Dan 1. Čuvajte svoje sastojke na pravom mjestu kako bi produžili rok trajanja i zadržali kvalitetu. Korjenasto povrće i luk čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Zeleno lisnato povrće, jabuke i grožđe hladite na 1-4°C. Hleb će se osušiti ako ga čuvate u frižideru, ali ako ga planirate koristiti samo za tostiranje, držanje u frižideru će mu sigurno produžiti rok trajanja. Otvorene tegle najbolje je čuvati na hladnom i suvom mestu.
Dan 2. Prije nego počnete kuhati, odredite količinu sastojaka koje zaista trebate koristiti. Prosječna veličina porcije nekuvanog pirinča je 80-90g po osobi, prosječna veličina porcije za veganske tjestenine je 80-100g suhe. Kuvanje više ovih osnovnih sastojaka nego što vam je potrebno je rasipno i skupo za vas. Ako namjerno prekuvate kako biste uštedjeli vrijeme, pobrinite se da imate dovoljno vremena da pojedete svoje obroke prije nego što se pokvare.
Dan 3. Uzmite u obzir datum isteka na etiketi kao smjernicu za korištenje proizvoda, a ne kao općenito pravilo. Zamislite da vaša hrana nema ambalažu ili rok trajanja. Upotrijebite svoja osjetila i, naravno, svoj zdrav razum kako biste utvrdili je li proizvod pogodan za potrošnju. Ako povrće izgleda malo mekano, može se isjeckati i koristiti u kuhanom jelu, ali ako je vidljiva plijesan ili miris, ne treba ga konzumirati zbog vlastite sigurnosti.
Dan 4. Nabavite praktične kutije za skladištenje hrane i etikete za označavanje proizvoda. Ovo će vam omogućiti da organizujete svoj kuhinjski prostor i da uvek znate šta se nalazi u svakoj kutiji. Ostatke umaka čuvajte u čistim staklenim posudama u frižideru kako bi duže ostali svježi i lakše ih prepoznati.
Dan 5. Pre nego što krenete u kupovinu, uvek pogledajte u frižideru, zamrzivaču i ormarićima da proverite koju hranu imate pri ruci, a ne kupujte ostatke koji će se verovatno pokvariti pre nego što dođe red na vaše posuđe.
Dan 6. Obratite pažnju na to koju hranu često bacate i napravite listu kako biste uočili uzorke. Bacite pola vekne hleba? Razmislite kako ga najbolje čuvati i koristiti. Bacate ostatke sosa od prošle sedmice? Uzmite u obzir ovaj dio sosa u svom planu obroka za budućnost. Bacate neotvoreno pakovanje spanaća? Napravite listu za kupovinu na osnovu toga šta ćete kuvati ove nedelje.
Dan 7. Budite kreativni sa svojim ostacima namirnica i pripremljenim jelima. Smanjenje otpada i ušteda novca koji trošite na namirnice ne mora vam biti teško. Cijeli svijet novih recepata i jela je otvoren za vas – samo prepustite sebi da pogledate kako kuhate izvan okvira i zabavite se!