sadržaj
1. Karakteristike japanskog matcha zelenog čaja.
Nedavno sam počeo redovno da pijem matcha zeleni čaj. Ovo nije običan zeleni čaj. Listovi mu se beru samo jednom godišnje. Štoviše, nekoliko tjedana prije berbe, grmovi čaja su zasjenjeni kako bi ih zaštitili od izravne sunčeve svjetlosti. Zahvaljujući tome, lišće postaje mekše i sočnije, ostavlja ih višak gorčine. Čaj od takvog lišća je slađi, a njegov sastav povećava sadržaj aminokiselina.
Karakteristična karakteristika japanskog matcha čaja je njegov oblik: dobiva se od osušenih mladih i nježnih listova čaja bez žila i stabljika mljevenjem praha u kamene mlinske kamenje. Pri pripremi napitka prah se djelomično rastvara u vrućoj vodi, što povećava količinu korisnih antioksidansa i vitamina u ovom čaju. Ako znate kuhati matcha čaj, bit će puno zdraviji od klasičnog zelenog čaja.
Matcha je bogat izvor antioksidansa i polifenola. Jedna šalica matcha čaja nutritivno je ekvivalentna 10 šalica skuvanog zelenog čaja.
Postoji najmanje 9 razloga zašto biste trebali početi piti matcha:
1. Matcha je bogata antioksidansima
Antioksidanti su supstance i enzimi koji se bore protiv oksidacije. Oni posebno podmlađuju kožu i sprečavaju brojne opasne bolesti.
Naučnici su otkrili da matcha sadrži 100 puta više epigalokatehina (EGC) od bilo kojeg drugog čaja. EGC je najjači antioksidans od četiri glavna čajna katehina, 25-100 puta jači od vitamina C i E. U meču, 60% katehina su EGC. Od svih antioksidanata, široko je prepoznat po svojim antikancerogenim svojstvima.
2. Umiruje
Kroz kineski taoisti i japanski zen-budistički monasi već više od jednog milenijuma zeleni čaj matcha koriste kao opuštajući lijek za meditaciju - i budnost na oprezu. Sada znamo da je ovo visoko stanje svijesti povezano s aminokiselinom L-teaninom u lišću. L-teanin stimulira proizvodnju alfa valova u mozgu koji induciraju opuštanje bez pospanosti.
3. Poboljšava pamćenje i koncentraciju
Još jedan rezultat djelovanja L-teanina je proizvodnja dopamina i serotonina. Te supstance podižu raspoloženje, poboljšavaju pamćenje i koncentraciju.
4. Povećava nivo energije i izdržljivost
Dok nas zeleni čaj okrijepi kofeinom koji sadrži, matcha nam daje energiju zahvaljujući istom L-Tianinu. Energetski učinak šalice matche može trajati i do šest sati, a ne prati je nervoza i hipertenzija. Ovo je dobra, čista energija!
5. Sagorijeva kalorije
Matcha zeleni čaj ubrzava vaš metabolizam i pomaže vašem tijelu da sagorijeva masnoće otprilike četiri puta brže nego inače. Istodobno, matcha ne uzrokuje nikakve nuspojave (pojačan rad srca, povišen krvni pritisak itd.).
6. Čisti tijelo
Posljednje tri sedmice, prije berbe čajnih listova, kineska kamelija je zaštićena od sunčeve svjetlosti. To rezultira značajnim povećanjem hlorofila, koji piću ne samo da daje lijepu jarko zelenu boju, već je i moćan detoksifikator sposoban za prirodno uklanjanje teških metala i hemijskih toksina iz tijela.
7. Jača imunološki sistem
Katehini u matcha zelenom čaju imaju antibiotska svojstva koja podržavaju opće zdravlje. Osim toga, samo jedna šalica matcha osigurava značajne količine kalija, vitamina A i C, željeza, proteina i kalcija.
8. Normalizuje nivo holesterola
Naučnici nisu u potpunosti sigurni kako matcha normalizuje nivo holesterola. Međutim, studije pokazuju da ljudi koji redovito piju matcha imaju niži nivo lošeg holesterola i viši nivo dobrog holesterola. Muškarci koji piju zeleni čaj matcha imaju 11% manje šansi da razviju srčana oboljenja od onih koji to ne čine.
9. Ima neverovatan ukus
Matcha nije samo zdrava, već je i nevjerojatno ukusna. Za razliku od mnogih drugih čajeva kojima često želimo dodati šećer, mlijeko, med ili limun, matcha je sama po sebi divna. Proverio sam ovu izjavu na sebi. Ne volim običan zeleni čaj, ali matcha ima potpuno drugačiji ukus i zaista se lijepo pije.
Zato napravite šalicu matche, sjednite, opustite se - i uživajte u izvrsnom ukusu i blagodatima ovog napitka od žada.
2. Upotreba matcha čaja u kuhanju, kozmetologiji, medicini.
Ovaj prah nije dobar samo za klasično pivo. Zbog blagotvornih svojstava japanskog matcha čaja i njegovog osvježavajućeg učinka, vrlo je cijenjen i ima primjenu u kuhanju, kozmetologiji, pa čak i medicini.
Neki ljudi koji redovito konzumiraju ovaj čaj osjetno poboljšavaju stanje kože lica, nestaju akne i druge upale na koži. Od čaja možete napraviti led i njime obrisati lice ili pripremiti kozmetičke maske na bazi čaja u prahu.
Osim toga, matcha zeleni čaj u prahu koristi se za izradu sladoleda, slatkiša, raznih peciva i koktela.
Zbog visokog sadržaja korisnih svojstava, matcha čaj se često koristi kao dodatak prehrani. Ako vas privlače korisna svojstva ovog napitka, ali ne želite ga piti, možete kupiti kapsule čaja od matcha ili uzeti 1 žlicu suhog praha dnevno. Možete ga dodati i smoothiejima ili sokovima.
Nekoliko studija pokazalo je sposobnost matcha čaja da poveća fizičku izdržljivost za 24%.
Redovno ili povremeno pijenje matcha čaja sigurno će vam povećati ton, čak i ako ne učestvujete u maratonu. U našem životu već ima puno tereta, bilo da je to krajnji rok za važan projekt ili neplanirani poslovi i putovanja.
Nalet energije i snage uvijek će vam dobro doći.
3. Kako pravilno kuhati matcha čaj.
Da biste pripremili ovo piće, trebate uzeti pola kašičice matche i staviti je u posebnu veliku, nisku šalicu - matcha-javan. Zatim zagrijte mineralnu ili izvorsku vodu na 70-80 stepeni, ulijte je u matcha-javan i tucite piće dok se pjenjačom od bambusovog čaja ne stvori mala pjena.
Nemam ni pjenjaču ni posebnu šalicu, ali bez njih sam dobro.
Da biste napravili klasičan matcha čaj, imajte na umu da se njegovo kuhanje razlikuje od onog od običnog zelenog čaja.
Matcha čaj priprema se na dva načina, ovisno o preferencijama: koicha (jak) i ispupčenje (slab). Jedina razlika je u doziranju. Za porciju jakog čaja trebat će vam 5 grama čaja na 80 ml vode. Za slabi čaj - 2 grama čaja na 50 ml.
4. Kontraindikacije.
Uprkos očiglednim prednostima čaja od matcha, treba imati na umu da se pića koja sadrže kofein (a svi zeleni čajevi pripadaju ovoj kategoriji pića) ne preporučuju konzumirati kasnije 4 sata prije spavanja.
Također, naučnici su otkrili da listovi zelenog čaja sadrže olovo, upijajući ga iz zraka na plantažama. Dok se 90% klasičnog zelenog olova izbacuje zajedno s lišćem, tada čaj od matche, koji se pije s lišćem, ulazi u naše tijelo zajedno sa svim olovom koje sadrži njegovo lišće. To ne znači da biste trebali potpuno napustiti upotrebu ovog čaja, međutim, ne biste se trebali zanositi njime, pijući više od jedne ili dvije šalice dnevno.
5. Kako odabrati matcha čaj.
- Kada kupujete matcha čaj, prije svega treba obratiti pažnju na boju: trebala bi biti svijetlo zelena.
- Takođe treba dati prednost organskim čajevima.
- Treba imati na umu da pravi, visokokvalitetni zeleni čaj nije jeftino zadovoljstvo, ne biste trebali pokušavati tražiti matcha čaj po niskoj cijeni.