pivo

Opis

Pivo - alkoholno piće, proizvedeno fermentacijom sladovine sa kvascem i hmeljem. Najčešća zrna slada su ječam. Ovisno o sorti piva, jačina pića može varirati od 3 do oko 14.

Ovo piće jedno je od najpopularnijih alkoholnih pića i nalazi se na trećem mjestu u svijetu. Na općoj listi pića ide iza vode i čaja. Postoji više od 1000 različitih vrsta piva. Razlikuju se po boji, okusu, sadržaju alkohola, izvornim sastojcima i tradiciji kuhanja u različitim zemljama.

Proizvodnja piva

Najveći proizvođači piva su Njemačka, Irska, Češka, Brazil, Austrija, Japan, Rusija, Finska, Poljska.

Porijeklo stručnjaka za piće odnosi se na početak uzgoja žitnih kultura - oko 9500. pne. Neki arheolozi imaju čvrsto mišljenje da su ljudi počeli uzgajati sjeme ne za kruh, već za kuhanje piva. Najraniji fosilni ostaci pića pronađeni su u Iranu, još od 3.5-3.1 hiljade godina prije nove ere. Pivo se također spominje u mezopotamskim i drevnim egipatskim spisima. Piće je bilo popularno u drevnoj Kini, starom Rimu, plemenima Vikinga, Kelta, Njemačka. U to doba tehnologija pripreme pića bila je vrlo primitivna i oni su napitak čuvali dugo vremena.

Poboljšanje tehnologije proizvodnje piva dogodilo se u 8. stoljeću zahvaljujući evropskim monasima koji su hmelj počeli koristiti kao konzervans. Dugo je pivo bilo piće siromašnih. Stoga je imao nizak status. Da bi nekako ostali na površini, vlasnici pivara paralelno s proizvodnjom glavnog pića i jabukovače. Međutim, zahvaljujući istraživanju Emila Christian Hansena za uklanjanje soja kvasca za proizvodnju piva, industrija se počela brzo razvijati, dovodeći tako pivo na novi društveni nivo.

pivo

Sorte piva

Jedinstvena klasifikacija piva ne postoji. Američki i evropski autori imaju svoj sistem znakova koji su izvršili klasifikaciju. Dakle, pivo dijeli sa:

  • Sirovina. Pivo se proizvodi na bazi ječma, pšenice, raži, pirinča, kukuruza, banana, mlijeka, sakupljanja bilja, krompira i drugog povrća, te kombinacije nekoliko komponenti.
  • Boja. Ovisno o tamnom sladu u originalnoj sladovini, pivo je svijetlo, bijelo, crveno i tamno.
  • Tehnologija fermentacije mošta. Razlikovati i donje fermentirati. U prvom slučaju postupak fermentacije odvija se na niskim temperaturama (5-15 ° C), a u drugom na visokim (15-25 ° C).
  • snaga. U tradicionalnim načinima kuhanja, jačina pića ne doseže više od oko 14. Većina piva ima jačinu 3-5,5. - svjetlo i oko 6-8. - jak. Tu je i bezalkoholno pivo. Međutim, da biste se u potpunosti riješili alkohola, ne možete, pa se snaga ovog pića kreće od 0.2 - 1.0 vol.
  • Sorte izvan klasifikacije. Takve vrste uključuju Pilsner, porter, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, korijensko pivo, Bock-bier i druge.

Proces pripreme piva

Postupak kuhanja prilično je složen i uključuje mnoge faze i procese. Glavni su:

  1. Priprema slada (zrna) nicanjem, sušenjem i čišćenjem klica.
  2. Drobljenje slada i dodavanje vode u njega.
  3. Odvajanje sladovine filtriranjem istrošenog zrna i nekuhane sladovine.
  4. Kuhanje sladovine s hmeljem 1-2 sata.
  5. Pojašnjenje odvajanjem ostataka hmelja i žitarica koje nisu otopljene.
  6. Hlađenje do rezervoara za fermentaciju.
  7. Fermentacija kada dodate kvasac.
  8. Filtriranje iz ostataka kvasca.
  9. Pasterizacija se vrši samo u proizvodnji nekih vrsta piva kako bi se povećao rok trajanja.

Gotovo piće pune u bačve, metalne, staklene i plastične boce i limenke.

pivo

Blagodati piva

Pivo su u davnim vremenima ljudi smatrali ljekovitim pićem za mnoge bolesti. No, najveću medicinsku upotrebu napitak imao je njemački profesor Robert Koch, koji je otkrio uzročnika kolere i negativan utjecaj pića na nju. U to doba, kolera je bila česta bolest u Europi, posebno u velikim gradovima gdje kvalitet pitke vode nije bio najbolji. Puno zdravije i sigurnije bilo je piti pivo nego vodu.

Budući da se pivo uglavnom proizvodi od žitarica fermentacijom, ono sadrži vitamine i minerale svojstvene zrnu. Dakle, sadrži vitamine B1, B2, B6, H, C, K, nikotinsku, limunsku, folnu, pantotensku kiselinu; minerali - kalijum, magnezijum, fosfor, sumpor, silicijum, kalcijum.

Umjerena konzumacija pića ima pozitivan učinak na metaboličke procese, smanjuje rizik od malignih i kardiovaskularnih bolesti te pokazuje aluminijsku sol, preveliku količinu u tijelu koja može uzrokovati Alzheimerovu bolest.

U vrućoj sezoni pivo dobro gasi žeđ. Takođe, neka piva su alkalnog sastava, tvari koje uništavaju bubrežni kamen. Pivo pomaže u obnavljanju crijevne flore nakon dugotrajnog liječenja antibioticima.

Hmeljeve supstance u pivu djeluju umirujuće i smirujuće, aktiviraju sekretorne žlijezde želuca i sprečavaju razvoj trulih bakterija u crijevima.

pivo

tretman

U receptima narodne medicine dobar je kod bolesti grla i bronhija koristeći prethodno zagrijano pivo (200 g) s otopljenim medom (1 žlica). Pijte ovaj napitak prije spavanja u malim gutljajima kako bi tekućina jednoliko potekla niz grlo, zagrijavajući je i obavijajući je.

Zbog velikog sadržaja vitamina B, pozitivno djeluje na kožu.

Korištenje maski na bazi piva smanjuje broj bora i čini kožu gipkom, elastičnom i svilenkastom. Maska sužava pore, uklanja sjaj, povećava cirkulaciju krvi.

U kupki izlivenoj na kamenje pivo stvara disanje pare, što može ublažiti kašalj i spriječiti prehladu.

Pivo možete koristiti kao regenerator za kosu. Kosi će dati mekoću, sjaj i eliminirati prve simptome peruti.

Opasnosti i kontraindikacije

Pretjerana konzumacija ovog pića mogla bi dovesti do takozvanog „pivskog alkoholizma“.

Također, sistematska upotreba velikih količina piva rezultira dodatnim opterećenjem vena, što dovodi do prekomjernog rada srca. Nakon toga, to može dovesti do istezanja srčanog mišića i potpunog izbacivanja iz ventrikularne krvi.

Pivo sadrži supstance koje stimuliraju proizvodnju ženskih spolnih hormona, što dovodi do promjena u oblicima muškaraca u opuštenim dojkama i povećanju volumena bedara.

Stalnom upotrebom piva osoba gubi sposobnost opuštanja i smirivanja. To je zbog smirujućih svojstava hmelja.

Ne preporučuje se pijenje piva trudnicama, majkama u laktaciji i djeci do 18 godina.

Objašnjen svaki stil piva | WIRED

Korisna i opasna svojstva ostalih pića:

Ostavite odgovor