Krastavac

Ljeto je vrijeme da izvučete maksimum iz sezonske hrane. Među njima je i must-have letnje dijete - niskokalorični i osvježavajući krastavac.

Krastavac: šta je to

Krastavci su plodovi porodice bundeva. Naučno poznati kao Cucumis sativus, pripadaju istoj porodici kao i tikvice, lubenica i bundeva. To je široko rasprostranjena kultura sa raznim sortama koje se uzgajaju u cijelom svijetu. Krastavac je idealna hrana za one koji brinu o svojoj dobrobiti i održavaju formu. Sadrži mnoge esencijalne hranjive tvari poput vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina K, mangana, bakra i kalija. Uključivanje krastavaca u svakodnevnu prehranu pozitivno utječe na vaše zdravlje.

Voće pomaže u borbi protiv dehidracije, jer je 90% vode, što održava tijelo hidratiziranim i ispire mnoge opasne tvari.

Iako se ovo povrće najčešće konzumira svježe, slano, ukiseljeno i kiseli krastavci također su popularni. Mnogi krastavci zatvaraju zimi, a u hladnoj sezoni uživaju u konzervaciji.

Krastavac: blagodati

1. Sadrži mnogo hranjivih sastojaka

Krastavac, koji ima vrlo malo kalorija, sadrži mnogo važnih vitamina i minerala. Jedan veliki neoguljeni sirovi krastavac težak 300 g sadrži 45 kcal. U ovom slučaju krastavci se sastoje od približno 96% vode. Krastavce treba jesti neoguljene kako bi se povećao sadržaj hranjivih sastojaka.

2. Sadrži antioksidante

Antioksidanti su molekuli koji blokiraju oksidaciju, a koji se nakupljaju u tijelu mogu dovesti do hroničnih bolesti, pa čak i raka. Voće i povrće, uključujući krastavce, posebno je bogato korisnim antioksidantima koji mogu smanjiti rizik od ovih stanja.

3. Promovira hidrataciju

Voda je presudna za funkcioniranje tijela - regulira temperaturu, prevozi hranjive sastojke, a pravilna hidratacija utječe na fizičke performanse, metabolizam i druge važne procese. Vodu potrebnu za tijelo dobivamo pijenjem različitih tekućina, ali do 40% ukupnog unosa vode možete dobiti hranom. Krastavci, koji su gotovo 100% vode, idealni su za vlaženje.

4. Krastavci će vam pomoći da izgubite kilograme

Krastavci su niskokalorični, pa se mogu dodavati salatama i s njima praviti sendviče bez rizika. Štaviše, visok sadržaj vode u krastavcima takođe može pomoći u gubitku kilograma.

5. Može smanjiti šećer u krvi

Nekoliko studija pokazalo je da krastavci mogu pomoći u smanjenju nivoa šećera u krvi i spriječiti neke od komplikacija dijabetesa.

6. Dobro za kožu

Krastavce možete koristiti kao domaći lijek za njegu kože primjenom guste maske za lice (kako to učiniti pogledajte u nastavku). Prirodna maska ​​pruža umirujući i hladan učinak, štiti kožu od suhoće, akni, iritacije.

7. Dobro za zdravlje očiju i efikasno protiv vrana

Poznato je da krastavci dobro hidriraju kožu oko očiju. Vitamin E igra važnu ulogu u jačanju proizvodnje kolagena djelujući kao prirodno sredstvo protiv bora. Uz to, redovita konzumacija krastavaca pomaže poboljšanju vida, jer sadrži nekoliko protuupalnih tvari i antioksidansa koji pomažu u izbjegavanju katarakte.

8. Krastavci uklanjaju zadah iz usta.

Umjesto žvakaće gume, stavite krišku krastavca u usta kako biste "otjerali" bakterije koje uzrokuju loš miris, a također eliminirate klice koje uzrokuju oralne komplikacije i bolesti desni.

9. Jače kosti i kosa.

Krastavac sadrži askorbinsku i kofeinsku kiselinu, koje pomažu u jačanju ligamenata, hrskavice, tetiva i kostiju vašeg tijela. Povrće sadrži i silicijum dioksid koji pomaže u stvaranju vezivnog tkiva, što pomaže u jačanju oslabljenih kostiju. Maske od krastavaca pomažu i suhoj i oslabljenoj kosi.

Sorte krastavaca

• Arktik - može se uzgajati i u stakleniku i na otvorenom polju. Okus ove sorte je bogat i svjež.
• Kupid je sorta salate koja je takođe pogodna za konzerviranje.
• Izvođač - Pogodan za kiseljenje i kiseljenje, ali i dobar svjež.
• Herman - sazrijeva rano, također ima visok prinos.
• Nezhinsky - lako podnosi suvo vrijeme.
• Kinesko čudo - odnosi se na posebnu podvrstu krastavaca čija je glavna karakteristika dužina ploda (doseže 40-60 cm). Većina vrsta kineskih krastavaca pogodna je samo za svježu upotrebu.
• Cybriya je svestrana sorta koja je izvrsna za kiseljenje i kiseljenje.
• Čajkovski je rano sazrijevajuća sorta.
• Konkurent - sorta sazreva pet nedelja nakon sadnje. Zahtevaju pažljivo održavanje.

Zašto krastavac može biti gorak?

Često smo suočeni s neugodnim gorkim okusom krastavaca. Zašto se ovo događa? Činjenica je da povrće sadrži cucurbitacin B i cucurbitacin C. Kombinacija ovih supstanci čini lišće gorkim i manje ukusnim za glodavce. Najveća koncentracija ovih elemenata nalazi se u lišću, korijenju i stabljikama, ali prelazi i u plodove. Gorčina krastavca ukazuje na nedovoljno zalijevanje, nedostatak hranjivih sastojaka u tlu ili nedostatak sunčeve svjetlosti.

Maske za lice od krastavaca

Budući da su krastavci dobri za kožu i imaju ljekovito osvježavajuće djelovanje, od njih se mogu napraviti maske za lice kod kuće.

Jednostavna maska ​​od krastavca:

• Ogulite veliki krastavac i isecite na sitne komade.
• Stavite kriške u blender ili procesor hrane.
• Krastavac nasjeckajte dok ne postane pire.
• Sipajte pire od krastavaca u sito da biste odvojili tečnost od mase.
• Iscijedite preostalu masu rukama da iscijedite sok.
• Operite lice i vrat toplom vodom i sredstvom za uklanjanje šminke bez ulja. Ovo priprema kožu za masku otvaranjem vaših pora.
• Nanesite sok od krastavca na kožu i pustite da odstoji petnaest minuta.
• Nakon petnaest minuta operite lice hladnom vodom i osušite mekim, čistim peškirom.
• Koža će vam postati čvršća i zdravija u samo jednom tretmanu.

Maska od krastavca i aloe

• Polovinu neoguljenog krastavca narežite na kriške.
• Ogulite ih i stavite ove komade u blender, miješajte dok ne postanu vodeni.
• Dodajte dvije žlice gela aloe vere i miješajte dok ne postane glatko.
• Operite lice i vrat toplom vodom i sredstvom za čišćenje bez ulja kako biste uklonili šminku i otvorile pore.
• Masom ravnomjerno masirajte lice, vrat i prsa.
• Nakon petnaest minuta isperite masku hladnom vodom i osušite mekim peškirom.

Recepti za krastavce

Krastavac će biti izvrstan dodatak salatama, mesu i može postati središnji dio jela.

Lavaš sa piletinom, povrćem i sirom

Sastojci:

• 2 kriške kuhanih pilećih prsa
• 1 veliki krastavac, narezan na male kriške
• 1 konzerva zrelih maslina, nasjeckana
• 1 srednja rajčica
• 1 mala slatka crvena paprika, nasjeckana
• ½ kriške cheddar sira
• ¼ šolje iseckanog crvenog luka
• Pita
• Za punjenje gorivom:
• ¼ čaše majoneze
• 1 kašika italijanskog preliva
• ¼ kašika praha češnjaka
• ¼ kašika bibera
• Bilje i začini po ukusu

Priprema:

U velikoj posudi pomiješajte sastojke pita hljeba. U maloj zdjeli kombinirajte majonezu, italijanski preljev, bijeli luk u prahu, biber i začinsko bilje; prelijte smjesom piletine i povrća i promiješajte. Zatim rezultirajuću smjesu stavite na pita kruh, zamotajte u kolut.

Slomljeni krastavci (kineski krastavci)

Sastojci:

• 3 krastavca Kinesko čudo
• 1 žlica soja sosa
• 1 kašika pirinčanog sirćeta
• 1 kašika sezamovog ulja, prepečeno
• Prstohvat soli
• Rendani đumbir ili čili pasta (opciono)

Priprema:

Istući dobro ohlađene i oprane krastavce oklagijom ili praznom bocom piva.

Izlomite slomljene krastavce na sitne komade u posudi.

U maloj posudi pomiješajte soja sos, pirinčani ocat, sezamovo ulje i malo soli. Po želji možete dodati naribani đumbir ili čili pastu. Krastavce kombinirajte sa dresingom i poslužite.

Pikantna salata od krastavaca i breskve

Sastojci:

• 1 šolja sirovih sjemenki bundeve
• 1 žlica maslinovog ulja
• sol
• 1 mahuna kardamoma
• 1 celi karanfil
• ½ kašičica sjemena korijandera
• ½ kašičica sjemenki kima
• 1 čili serano, sitno naribano
• 1 češanj češnjaka, sitno nariban
• 3 kašike sitno nasjeckanog peršina
• 3 kašike sitno nasjeckanog cilantra, plus listovi nježnog stabla za posluživanje
• 3 kašike (ili više) svežeg soka od limuna
• 2 krastavca, nasjeckana
• 4 srednje žute breskve, izrezane na sitne komade
• 1 avokado, narezan na komade 3-4 cm
• 1 kašičica preprženog sezama

Priprema:

Pećnica se mora prethodno zagrijati na 350 ° C. Sjeme bundeve pržite na plehu dok ne porumeni (5-7 minuta). Prebacite u malu posudu i promiješajte sa 1 žlica. ulje; začinite solju.

Kardamom, klinčiće, korijander i kim prepecite odvojeno u maloj tavi na umjerenoj vatri (2 minute). Uklonite sjeme iz mahune kardamoma. Sjeme fino sameljite zajedno sa ostalim začinima u mlinu za začine ili pomoću maltera i tučka. Bacite u veliku posudu s čilijem, bijelim lukom, peršunom, nasjeckanim cilantrom, limunovim sokom i preostalim ¼ šalice ulja; začinite solju. Dodajte krastavac i promiješajte. Ostavite da djeluje pet minuta.

U smjesu krastavaca dodajte breskve, avokado i pola sjemenki bundeve i začinite solju; možete dodati limunov sok po ukusu. Poslužite sa sjemenkama sezama, lišćem cilantra i ostacima sjemenki bundeve.