prokelj

Ako se pridržavate prehrane i osiguravate da u prehrani imate puno povrća, onda ste najvjerojatnije obratili pažnju na takav proizvod kao prokulica. Napokon, prokulica je vrlo zdravo povrće koje sadrži mnoge esencijalne tvari. Osim toga, ima se puno za kuhati s prokulicama - i nahraniti cijelu porodicu!

Supa od krem ​​sira s prokulicama, pečeni prokulice s jogurtom, prokulice sa pavlakom i quiche s prokulicama - u ovom ćemo vam članku reći što i kako možete kuhati s ovim zdravim povrćem. No, najprije se kratko zadržimo na korisnim svojstvima prokulice.

Zašto je kelj pupčar dobar za vas

Prokulice su iz Holandije, a ukus im se jako razlikuje od poznatijeg bijelog kupusa.

U isto vrijeme, prokulice su skladište vitamina i drugih hranjivih tvari. Sadrži veliku količinu vitamina C, vitamina B, provitamina A, gvožđa, kalijuma, magnezijuma, fosfora, folne kiseline. Naravno, prokulice su bogate vlaknima i lako probavljivim proteinima, dok su vrlo niskokalorične (43 kalorije u 100 grama povrća).

Prokulica se preporučuje trudnicama i osobama koje su podvrgnute operaciji. Ovo povrće spada u hranu koja pomaže u prevenciji raka. Prokulica je korisna i za vid, kao i za srce i krvne sudove.

Prokulica može biti kontraindicirana kod osoba s bolestima gastrointestinalnog trakta, posebno kod onih sa sindromom iritabilnog crijeva, kao i kod osoba koje imaju giht i oslabljenu štitnjaču.

Prokulice su vrlo jednostavne za pripremu. Jede se prženo, kuhano, dinstano ili pečeno. Sadržaj kalorija kelj pupčara iznosi 43 kcal na 100 g.

Prokulica sadrži antioksidanse

• Prokulica ima malo kalorija, ali mnogo hranjivih sastojaka, posebno vlakana, vitamina K i vitamina C;
• Povrće sadrži kaempferol, antioksidans koji može smanjiti rizik od raka, smanjiti upalu i promovirati zdravlje srca.
• Prokulica je bogata vlaknima koja podržavaju probavno zdravlje i smanjuju rizik od srčanih bolesti i dijabetesa.
• Kupus sadrži vitamin K, koji je važan za zgrušavanje krvi i metabolizam kostiju;
• Vlakna i antioksidanti u prokulici pomažu u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi;
• Prokulice su dobar izvor omega-3 masnih kiselina ALA, koje mogu smanjiti upalu, rezistenciju na inzulin, pad kognitivnih sposobnosti i trigliceride u krvi;
• Bogat sulforafanom, koji povećava proizvodnju enzima odgovornog za poboljšanje imuniteta. Sve ovo vam omogućava da se oprostite od hemikalija koje mogu izazvati rak u tijelu;
• Prokulica sadrži vitamin C, antioksidans koji je važan za imunitet, apsorpciju gvožđa, proizvodnju kolagena, rast i obnavljanje tkiva.

Prokulica: ko ne bi smio jesti

Prokulica je štetna za ljude s povišenom kiselinom u želucu, ne preporučuje se za pogoršanje gastrointestinalnog trakta i za probleme sa štitnjačom, gihtom i gastritisom;
Jela od prokulice kontraindicirana su nakon srčanog udara i osobama koje pate od Crohnove bolesti;
U slučaju alergija, ovo povrće treba jesti s oprezom.

Od prokulice se mogu pripremiti mnoga ukusna i zdrava jela: kupus je pogodan za juhe i tepsije, može se puniti ili pržiti sa sirom, jajima ili slaninom. Jedu se male glavice kupusa, koje se jedu svježe, kuhane, pirjane i pržene.

Kupus se koristi i za pripremu salata, variva od povrća i kao prilog mesnim jelima.
Ako predugo kuhate prokulice, postaju vrlo mekane i imaju oštar, neugodan miris. Nekuhani kupus nema bolji okus, pa je poželjno pažljivo kuhati ovo povrće.

Bič recept - kako pripremiti juhu od klica iz Brisela

• 200 grama prokulice
• 100 grama isjeckanog sira cheddar
• 600 ml pileće ili povrtne čorbe
• 200 ml teške pavlake
• 1 srednja luka
• Biljno ulje za prženje
• Sol i crni biber po ukusu
• 2 režnja belog luka - opciono

Prokulicu narežite na četvrtine. Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju. Prokuhajte vodu u loncu i prokuhajte prokulicu (oko 3 minute), a zatim je ocijedite. U posudu s lukom dodajte prokuhani prokulica, dinstajte nekoliko minuta. Nasjeckajte bijeli luk i dodajte u tavu. Dodajte kajmak, dinstajte. Na kraju dodajte nasjeckani čedar i začinite solju i paprom. Prijatno!

Pečeni prokulica s jogurtom i limunom

• 400 grama prokulice
• 1.5 kašike maslinovog ulja
• 150 ml jogurta od oraha ili turskog
• 1 kašika sveže isceđenog soka od limuna
• 2 kašičice korice limuna
• 3 kašike mljevenih badema
• 2 kašike mlevene nane
• Sol, crni biber, mlevena paprika - po ukusu

Prokulicu narežite na polovice i stavite u posudu za pečenje. Prelijte maslinovim uljem, solju i paprom. Stavite posudu u vruću pećnicu na 15 minuta ili dok ne omekša. Za to vrijeme u velikoj posudi pomiješajte jogurt, limunov sok i koricu, nasjeckanu mentu i sol i papar. Umak rasporedite po tanjiru, prelijte kuhanim prokulicama, nasjeckanim bademima i malo mente. Po želji dodajte malo mlevene paprike. Jelo se može poslužiti na stolu. Prijatno!

Prokulica sa pavlakom - hrana za zdravlje

• 800 grama smrznutog prokulica
• 1 srednja luka
• 2 kašike mekog putera
• 1 kašika brašna
• 1 kašika smeđeg šećera
• 0.5 kašičice mlevene senfa
• 0.5 šolje mleka
• 1 čaša pavlake
• Sol i crni biber po ukusu

Prokulice skuhajte u slanoj vodi, ocijedite ih. Nasjeckajte luk i pržite na maslacu oko 4 minute. U tavu dodajte brašno, smeđi šećer, mljeveni senf, sol i biber - i dobro promiješajte. I dalje miješajući, dodajte tavu mlijeka i dinstajte nekoliko minuta. U tavu dodajte kiselo vrhnje, ali ne pustite da zavri. Pripremljeni sos prelijte prokulicom - i možete poslužiti. Prijatno!

Gurmanski i zdravo - kako kuhati quiche prokulice

• 1 smrznuto quiche jelo
• 1 šalica sitno nasjeckanog prokulica
• 4 jaja
• 1 čaša mlijeka
• 1 šalica isjeckanog tvrdog sira (cheddar ili drugi)
• 2 kašičice mekog putera
• 1 kašičica biljnog ulja
• Sol i crni biber po ukusu
• 1 češanj belog luka - po želji

Pirjajte prokulicu na tavi s biljnim uljem i maslacem dok ne omekša i ohladite. Umutite jaja i mlijeko u velikoj posudi. Dodajte prokulicu, sir, beli luk, sol i papar. Smjesu sipajte u quiche posudu i stavite u vruću rernu na najmanje 45 minuta ili dok ne omekša. Prijatno!