Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Hranjiva | količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 G |
proteini | 12.2 G | 76 G | 16.1% | 6.9% | 623 G |
masti | 20.3 G | 56 G | 36.3% | 15.5% | 276 G |
Ugljikohidrati | 0.5 G | 219 G | 0.2% | 0.1% | 43800 G |
voda | 64.2 G | 2273 G | 2.8% | 1.2% | 3540 G |
pepeo | 2.8 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 6.5% | 652 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.3% | 1286 G |
Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.3% | 1000 G |
Vitamin B9, folat | 2.98 μg | 400 μg | 0.7% | 0.3% | 13423 G |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 G |
Vitamin PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 10% | 426 G |
Niacin | 2.2 mg | ~ | |||
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 209 mg | 2500 mg | 8.4% | 3.6% | 1196 G |
Kalcijum, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4762 G |
Magnezijum, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 G |
Natrijum, Na | 858 mg | 1300 mg | 66% | 28.2% | 152 G |
Sumpor, S | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.2% | 820 G |
Fosfor, P. | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 7.6% | 559 G |
Elementi u tragovima | |||||
Gvožđe, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.5% | 1200 G |
Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.5 G | maks. 100 g | |||
Esencijalne aminokiseline | |||||
Arginin * | 0.73 G | ~ | |||
valin | 0.58 G | ~ | |||
Histidin * | 0.42 G | ~ | |||
izoleucin | 0.55 G | ~ | |||
leucin | 1.01 G | ~ | |||
lizin | 0.77 G | ~ | |||
metionin | 0.22 G | ~ | |||
Metionin + Cistein | 0.39 G | ~ | |||
treonin | 0.56 G | ~ | |||
triptofan | 0.14 G | ~ | |||
fenilalanin | 0.48 G | ~ | |||
Fenilalanin + tirozin | 0.93 G | ~ | |||
Zamjenjive aminokiseline | |||||
alanin | 0.6 G | ~ | |||
Aspartinska kiselina | 1.13 G | ~ | |||
hidroksiprolina | 0.21 G | ~ | |||
glicin | 0.55 G | ~ | |||
Glutaminska kiselina | 1.73 G | ~ | |||
prolin | 0.41 G | ~ | |||
serine | 0.5 G | ~ | |||
tirozin | 0.45 G | ~ | |||
Cistein | 0.17 G | ~ | |||
Steroli | |||||
holesterol | 40 mg | max 300 mg | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 6.5 G | maks. 18.7 g | |||
14: 0 Miristic | 0.3 G | ~ | |||
15: 0 Pentadekanski | 0.04 G | ~ | |||
16:0 Palmitić | 3.78 G | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.06 G | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.16 G | ~ | |||
Mononezasićene masne kiseline | 10.09 G | min 16.8 g | 60.1% | 25.7% | |
14: 1 myristoleic | 0.07 G | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 1.06 G | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 8.96 G | ~ | |||
Polinezasićene masne kiseline | 2.18 G | od 11.2 do 20.6 | 19.5% | 8.3% | |
18: 2 linolni | 1.92 G | ~ | |||
18: 3 Linolenski | 0.16 G | ~ | |||
20: 4 Arahidon | 0.1 G | ~ | |||
Omega-3 masne kiseline | 0.16 G | od 0.9 do 3.7 | 17.8% | 7.6% | |
Omega-6 masne kiseline | 2.02 G | od 4.7 do 16.8 | 43% | 18.4% |
Energetska vrijednost je 234 kcal.
- Komad = 50 gr (117 kcal)
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.