sadržaj
Opis
Arak (eng. nekako or votke) je alkoholno piće sa volumenom alkohola od 30 do 60. Rasprostranjeno je u istočnoj, centralnoj Aziji, Evropi, Indiji, ostrvima Šri Lanke i Javi.
Po prvi put Arak je napravljen prije otprilike 300 godina, ali gdje tačno - nije poznato. Napokon, svaka istočna država smatra ovaj napitak nacionalnim pićem, koje se pojavilo u njihovoj zemlji.
Glavni razlog stvaranja Araka bila je potreba za korisnom upotrebom prerade proizvoda od grožđa. U početku, u proizvodnji araka, ljudi su koristili samo komine grožđa i šećer. Nakon destilacije dodali su aromatične tvari. Ovisno o regiji, proizvođači proizvode ovo piće od riže, grožđa, smokvi, datulja, melase, šljive i drugog voća.
Kako napraviti Araka možete naučiti iz video snimka ispod:
Svaka regija ima svoju povijesno razvijenu tehnologiju proizvodnje Araka, ali postoje dvije ključne faze:
- proces fermentacije glavnog sastojka šećera;
- trostruka destilacija fermentirane smeše.
Napitak se natapa u hrastovim bačvama, a zatim flašira. U Turskoj, Siriji i Libiji postoji posebna boca s dugim uskim grlom. Nakon starenja, kvalitetni Arak ima zlatnožutu boju.
U istočnoj Evropi, na Bliskom istoku i u centralnoj Aziji ljudi dodaju anis (zvjezdani anis) u Arak prije trećeg procesa destilacije. Rezultat je prototip neke anisete. Što je više anisa u piću, njegova je jačina niža.
Kako piti
Često ga gurmani prije ispijanja gotovog napitka razrijede s malo vode. Kada dođe do reakcije eteričnog ulja anisa s vodom, rezultat Arak poprima mliječno bijelu boju. Zbog svojih svojstava i boje u Libiji, Arak ima naziv "lavovo mlijeko".
U Šri Lanki, Indiji i Bangladešu, Arak je tradicionalno piće. Međutim, proizvodni proces je destilacija fermentiranog kokosovog SAP -a (toddy) ili palminog sirupa. Kokosov sok ljudi sakupljaju iz zatvorenih cvjetova palme. Kao rezultat toga, piće ima svijetložutu nijansu i veću zapreminu, u rasponu od 60 do 90. Okus se također razlikuje od ukusa anisa i nešto je između ruma i viskija. Otok Šri Lanka najveći je svjetski proizvođač kokosovog araka.
Ostrvo Java poznato je po Araku na bazi melase od ražene trave i trske. Proizvode ga i destilacijom. Piće ima svijetlo izražen okus.
Mongolski i turski narodi ovaj napitak prave od kiselog konjskog ili kravljeg mlijeka (kumys). Ovo je vjerovatno najpoznatije alkoholno piće iz mlijeka s najmanjom količinom.
Kako piti Arak
Arak je obično dio koktela. Čisti napitak možete konzumirati kao aperitiv prije obroka ili kao digestiv nakon obroka, dodajući malo kave.
Blagodati Araka
Korisna svojstva araka ovise o sirovini. Dakle, ljekovita svojstva araka iz centralne Azije na bazi anisa slična su svojstvima tinkture anisa. Kada ga dodate u čaj - savršen je za respiratorne bolesti, grčeve u želucu i poremećaje. Na istoku postoji percepcija da je Arak vrlo dobar zbog slabosti muške moći.
Arak, na bazi kobiljeg mlijeka, ima mnoga ljekovita i korisna svojstva. Nakon destilacije, tu su vitamini, antibiotske supstance i aminokiseline poput triptofana, lizina, metionina koji su uključeni u izgradnju DNK i RNK. Dobro je normalizirati probavne procese, smanjiti procese fermentacije u želucu. Ovaj napitak također sprečava rast truležnih bakterija u crijevima.
Dobar je za ljude s aterosklerozom, hipertenzijom, poremećajima žučne kese itd. Mala količina Araka (30 g) pomaže kod nervozne iscrpljenosti i opšte slabosti tijela. Takođe je dobro pojačati imunitet kod respiratornih bolesti, gripe i bronhitisa. U ovom slučaju, 30 g Araka dodajte toplom napitku ili napravite inhalacije.
Posebne vrste
Arak, zasnovan na kokosovom soku, ima nekoliko korisnih svojstava. Ako ga koristite u malim dozama, pospješuje vazodilataciju, smanjuje masne naslage, pojačava cirkulaciju krvi i puni male žile te snižava krvni pritisak. Učinak ove vrste alkoholnih pića smanjuje rizik od srčanog udara i jača srce.
Da biste poboljšali probavu, metabolizam i riješili se zatvora, možete piti žlicu araka tri puta dnevno nakon obroka tijekom tjedna. Maska za lice s ovim napitkom potiče podmlađivanje kože. Za njegovu pripremu trebate koristiti 100 ml mlijeka i 50 ml araka. Ovom otopinom navlažite gazu i nanesite 20 minuta na lice. Nakon uklanjanja gaze, kožu morate obrisati suhim pamučnim štapićem i staviti kremu. Nekoliko puta koža postaje elastičnija i dobiva zdravu boju, smanjujući staračke pjege.
Opasnosti od Araka i kontraindikacije
Ako ste na putovanju na Istoku - ne biste trebali uzimati Arak od stanovnika. To može dovesti do ozbiljnih negativnih posljedica. To je zbog niskog nivoa sanitarne higijene u regijama nekih istočnih zemalja i raširenog krivotvorenja ovog pića. Za veću količinu, proizvođač ga može razrijediti metanolom, čija upotreba 10 ml može dovesti do sljepoće, a 100 ml je kobno.
Kontraindicirano liječenje Arakom kod akutnih gastrointestinalnih bolesti, individualne netolerancije organizma, žena tokom trudnoće i dojenja i malodobne djece.
Zabavite se gledajući ljude koji prvi put pokušavaju arak:
