” životinje (ostatak je za tehničke potrebe: pranje prostorija i stoke itd.).
Osoba koja konzumira meso sa takvom hranom upija veliki broj potencijalno štetnih “informacionih otisaka prstiju” iz takozvane “virtuelne vode” – informacije iz molekula vode koje je tokom života popila životinja koju je osoba pojela. Broj ovih često negativnih otisaka kod mesojeda znatno premašuje broj zdravih otisaka iz slatke vode koju osoba pije.
Za proizvodnju 1 kg goveđeg mesa potrebno je 1799 litara vode; 1 kg svinjskog mesa – 576 litara vode; 1 kg piletine – 468 litara vode. Ali postoje regije na Zemlji u kojima je ljudima vitalno potrebna svježa voda, mi je nemamo dovoljno!
Ništa manje “pohlepna” nije ni proizvodnja mesa u smislu potrošnje prirodnih fosilnih goriva, za koje se na našoj planeti u narednim decenijama sprema akutna kriza nestašice (ugalj, gas, nafta). Potrebno je 1 puta više fosilnih goriva za proizvodnju 9 “mesnih” kalorija hrane (jedna kalorija životinjskih proteina) nego za proizvodnju 1 kalorije biljne hrane (biljnog proteina). Komponente fosilnih goriva izdašno se troše na proizvodnju hrane za "mesne" životinje. Za naknadni transport mesa potrebno je i gorivo. To dovodi do velike potrošnje goriva i značajnih štetnih emisija u atmosferu (povećava „ugljične milje“ hrane).
Životinje uzgojene za meso proizvode 130 puta više izmeta od svih ljudi na planeti!
Prema procjenama UN-a, uzgoj govedine odgovoran je za 15.5% štetnih emisija – gasova staklene bašte – u atmosferu. I prema tome, ova cifra je mnogo veća – na nivou od 51%.
Na osnovu materijala