Najbolje u 2017. godini prema Eateru
 

Tradicionalno, na kraju godine svi sumiraju rezultate. Restoranska djelatnost nije izuzetak. Jedna od zanimljivih nagrada su nagrade Eater, u kojima mjerodavna američka publikacija Eater identificira kuhare i ustanove u Sjedinjenim Državama koji su u proteklih 12 mjeseci značajno utjecali na gastronomski prostor Amerike i svijeta u cjelini.

Ko je osvojio nagrade za 2017. godinu?

 

  • Kuharica godine - Ashley Christensen
 

Ashley je uspješna ugostiteljica, kuharica i autorica kuharica. Posebno se ističe njen proaktivni stav o rodnoj nejednakosti u restoranskoj industriji. Ashley aktivno sudjeluje u socijalnim projektima, prenoseći široj javnosti ideju koliko je daleko od idealnog postojeće stanje stvari.

 

  • Najuspješnija ugostiteljica - Martha Hoover

Prije nego što se upustila u restoranski posao, Martha je radila kao tužiteljica za seksualno uznemiravanje. 1989. godine pokrenula je svoj prvi projekat u Indianapolisu, koji je trenutno stekao univerzalnu ljubav. Ključ uspjeha Marthinih ustanova leži u njenoj filozofiji „kuhati razumljivu hranu s pomalo primjetnim francuskim šarmom, onom koju voli njezina porodica“.

Istina, počasnu titulu „Najuspješnijeg ugostitelja“ Hoover je dobila, prije, zahvaljujući svom odnosu prema podređenima, građanskom položaju i dobrotvornom radu. Njena fondacija Patachou priprema do 1000 porcija slasne domaće hrane za djecu u potrebi.

 

  • Model uloge - Jose Andres

25. septembra chef Andres stigao je u Portoriko sa svojom neprofitnom organizacijom World Central Kitchen, gdje je pogodio ogroman uragan. Tokom nekoliko sedmica pružio je više pomoći lokalnom stanovništvu nego bilo koja druga vladina agencija.

Tokom tog vremena, kuhar je donirao više od 3 miliona obroka žrtvama. Preko 12 kilograma puretine s kukuruzom, krumpirom i umakom od brusnica, tim Josea Andresa pripremio se za Dan zahvalnosti. 

 

  • Najbolji novi restoran - Junebaby

Godinu dana nakon uspjeha svog prvog Salare establišmenta, kuhar Eduardo Jordan otvorio je svoju drugu, Junebaby. Restoran privlači goste atmosferom domaće udobnosti i porodične tradicije. Pržena piletina, na primjer, ovdje se poslužuje samo nedjeljom navečer, a stari obiteljski recepti kuhara posebno su popularni među gostima.

 

  • Najbolji enterijer restorana - Osam stolova

Ovaj kineski restoran nalazi se u San Franciscu. Njegov enterijer dizajnirao je Avroko, koji mnogi upoređuju sa kultnim bejzbol timom New York Yankees-a u dizajnerskoj industriji.

Dizajneri su nastojali stvoriti sklad modernog industrijalizma i kineske autentičnosti, reproducirati imanje porodice iz Kine, koja već dugo živi u Sjedinjenim Državama, ali poštuje drevne tradicije. Ustanova se namjerno udaljila od ideje o velikim zajedničkim prostorijama i podijelila prostorije u ugodne sobe za mali broj gostiju.

 

  • TV kuharica godine - Nancy Silverton

Njegov šarm i poseban pristup kulinarskoj umjetnosti, kao nečemu laganom i pristupačnom svima koji žele kuhati, fascinira i privlači publiku. Silverton uči kako peći domaću pizzu, pripremati seoske salate, a istovremeno ih efikasno servirati.

 

  • Najbolja kuharica Nahrani otpor

„Neovisnost o hrani“ - ovo je prijevod knjige Julije Türschen, koja joj je slavu donijela 2017. U njoj je autor objedinio misli kuhara, kritičara, ugostitelja i drugih vođa mišljenja kako bi ljudima usadio kultura kuhanja i konzumiranja hrane „sa značenjem“.

 

  • Marka godine - KFC

KFC je 2017. godine igrao na emocijama potrošača, apelirajući istovremeno na nostalgiju za starim danima i želju da ide u korak s najnovijim tehnologijama. Ovu ideju visoko su cijenili stručnjaci Eater-a.

 

  • Medijska osoba godine - Chrissy Teigen

Model, moja vođa, majka, supruga popularnog pjevača Johna Legenda. Njene stranice na društvenim mrežama pune su humora, oštrih primjedbi i toplih fotografija s porodičnih večera i sastanaka s prijateljima. Kao velika ljubiteljica gastronomije, Teigen je 2017. godine objavila svoju prvu kuharicu Cravings, gdje je sakupila svoje omiljene recepte.

Ostavite odgovor