Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 592 kCal | 1684 kCal | 35.2% | 5.9% | 284 G |
| proteini | 48.05 G | 76 G | 63.2% | 10.7% | 158 G |
| masti | 43.9 G | 56 G | 78.4% | 13.2% | 128 G |
| Ugljikohidrati | 1.13 G | 219 G | 0.5% | 0.1% | 19381 G |
| voda | 2.78 G | 2273 G | 0.1% | 81763 G | |
| pepeo | 4.13 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 301 μg | 900 μg | 33.4% | 5.6% | 299 G |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| beta kriptoksantin | 36 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 835 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.183 mg | 1.5 mg | 12.2% | 2.1% | 820 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.977 mg | 1.8 mg | 109.8% | 18.5% | 91 G |
| Vitamin B4, holin | 1266.7 mg | 500 mg | 253.3% | 42.8% | 39 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 5.55 mg | 5 mg | 111% | 18.8% | 90 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.499 mg | 2 mg | 25% | 4.2% | 401 G |
| Vitamin B9, folat | 119 μg | 400 μg | 29.8% | 5% | 336 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.96 μg | 3 μg | 98.7% | 16.7% | 101 G |
| Vitamin D, kalciferol | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14% | 120 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 8.3 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.88 mg | 15 mg | 25.9% | 4.4% | 387 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.2% | 10000 G |
| Vitamin PP, NO | 0.34 mg | 20 mg | 1.7% | 0.3% | 5882 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 540 mg | 2500 mg | 21.6% | 3.6% | 463 G |
| Kalcijum, Ca | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 4.1% | 410 G |
| Magnezijum, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 1.4% | 1176 G |
| Natrijum, Na | 476 mg | 1300 mg | 36.6% | 6.2% | 273 G |
| Sumpor, S | 480.5 mg | 1000 mg | 48.1% | 8.1% | 208 G |
| Fosfor, P. | 629 mg | 800 mg | 78.6% | 13.3% | 127 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 7.2 mg | 18 mg | 40% | 6.8% | 250 G |
| Mangan, Mn | 0.058 mg | 2 mg | 2.9% | 0.5% | 3448 G |
| Bakar, Cu | 203 μg | 1000 μg | 20.3% | 3.4% | 493 G |
| Selen, Se | 164.7 μg | 55 μg | 299.5% | 50.6% | 33 G |
| Cink, Zn | 3.15 mg | 12 mg | 26.3% | 4.4% | 381 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.56 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.56 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 3.071 G | ~ | |||
| valin | 2.991 G | ~ | |||
| Histidin * | 1.202 G | ~ | |||
| izoleucin | 2.434 G | ~ | |||
| leucin | 4.15 G | ~ | |||
| lizin | 3.339 G | ~ | |||
| metionin | 1.495 G | ~ | |||
| treonin | 2.129 G | ~ | |||
| triptofan | 0.775 G | ~ | |||
| fenilalanin | 2.53 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 2.706 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 5.02 G | ~ | |||
| glicin | 1.623 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 6.388 G | ~ | |||
| prolin | 1.832 G | ~ | |||
| serine | 3.773 G | ~ | |||
| tirozin | 1.981 G | ~ | |||
| Cistein | 1.07 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 1630 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.265 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.182 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 15.069 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.144 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.025 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 10.811 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.092 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.974 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.023 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 16.726 G | min 16.8 g | 99.6% | 16.8% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.022 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.877 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 15.729 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 15.547 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.182 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.098 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 8.314 G | od 11.2 do 20.6 | 74.2% | 12.5% | |
| 18: 2 linolni | 7.049 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 6.989 G | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.06 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.247 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.17 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.054 G | ~ | |||
| 18: 3 trans (ostali izomeri) | 0.023 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.085 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.711 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.393 G | od 0.9 do 3.7 | 43.7% | 7.4% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.024 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.199 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 7.839 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 16.9% |
Energetska vrijednost je 592 kcal.
- žlica = 5 g (29.6 kCal)
- čaša, prosijana = 85 g (503.2 kCal)
Sušeno pileće jaje bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,4%, vitamin B1 - 12,2%, vitamin B2 - 109,8%, holin - 253,3%, vitamin B5 - 111%, vitamin B6 - 25% , vitamin B9 - 29,8%, vitamin B12 - 98,7%, vitamin D - 83%, vitamin E - 25,9%, kalijum - 21,6%, kalcijum - 24,4%, fosfor - 78,6 %, gvožđe - 40%, bakar - 20,3%, selen - 299,5%, cink - 26,3%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 592 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Sušeno pileće jaje, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Sušeno pileće jaje