banana

Opis

Banana je jedno od najpopularnijih i najzdravijih voća na svijetu. Srdačan je, ukusan i trenutno daje energiju. Svojstva banana, kao i ostale hrane, u potpunosti su određena njihovim hemijskim sastavom.

Banana je biljka (ne palma, kako mnogi misle) visoka do 9 metara. Zreli plodovi su žuti, izduženi i cilindrični, nalik na polumjesec. Prekriven gustom kožom, pomalo masne teksture. Pulpa je nježne mliječne boje

Kad jedemo banane, dobijamo vitamine C i E, kao i vitamin B6, koji je odgovoran za održavanje nivoa glukoze u krvi i pomaže u smirivanju nervnog sistema. A zahvaljujući željezu koje se nalazi u bananama, možete podići razinu hemoglobina u krvi.

Istorija banane

Domovina banane je jugoistočna Azija (Malajski arhipelag), gdje su se banane pojavile od 11. vijeka prije nove ere. Jeli su ih, pretvarali u brašno i od njih se hleb. Istina, banane nisu izgledale poput modernih polumjeseca. Unutar ploda bilo je sjemenki. Takvo voće (iako je, prema botaničkim karakteristikama, banana bobica) isporučivano je za uvoz i ljudima je donosilo glavni prihod.

Druga domovina banane je Amerika, gdje je svećenik Thomas de Berlanca prije mnogo godina prvi put donio izdanak ove kulture. Država Kalifornija čak ima i muzej posvećen bananama. Sadrži više od 17 hiljada eksponata - voća od metala, keramike, plastike i tako dalje. Muzej je ušao u Guinnessovu knjigu rekorda u nominaciji - najvećoj zbirci na svijetu koja je posvećena jednom voću.

Sastav i sadržaj kalorija

Sastav jedne srednje velike banane (oko 100 g) je sljedeći:

• Kalorije: 89
• Voda: 75%
• Proteini: 1.1 g
• Ugljikohidrati: 22.8 g
• Šećer: 12.2 g
• Vlakna: 2.6 g
• Masnoća: 0.3 grama

Korisna svojstva banana

Prema nutricionistima, hemijski sastav banana je toliko skladan i uravnotežen da ga je teško ponoviti i u prirodi i u vještačkim uvjetima. Redovna, ali istodobno umjerena konzumacija banana u hrani koristiće vašem zdravlju, i evo zašto:

• zbog sadržaja kalija i magnezija, banane pozitivno utječu na stanje kardiovaskularnog sistema, hrane i oksigeniraju moždane stanice, normaliziraju ravnotežu vode i soli;
• zbog istog kalija i magnezija, koji aktivno koristi banane, moguće je prije prestati pušiti; uz pomoć ovih mikroelemenata, tijelo lakše prevladava takozvanu “barijeru ovisnosti”;
• zbog visokog sadržaja vitamina B i triptofana, banane pomažu u prevladavanju nervne napetosti, ublažavaju stres, potiskuju izbijanje bijesa;
• Jedna ili dvije banane dnevno pružit će izvrsno raspoloženje, jer se isti triptofani iz banana u ljudskom tijelu pretvaraju u hormon radosti, serotonin;
• zbog visokog sadržaja željeza, banana je korisna za stvaranje hemoglobina u krvi;
• vlakna u bananama pomažu u uklanjanju poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta; banane se preporučuju u periodu oporavka za lezije usne sluznice i probavnog trakta;
• sadržaj prirodnih šećera u banani čini ovo voće izvorom brze energije, što znači da je porcija banana indicirana za povećani umor i veliki fizički i intelektualni stres;
• banane pomažu u kašljanju;
• banane su korisne za zdravlje i ljepotu kože, njihova pulpa se često koristi kao osnova za hranljive maske; pulpa banane na upaljenoj koži ili ubodima insekata može ublažiti svrbež i iritaciju.

Šteta od banana: ko ih ne bi smio jesti

• Banane, nažalost, nisu među voćem koje je potpuno lišeno kontraindikacija. Potencijalna šteta od prekomjerne upotrebe banana uključuje:
• banana uklanja tekućinu iz tijela, pospješuje zgušnjavanje krvi;
• povećanje viskoznosti krvi sa naknadnim smanjenjem protoka krvi u pojedine organe ili dijelove tijela;
• gore navedena činjenica je nepovoljna za ljude s varikoznim venama i za muškarce s problemima erekcije;
• iz sličnih razloga, nepoželjno je jesti banane pacijentima sa tromboflebitisom, koronarnom bolešću srca i svima ostalima kod kojih se povećalo zgrušavanje krvi;
• Banane kod nekih ljudi mogu uzrokovati nadutost i stoga se ne preporučuju osobama sa sindromom iritabilnog crijeva.
• banane se ne preporučuju osobama s povećanom tjelesnom težinom, jer su visoko kalorične; ovo voće ne treba toliko izuzeti iz prehrane, već ga treba koristiti na minimum ili u skladu s prehranom koju je razvio liječnik;
• umjetno sazrijevanje banana doprinosi tome da se određeni dio složenih ugljikohidrata (škrob i vlakna) pretvara u ugljikohidrate s visokim glikemijskim indeksom, što znači da se takva banana iz korisne za dijabetičare pretvara u štetnu.
• Banane uzgojene u umjetnim industrijskim uvjetima mogu sadržavati karcinogene tiabendazol i hloramizol. To su pesticidi koji se koriste za suzbijanje štetočina. U skladu sa sanitarnim propisima, proizvodi se provjeravaju na pesticide prije nego što stignu na police.

Upotreba banana u medicini

Banana je bogata kalijumom, zbog čega se preporučuje sportašima zbog svoje sposobnosti da ublaži grčeve mišića tokom vježbanja. Ublažava bol i grčeve i grčeve koji se javljaju u tijelu zbog nedostatka kalijuma.

Banana sadrži hormon koji se prirodno javlja, nazvan melatonin, koji utječe na cikluse buđenja i spavanja. Stoga, za dobar odmor, bananu možete pojesti nekoliko sati prije spavanja.

Banana uklanja tekućinu iz tijela i snižava krvni pritisak, korisna je kod anemije, jer sadrži potrebnu količinu željeza, kalijuma i magnezijuma. Ovi elementi u tragovima normalizuju nivo hemoglobina u krvi.

Zbog visokog sadržaja kalijuma, banane uklanjaju tekućinu iz tijela i pomažu u kontroli krvnog pritiska. Može se preporučiti osobama sa aterosklerozom. Banane pomažu kod čestih žgaravica, djeluju kovertirajuće, smanjuju kiselost kod gastritisa. Zaštitite sluznicu od agresivnog djelovanja solne kiseline želučane kiseline.

Ali s upalnim procesima želuca, banane mogu pojačati bolne manifestacije, jer mogu izazvati nadimanje. Zahvaljujući sadržaju topivih vlakana, voće pomaže uklanjanju toksina iz tijela, pospješuje nježno čišćenje crijeva.

Može biti korisno za žene sa PMS-om. Potičući proizvodnju hormona zadovoljstva, banana poboljšava raspoloženje. Banane su korisne djeci kao prva dopunska hrana, jer su hipoalergene i pogodne za bilo koju dob, banana je izvrstan međuobrok za sportaše i one koji vode aktivan životni stil.

Upotreba u kuvanju

Banane se najčešće jedu svježe. Ili kao predjelo uz svježi sir, jogurt ili otopljenu čokoladu. Banana se koristi kao dodatak desertima, dodaje se u pripremi kolača, peciva, voćnih salata.

Banane se peku, suše i dodaju tijestu. Na njihovoj osnovi pripremaju se kolačići, muffini i sirupi.

Mafina od banane

Obilna poslastica pogodna za zelje i dijetu bez glutena. Pripremaju se isključivo prirodni proizvodi. Vreme kuvanja – pola sata.

• Šećer - 140 grama
• Jaja - 2 komada
• Banane - 3 komada
• Maslac - 100 grama

Sameljite maslac sa maslacem, dodajte jaja i banane. Sve temeljito promiješajte i stavite u pripremljeni kalup. Pecite oko 15-20 minuta na 190 stepeni, dok kolač ne porumeni.