Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 506 kCal | 1684 kCal | 30% | 5.9% | 333 G |
| proteini | 32.59 G | 76 G | 42.9% | 8.5% | 233 G |
| masti | 36.29 G | 56 G | 64.8% | 12.8% | 154 G |
| Ugljikohidrati | 16.4 G | 219 G | 7.5% | 1.5% | 1335 G |
| Alimentarna vlakna | 5.5 G | 20 G | 27.5% | 5.4% | 364 G |
| voda | 4.65 G | 2273 G | 0.2% | 48882 G | |
| pepeo | 4.58 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.5% | 4091 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.75 mg | 1.5 mg | 50% | 9.9% | 200 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 2.8% | 706 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.456 mg | 5 mg | 9.1% | 1.8% | 1096 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.782 mg | 2 mg | 39.1% | 7.7% | 256 G |
| Vitamin B9, folat | 233 μg | 400 μg | 58.3% | 11.5% | 172 G |
| Vitamin C, askorbinski | 9 mg | 90 mg | 10% | 2% | 1000 G |
| Vitamin PP, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 3% | 667 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 1350 mg | 2500 mg | 54% | 10.7% | 185 G |
| Kalcijum, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 2% | 1000 G |
| Magnezijum, mg | 440 mg | 400 mg | 110% | 21.7% | 91 G |
| Natrijum, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.4% | 5200 G |
| Sumpor, S | 325.9 mg | 1000 mg | 32.6% | 6.4% | 307 G |
| Fosfor, P. | 800 mg | 800 mg | 100% | 19.8% | 100 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 5.9% | 333 G |
| Mangan, Mn | 2.181 mg | 2 mg | 109.1% | 21.6% | 92 G |
| Bakar, Cu | 1200 μg | 1000 μg | 120% | 23.7% | 83 G |
| Cink, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 9.9% | 200 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 4.402 G | ~ | |||
| valin | 1.672 G | ~ | |||
| Histidin * | 1.027 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.174 G | ~ | |||
| leucin | 2.226 G | ~ | |||
| lizin | 1.654 G | ~ | |||
| metionin | 0.529 G | ~ | |||
| treonin | 1.205 G | ~ | |||
| triptofan | 0.492 G | ~ | |||
| fenilalanin | 2.029 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.512 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 3.547 G | ~ | |||
| glicin | 1.58 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 8.158 G | ~ | |||
| prolin | 1.389 G | ~ | |||
| serine | 1.629 G | ~ | |||
| tirozin | 1.174 G | ~ | |||
| Cistein | 0.855 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 9.699 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.341 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 8.433 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.853 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.919 G | min 16.8 g | 41.2% | 8.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.256 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.612 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 18.068 G | od 11.2 do 20.6 | 100% | 19.8% | |
| 18: 2 linolni | 17.865 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.069 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.069 G | od 0.9 do 3.7 | 7.7% | 1.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 17.865 G | od 4.7 do 16.8 | 106.3% | 21% |
Energetska vrijednost je 506 kcal.
- čaša = 149 g (753.9 kCal)
- žlica = 10 g (50.6 kCal)
Sjeme pamuka, prženo (bez gosipola) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 50%, vitamin B2 - 14,2%, vitamin B6 - 39,1%, vitamin B9 - 58,3%, vitamin PP - 15%, kalijum - 54%, magnezijum - 110%, fosfor - 100%, gvožđe - 30%, mangan - 109,1%, bakar - 120%, cink - 50%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 506 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Pamuk, sjemenke, prženo (bez gosipola), kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Pamuk, sjemenke, prženo (bez gosipola)