Ako postanete vegetarijanac, možete prepoloviti emisiju CO2 iz hrane

Ako prestanete da jedete meso, vaš ugljenični otisak povezan sa hranom će se prepoloviti. Ovo je mnogo veći pad nego što se ranije mislilo, a novi podaci dolaze iz podataka o ishrani stvarnih ljudi.

Puna četvrtina naših emisija stakleničkih plinova dolazi od proizvodnje hrane. Međutim, nije jasno koliko bi ljudi zapravo uštedjeli da pređu sa odreska na tofu hamburgere. Prema nekim procjenama, veganstvo bi smanjilo te emisije za 25%, ali sve ovisi o tome šta jedete umjesto mesa. U nekim slučajevima, emisije se mogu čak i povećati. Peter Scarborough i njegove kolege sa Univerziteta u Oksfordu uzeli su podatke o ishrani iz stvarnog života od više od 50000 XNUMX ljudi u Ujedinjenom Kraljevstvu i izračunali njihov ugljični otisak. „Ovo je prvi rad koji potvrđuje i izračunava razliku“, kaže Scarborough.

Zaustavite emisije

Naučnici su otkrili da isplativost može biti ogromna. Kada bi oni koji jedu 100 grama mesa dnevno – mali ramstek – postali vegani, njihov ugljični otisak bi se smanjio za 60%, smanjujući emisiju ugljičnog dioksida za 1,5 tona godišnje.

Evo realnije slike: ako bi oni koji jedu više od 100 grama mesa dnevno smanjili unos na 50 grama, njihov otisak bi se smanjio za trećinu. To znači da bi se uštedila skoro tona CO2 godišnje, otprilike isto kao letenje ekonomskom klasom od Londona do Njujorka. Pescatarians, koji jedu ribu, ali ne jedu meso, doprinose samo 2,5% više emisijama od vegetarijanaca. Vegani su, s druge strane, najefikasniji, doprinoseći 25% manje emisijama od vegetarijanaca koji jedu jaja i mliječne proizvode.

„Sve u svemu, postoji jasan i snažan trend smanjenja emisija usled konzumiranja manje mesa“, kaže Scarborough.  

Na šta se fokusirati?

Postoje i drugi načini za smanjenje emisija, poput rjeđe vožnje i letenja, ali promjene u ishrani će mnogima biti lakše, kaže Scarborough. “Mislim da je lakše promijeniti svoju ishranu nego promijeniti svoje navike putovanja, iako se neki možda neće složiti.”

„Ova studija pokazuje ekološke prednosti dijete sa malo mesa“, kaže Christopher Jones sa Univerziteta Kalifornije u Berkeleyu.

Jones je 2011. uporedio sve načine na koje prosječna američka porodica može smanjiti svoje emisije. Iako hrana nije bila najveći izvor emisija, ljudi su upravo u ovoj oblasti mogli najviše uštedjeti tako što su rasipali manje hrane i jedući manje mesa. Džons je izračunao da smanjenje emisije CO2 za jednu tonu štedi između 600 i 700 dolara.

“Amerikanci bacaju skoro trećinu hrane koju kupe i jedu 30% više kalorija nego što je preporučeno”, kaže Jones. “U slučaju Amerikanaca, kupovina i konzumiranje manje hrane može smanjiti emisije čak i više od jednostavnog isjecanja mesa.”  

 

Ostavite odgovor