Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 282 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 597 G |
| proteini | 13.46 G | 76 G | 17.7% | 6.3% | 565 G |
| masti | 14.28 G | 56 G | 25.5% | 9% | 392 G |
| Ugljikohidrati | 14.9 G | 219 G | 6.8% | 2.4% | 1470 G |
| Alimentarna vlakna | 34.8 G | 20 G | 174% | 61.7% | 57 G |
| voda | 10.75 G | 2273 G | 0.5% | 0.2% | 21144 G |
| pepeo | 11.81 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1483 μg | 900 μg | 164.8% | 58.4% | 61 G |
| alfa karoteni | 2090 μg | ~ | |||
| beta karoten | 15 mg | 5 mg | 300% | 106.4% | 33 G |
| beta kriptoksantin | 3490 μg | ~ | |||
| Likopen | 21 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 310 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.9% | 600 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.94 mg | 1.8 mg | 52.2% | 18.5% | 191 G |
| Vitamin B4, holin | 66.5 mg | 500 mg | 13.3% | 4.7% | 752 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.888 mg | 5 mg | 17.8% | 6.3% | 563 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 2.094 mg | 2 mg | 104.7% | 37.1% | 96 G |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.5% | 1429 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 38.14 mg | 15 mg | 254.3% | 90.2% | 39 G |
| beta tokoferol | 0.24 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 3.41 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 105.7 μg | 120 μg | 88.1% | 31.2% | 114 G |
| Vitamin PP, NO | 11.6 mg | 20 mg | 58% | 20.6% | 172 G |
| betaina | 2.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 1950 mg | 2500 mg | 78% | 27.7% | 128 G |
| Kalcijum, Ca | 330 mg | 1000 mg | 33% | 11.7% | 303 G |
| Magnezijum, mg | 149 mg | 400 mg | 37.3% | 13.2% | 268 G |
| Natrijum, Na | 2867 mg | 1300 mg | 220.5% | 78.2% | 45 G |
| Sumpor, S | 134.6 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.8% | 743 G |
| Fosfor, P. | 300 mg | 800 mg | 37.5% | 13.3% | 267 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 17.3 mg | 18 mg | 96.1% | 34.1% | 104 G |
| Mangan, Mn | 1.7 mg | 2 mg | 85% | 30.1% | 118 G |
| Bakar, Cu | 1000 μg | 1000 μg | 100% | 35.5% | 100 G |
| Selen, Se | 20.4 μg | 55 μg | 37.1% | 13.2% | 270 G |
| Cink, Zn | 4.3 mg | 12 mg | 35.8% | 12.7% | 279 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 7.19 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 2.14 G | ~ | |||
| saharoza | 0.76 G | ~ | |||
| fruktoza | 4.29 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.49 G | ~ | |||
| valin | 0.54 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.18 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.39 G | ~ | |||
| leucin | 0.63 G | ~ | |||
| lizin | 0.36 G | ~ | |||
| metionin | 0.13 G | ~ | |||
| treonin | 0.27 G | ~ | |||
| triptofan | 0.07 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.37 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.45 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.69 G | ~ | |||
| glicin | 0.6 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.59 G | ~ | |||
| prolin | 1.25 G | ~ | |||
| serine | 0.23 G | ~ | |||
| tirozin | 0.19 G | ~ | |||
| Cistein | 0.18 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 83 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.462 G | maks. 18.7 g | |||
| 6: 0 Najlon | 0.013 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.013 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.081 G | ~ | |||
| 13: 0 Tridekanski | 0.027 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.189 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.619 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.014 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.396 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.055 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.055 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.211 G | min 16.8 g | 19.1% | 6.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.082 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.116 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.116 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.014 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 8.006 G | od 11.2 do 20.6 | 71.5% | 25.4% | |
| 18: 2 linolni | 7.473 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.533 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.519 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.014 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.519 G | od 0.9 do 3.7 | 57.7% | 20.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 7.487 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 35.5% |
Energetska vrijednost je 282 kcal.
- žlica = 7.5 g (21.2 kCal)
- tsp = 2.6 g (7.3 kCal)
Čile u prahu bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 164,8%, beta-karoten - 300%, vitamin B1 - 16,7%, vitamin B2 - 52,2%, holin - 13,3%, vitamin B5 - 17,8 , 6, 104,7%, vitamin B254,3 - 88,1%, vitamin E - 58%, vitamin K - 78%, vitamin PP - 33%, kalijum - 37,3%, kalcijum - 37,5%, magnezijum - 96,1%, fosfor - 85%, gvožđe - 100%, mangan - 37,1%, bakar - 35,8%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 282 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je Čile koristan, prah, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Čilea, prah