Kada se vegani ne pitaju da li unose dovoljno proteina, obično im dosade pitanja o tome kako unose kalcijum izbacivanjem kravljeg mlijeka. Postoji mnogo opcija za umjetno mlijeko obogaćeno kalcijem među veganskim proizvodima, ali majka priroda je sama stvorila biljke bogate kalcijem.
Evo nekih namirnica na koje treba obratiti pažnju kako biste povećali svoje zalihe kalcija, potpuno prirodne, iz zemlje.
kelj
Kalcijum: 1 šolja kuvanog kupusa = 375 mg Pored kalcijuma, kelj je bogat vitaminima K, A, C, folnom kiselinom, vlaknima i manganom.
repa vrhova
Kalcijum: 1 šolja kuvanog povrća = 249 mg Nakon što se pohvalite što ste odabrali ovako bogato povrćem, još jednom se pohvalite jer pored kalcija, repa je odličan izvor vitamina K, A, C, folne kiseline, mangana, vitamin E, vlakna i bakar.
Seme susama
Kalcijum: 28 grama celih prženih semenki susama = 276,92 mg Užina na ovim malim naletima energije takođe će vam dati veliku dozu magnezijuma, fosfora, gvožđa, bakra i mangana. Iako možete dobiti više kalcija iz cijelih prženih sjemenki, možete konzumirati i susam u obliku tahinija.
Kelj od kelja
Kalcijum: 1 šolja kuvanog kelja = 179 mg Kao i njegova prethodno pomenuta braća i sestre, kelj je odličan izvor vitamina K, A, C i mangana. Volim kelj i poslednjih nedelju dana ga jedem direktno iz bašte. Može se kupiti i na poljoprivrednim sajmovima.
kineski kupus (Bok choy)
Kalcijum: 1 šolja kuvanog kupusa = 158 mg Kineski kupus je divno sočno povrće puno hranljivih materija. Bogato vitaminima K, A, C, folnom kiselinom i kalijumom, ovo povrće je odličan izbor za večeru. Ne samo da je dobar u tradicionalnoj kuhinji, već je i sok od njega odličan. Koristim ga kao bazu za većinu sokova od povrća.
okra
Kalcijum: 1 šolja kuvane bamije = 135 mg Pored kalcijuma, bamija je bogata vitaminom K, vitaminom C i manganom. Pogledali smo šest namirnica koje su sjajni prirodni izvori kalcija, ali ima ih mnogo više. Tempeh, sjemenke lana, tofu, soja, spanać, bademi, amarant, sirova melasa, mahunarke i urme su bogati kalcijumom. I sve to bez oduzimanja mlijeka od teleta, kojem po pravu pripada. Svi su pobjednici.