Ajurveda za mršavljenje: kichri, začini, osnovna pravila

sadržaj

Ayurvedski paprikaš kichari (druge varijante naziva - kichri, kichadi) smatra se jednom od egzotičnih čudotvornih namirnica za mršavljenje - pripisuje mu se njegovano svojstvo sagorijevanja masti u roku od nekoliko sedmica. Popularnost kihri dijete nastavlja rasti, no hoće li jedan obrok imati koristi od prehrambenih pravila i filozofije ajurvede?

 24 660 17Avgust 26 2020

Ajurveda za mršavljenje: kichri, začini, osnovna pravila

Uobičajeni "popularni" plan predlaže da se kichri, gusto paprikaš od žitarica i začina, napravi kao jedino jelo na jelovniku. Dobronamjernici preporučuju sjedenje na takvoj dijeti dvije ili tri sedmice, obećavajući da ćete nakon tog vremena u ogledalu vidjeti osobu koja je čudom pronašla harmoniju, a s njom i harmoniju. Ali nemojte žuriti u najbližu ajurvedsku trgovinu po sastojke. Kičri je odavno poznata kao hrana pogodna za ljude bilo koje doše (u Ajurvedi se doše nazivaju tri glavna tipa tijela; potrebno je izgraditi svoju prehranu u skladu s ravnotežom elemenata koji ispunjavaju tijelo vate, pitte ili kapha. Za više informacija o osnovnim pravilima prehrane za doše pročitajte naš članak „Gubitak težine prema Ayurvedi“). Međutim, ova svestranost uopće ne čini indijsko varivo lijekom koji zamjenjuje cijelu ajurvedu i pomaže u gubitku viška kilograma.

"Uobičajeno je zabluda da se kiri smatra hranom koja potiče mršavljenje", kaže Elena Oleksyuk, liječnica najviše kategorije, nutricionistica, predavačica na Odsjeku Ayurveda Instituta za orijentalnu medicinu Univerziteta RUDN.

Jogiji su iz Indije donijeli modu za kichri, a nečijom lakom rukom počeli su ovoj hrani pripisivati ​​nepostojeća svojstva ”, nastavlja stručnjak. - U Sushruta Samhiti, jednom od glavnih ajurvedskih tekstova, jasno je navedeno da je kičri teška hrana kojoj je potrebno dugo vrijeme za probavu. A sve što se dugo probavlja doprinosi povećanju tjelesne težine. Naravno, kichri ima mnoge prednosti: vrlo je uravnotežen u pogledu sadržaja proteina, ugljikohidrata i masti i pogodan je za one koji naporno rade i podvrgavaju se intenzivnoj tjelesnoj aktivnosti. Ali nigdje u ajurvedskim izvorima nećete pronaći informacije da je kihri pogodna za dijetu za mršavljenje. “

Zdrava hrana u mojoj blizini postavila je Elenu Oleksyuk nekoliko pitanja, prvenstveno zabrinutih za one koji su zainteresirani za pomoć Ayurvede u dobivanju vitke figure, ali još nisu spremni u potpunosti i bezobzirno podijeliti pravila života koja su otkrili indijski mudraci.

Kako se ajurveda odnosi prema prekomjernoj težini i s čime povezuje njen izgled?

Charaka Samhita, autoritativna rasprava o učenjima, obavještava svoje čitatelje da prekomjerna težina doprinosi razvoju bolesti i skraćuje život.

U ajurvedskoj praksi često ne gledamo na težinu u obliku brojeva, već na veličinu odjeće. Jer ovo nije šala ili mit - postoje ljudi s težim kostima (ovo je jedan od znakova prevlasti kapha doshe u tijelu), a mast je, kao što znate, lakša od kostiju i mišićnog tkiva. Najbolje je usredotočiti se na to kako je osoba izgledala i koju veličinu odjeće je nosila u dobi od 17 do 25 godina kao uvjetno polazište. Tijekom sljedećih godina života dopušteno je dodavanje do 5 kilograma - prema težini i vizualnoj procjeni.

Također možete koristiti moderne formule za izračun indeksa tjelesne mase (BMI). Ako je iznad 24, onda se smatra da ima previše, ali uvijek morate pogledati osobu - ima li zaista višak mase ili se radije radi o obilježjima ustava.

U ajurvedskoj kuhinji postoji mnogo jela od povrća, međutim indijska učenja preporučuju da se sirovo povrće konzumira umjereno, dajući prednost kuhanoj, pirjanoj ili prženoj biljnoj hrani koja olakšava probavu

Sa stanovišta ajurvede, glavni razlog prekomjerne težine je prejedanje. Ovaj problem danas nikoga ne iznenađuje. Stanovnici grada ne vode se fiziološkim osjećajem gladi, već jedu jednostavno zato što je došlo vrijeme - pauza za ručak, tada neće biti vremena za jelo, dugo nisu jeli, vrijeme je za jelo itd. Mnogi imaju nepotrebne grickalice, a u uredima često piju čaj sa slatkišima.

Ispostavilo se da jedemo kada prethodna hrana još nije probavljena. Ostaci prethodnih obroka talože se u sistemima za izlučivanje, gdje tvore ono što Ayurveda naziva ama.

Ama se prvo nakuplja na crijevnim stijenkama, a na kraju se širi po cijelom tijelu i "taloži" se, u pravilu, u onim organima koji su genetski slabi i uzrokuju razvoj kroničnih bolesti.

Drugi razlozi za nakupljanje viška kilograma mogu se primijetiti nepoštivanje pravila unosa hrane-jedenje u pokretu, u društvu televizora ili čitanje knjiga i časopisa, razgovor dok jedete, nedovoljno žvakanje hrane. Također, stvaranje toksina i povećanje tjelesne težine, prema Ayurvedi, potiče se konzumacijom hladne hrane i viškom pržene, životinjske masti, rafinirane hrane (uključujući brašno, bijeli šećer, tjesteninu itd.). Stres i hormonska neravnoteža debljaju i ljude.

Kako je u Ayurvedi uobičajeno rješavati višak kilograma?

Najjednostavniji i pristupačniji način je mono dijeta u obliku dana posta. Prema ajurvedi, istovar je najkorisniji za ekadashi. Ovo je vedski post koji pada jedanaesti dan nakon svakog mladog mjeseca i punog mjeseca. Ako želite, na Internetu možete lako pronaći ekadashi kalendare za svoju regiju.

Korisno je prakticirati mono-dijetu za mjesec u opadanju. Šta ima ovih dana? Heljda bez dodataka ili jednostavna juha od tikve ili bundeve. Ako nema medicinskih kontraindikacija i kontradiktornosti načinu života, takva mono-dijeta na heljdi ili juhi može se pratiti 1-2 dana, tijelo je dobro očišćeno.

Ako govorimo o ozbiljnijim metodama, onda je to, prije svega, panchakarma - složen sustav postupaka pojedinačno odabranih prirodnih ajurvedskih pripravaka koji vam omogućuje da uravnotežite poremećeno tijelo.

Za borbu protiv viška kilograma u Ayurvedi koriste posebne gorke čajeve za mršavljenje, a također prakticiraju i posebnu masažu s vrelim vrećicama bilja i udvartanom, masažu vrućim biljnim prahom. Ponekad se u jednom takvom postupku može izgubiti i do 3-4 kilograma! “Brendirani” ajurvedski lijek za celulit - lokalno kuhanje na pari.

Koje se tajne i rituali ajurvede mogu isplativo posuditi čak i bez prakticiranja učenja?

  1. Usklađenost sa režimom unosa hrane. Pauza mora biti najmanje tri sata. Možete jesti kao u djetinjstvu - doručak, ručak, popodnevni čaj, večera. I izbjegavajte grickanje.

  2. Voda! Piće se preporučuje za žeđ, ali važno je popiti dvije čaše čiste vode dnevno. Pazite na njenu temperaturu - možete piti vodu sobne temperature, toplu, samo prokuhanu, ali ne i hladnu. Ajurvedska tečnost se konzumira ili uz obrok (pijete obrok u malim gutljajima), ili 40 minuta prije ili poslije obroka. Vjeruje se da će u protivnom "probavna vatra" oslabiti - to je naziv sposobnosti tijela da pravilno probavi hranu.

  3. Nikada ne jedite noću. Najkasnije - večerajte tri, najmanje dva i po sata prije spavanja. Ograničenja se ne odnose na pića - pijte za svoje zdravlje.

  4. Pravilo nije opisano u drevnim raspravama, već je izvedeno iz modernog doba: pokušajte ne jesti u avionu. Let mijenja crijevnu mikrofloru, a postaje posebno ranjiv u odnosu na dugotrajnu hranu, hladna gazirana pića, pakirane sokove. Ako je let kratak, ograničite se na mirnu vodu; ako morate dugo letjeti, pažljivo birajte hranu i ograničite se na malu količinu.

  5. Jednako važna navika koju biste trebali steći je da ne jedete ako nema osjećaja gladi.

  6. Ne samo da bi smršao, već i da bi održao težinu i zdravlje, osobi je potrebna fizička aktivnost – 20-30 minuta dnevno. Ako se krećete i znojite – odlično, sa znojem izlaze produkti razgradnje masti i toksina. Opterećenje se mora odabrati pojedinačno, ali aerobno je svakako potrebno. Ako se bavite samo soft jogom, vježbate qigong ili nešto slično, obavezno se dodatno opteretite svaki dan, barem šetnjom ulicom.

  7. Posljednja tajna: Ajurveda jako cijeni san! Dovoljno, ali bez viška. Spavanje tokom dana i / ili redovno ustajanje posle osam ujutru doprinosi povećanju telesne težine. Budući da su funkcije tijela usko povezane s ritmovima prirode i da svaki organ ima svoje sate aktivnosti, Ayurveda preporučuje odlazak u krevet u 22.00 - 23.00 i buđenje u 6.00 - 7.00 kako bi se produžila mladost, opći oporavak i prevencija hroničnih bolesti, uključujući višak kilograma. Izuzeci mogu biti za one koji su bolesni, slabi i za trudnice. Možete i spavati malo duže zimi ili u periodima velikog stresa.

Da li je ajurveda za Ruse? Uostalom, naši proizvodi se jako razlikuju od indijskih.

Ayurveda nije samo moguća, već ju je potrebno prilagoditi i posebnostima područja u kojem je praktikujete. Učenje dijeli hranu ne samo u skladu s ravnotežom doša: svaka hrana može biti štetna ili korisna, ovisno o klimi u kojoj živi osoba koja će je jesti.

“Na primjer, riža ne raste u našoj zemlji, pa nije baš dobra za nas: potiče stvaranje sluzi i nakupljanje viška kilograma. U klimi centralne Rusije krompir je bolji od pirinča - objašnjava Elena Oleksyuk. “No, budući da je to hrana sa škrobom, nemojte jesti krompir za večeru, a kad ga kuhate ujutro ili za ručak, obavezno dodajte kurkumu, crni papar, češnjak ili luk kako biste se„ preorijentirali “i uravnotežili štetne kvalitete skrob. ”

Začini se s pravom mogu nazvati univerzalnim alatom za prilagođavanje bilo koje domaće kuhinje ajurvedskim principima: uz pomoć začina, bilja i začina, gotovo svaki proizvod može se „dovesti“ do željenih svojstava.

Onima koji žele smršavjeti, Ayurveda preporučuje jesti začinjenije, trpke i gorke namirnice - a te se okuse najlakše postiže uz pomoć začina. Na primjer, kako biste dodali egzotičnu hranu hrani i istovremeno pomogli tijelu da se riješi viška, začinite hranu i piće začinjenim đumbirom (đumbir za mršavljenje se dobro pokazao), ljutim crvenim i crnim paprom - ovi začini „Hrane probavnu vatru“, potiču znojenje i povećavaju broj otkucaja srca, odnosno sagorijevaju masti. Oprezno rukujte začinjenom hranom ako ste skloni bolovima u želucu ili crijevnim tegobama. 

Astringent, ili trpak okus nose poznati začini poput cimeta, kurkume i sjemenki gorušice. Smatra se da su oštre namirnice dobre za emocionalno prejedanje. Ako jedete stres, začinite povrće ili pasulj sa prstohvatom kurkume!

Otrežnjujući začinski začini, ako se prekomjerno konzumiraju, mogu izazvati ravnodušnost, prekomjerne kategoričke sudove, stoga, ako se ne želite pretvoriti u vitkog, ali žučnog nihilista, upotrijebite potencijal adstrigentne hrane s oprezom. 

Gorki ukus - prvi pomoćnik u borbi protiv žudnje za slatkišima. Ako se koristi umjereno, gorčina neće odvratiti jedeca i, naprotiv, naglasiti prirodni okus jela. Isprobajte prirodni radič, uključujući u obliku zelenila za salatu, biljku encijan kao začin za jela od mesa i ribe, koricu citrusa kao dodatak povrću i desertima. Također, grejp je i dalje nosilac gorkog okusa, dobro poznat po mršavljenju. Međutim, ne zaboravite da Ayurveda preporučuje voće jesti odvojeno od drugih namirnica. 

Iako kičri dijeta, prema riječima stručnjaka, vjerojatno neće učiniti da čudesno smršate, ovo jelo je ipak klasična ajurvedska hrana, ukusna, zdrava, zasitna bez težine.

intervju

Anketa: Vjerujete li da možete smršati putem ajurvede?

  • Da, znam primjere!

  • Umjesto toga, vjerujem da je to drevno i mudro učenje.

  • Moguće je, ali da biste dobili rezultat, morate se duboko uroniti u ovu filozofiju.

  • Ayurveda vam pomaže da smršate ni manje ni više nego bilo koja druga uravnotežena prehrana.

  • Ne, ne vjerujem - kako možete smršati na žitaricama i maslacu?

Ostavite odgovor