cachaka

Opis

Cachaca (luka. liker) alkoholno piće dobiveno destilacijom šećerne trske. Jačina pića može varirati od 38 do oko 54.

Cachaca je nacionalno piće Brazila, a njegova proizvodnja strogo je regulirana zakonom. Riječ cachaca nominalni je oblik poslovnog naziva brazilskog pića. Tako ga u državi Rio Cachaca Grandidier uključuje u košaricu građana sa građom.

Istorija Cachaçe

Prvi spomen cachaçe datira iz vremena kolonizacije Brazila od strane Španjolaca i Portugalaca. Postoji legenda da su prototip ruma identificirali sa plantažama robova, koji su u hranilicama za stoku vidjeli dugu ležaljku koja tvori tekućinu. Njihovo konzumiranje poboljšalo je raspoloženje, a život nije izgledao tako težak. Vlasnici plantaža primijetili su ovaj efekat. Rafinirali su piće i ono je steklo status valute koju su u Africi zamijenili za nove robove.

Način proizvodnje

Prema načinu proizvodnje cachaça može biti pozornica i proizvodnja. Prva ima viši kvalitet i namjerava se prodati na domaćem tržištu. Izrađuje se gotovo ručno, a tehnologija je ista kao i kada se dogodila. Zgnječe šećernu trsku i dodaju kukuruz, pšenične mekinje, žitarice, pirinač ili soju. Zbog toga dolazi do prirodnog procesa fermentacije. Trajanje fermentacije kreće se od 16 do 20 sati. Gotovu sladovinu destiliraju samo u bakrenim loncima. Proizvođači gotovog pića stare u bačvama.

Za proizvodnju bačvi koristi se gotovo cijelo drvo: hrast, kesten, badem, voćke itd .; proces starenja ne traje duže od tri godine. Nakon toga, cachaça rum ima svijetlosmeđu boju, nalik na boju čaja s limunom, a okus je vrlo sličan dobrom konjaku ili rakiji. Postoji veliki izbor cachaça. Svaka farma proizvodi svoju marku, a ima ih oko 4 tisuće.

liker

Industrijska proizvodnja Cachace

Drugu vrstu cachaçe proizvode u velikim količinama i izvoze. U potrazi za profitom i smanjenjem vremena proizvodnje, tehnologija je znatno pojednostavljena u odnosu na fazende. Umjesto biljnih stimulansa fermentacije, oni koriste dostignuća hemijske industrije. Time se skraćuje vrijeme fermentacije do 6-10 sati. Proces destilacije odvija se u kolonama kontinuiranog ciklusa. Spremno za piće taloži se u kacama od nehrđajućeg čelika i često odležava u bačvama, pa ima prozirnu boju. Međutim, neki proizvođači preferiraju kratkotrajno starenje. Ponekad radi poboljšanja okusa miješaju pola i pol stara i mlada pića. Sipaju cachacu u boce od prozirnog stakla sa limenom cijevi.

Najpoznatiji svjetski brendovi cachaçe su: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca i Paduana.

Cachaca u Brazilu osnova je mnogih koktela.

cachaka

Cachaça koristi

Cachaça je, zbog svoje snage, odlično sredstvo za dezinfekciju i zacjeljivanje. Ovaj napitak je dobar i za pripremu tinktura. Stvaranje tinktura treba se strogo pridržavati preporučene doze upotrebe, jer predoziranje može izazvati suprotan učinak.

Visok krvni tlak možete kontrolirati tinkturom zelenih oraha. Da biste to učinili, potrebno vam je 100 komada zelenih oraha s korom narezanom na četvrtine, pospite ih šećerom (800 g) ili prelijte medom i dodajte litru cachaçe. U zatvorenoj posudi, ostavite smešu 2 nedelje na tamnom mestu. Sljedećeg dana tresnite tresku. Gotovu infuziju treba procijediti i piti 1-2 kašičice prije svakog obroka (3-4 puta dnevno). Osim što snižava pritisak, ova tinktura je i preventivno sredstvo za multiplu sklerozu, trošenje jetre i crijeva.

Tinktura naranče ima tonik na tijelo, daje živahnost, nalet energije, pomaže kod depresije nervnog sistema i normalizira metabolizam. Također, njegova upotreba je korisna za stanje zuba i usne šupljine. Pomoglo bi ako biste naranče s korom (0.5 kg) sameljeli u mlincu za meso ili blenderu za njihovu pripremu. Dodajte šećer (1 kg) i cachaca (0.5 l). Smjesa prokuha, ostavite da se ohladi i možete je nanijeti. Potrebno je piti nakon obroka od 50 ml. jednom dnevno.

cachaka

Opasnosti od Cachaçe i kontraindikacije

Cachaca je jako alkoholno piće, čija prekomjerna konzumacija može dovesti do ovisnosti o alkoholu.

Pomoglo bi ako ga ne pijete kod ulceroznih bolesti gastrointestinalnog trakta i drugih hroničnih bolesti želuca i crijeva jer jako iritira.

Cachaca je zabranjeno piti trudnicama i dojiljama i djeci mlađoj od punoljetnosti.

ŠTA je zapravo Cachaça? - Nacionalni duh Brazila!

Ostavite odgovor