6 načina da se riješite nitrata u povrću

Umor od zimske monotonije odmah se osjeti kada vidite svježu hrpu rotkvica, mlade tikvice, krastavce, paradajz ... Ruka je ispružena, a svi receptori šapuću - kupujte, kupujte, kupujte.

Svi razumijemo da svako povrće ima svoje vrijeme i godišnje doba, a sada će vjerovatno kupiti rano povrće koje je jednostavno punjeno nitratima. Ako nemate prijenosni ispitivač nitrata i ne možete provjeriti njihovo prisustvo, upotrijebite ove savjete kako biste barem malo osigurali proljetne obroke. 

1 - voda

Povrće i voće morate dobro oprati prije kuhanja. Povrće ili voće možete namočiti u hladnoj vodi 15-20 minuta, efikasno je, posebno za zelje.

 

2 - nož

Posebno mnogi pesticidi sadrže rano povrće i voće - trebali bi se riješiti kože, unatoč gubitku velikog dijela vitamina. A u krumpiru i mrkvi odrežite zelene nezrele površine. Veliko povrće i voće treba nasjeckati.

3 - kuvanje, pečenje, prženje

Tokom termičke obrade, povrće se oslobađa većine nitrata. Najefikasniji način je kuhati ih. Ali ne preporučuje se pijenje juhe - posebno juhe od povrća. Druge metode kuhanja - prženje, kuhanje na pari, pečenje - ne uklanjaju nitrate tako učinkovito.

4 - vitamin C. 

Prije nego što pojedete povrće ili voćni obrok, jedite vitamin C - on inhibira stvaranje nitrozamina u tijelu.

5 - sok u salati

Sok od limuna ili nara neutralizira nitrate u salatama.

6 - ne čuvati

Jedite odmah kuhano jelo. Promjenom temperature (iz hladnjaka u vruću tavu) nitrati se pretvaraju u posebno opasna jedinjenja - nitrite.

Podsjetit ćemo, ranije smo rekli kako se riješiti svih mikroba u zelenilu.

Blagoslovi!

Ostavite odgovor