Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Hranjiva | količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 174.6 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 G |
proteini | 14.598 G | 76 G | 19.2% | 11% | 521 G |
masti | 12.557 G | 56 G | 22.4% | 12.8% | 446 G |
Ugljikohidrati | 0.805 G | 219 G | 0.4% | 0.2% | 27205 G |
voda | 69.84 G | 2273 G | 3.1% | 1.8% | 3255 G |
pepeo | 1.149 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 269 μg | 900 μg | 29.9% | 17.1% | 335 G |
Retinol | 0.259 mg | ~ | |||
beta karoten | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.7% | 8065 G |
Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3% | 1875 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.506 mg | 1.8 mg | 28.1% | 16.1% | 356 G |
Vitamin B4, holin | 288.51 mg | 500 mg | 57.7% | 33% | 173 G |
Vitamin B5, pantotenski | 1.494 mg | 5 mg | 29.9% | 17.1% | 335 G |
Vitamin B6, piridoksin | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 4.6% | 1242 G |
Vitamin B9, folat | 8.046 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 4971 G |
Vitamin B12, kobalamin | 0.598 μg | 3 μg | 19.9% | 11.4% | 502 G |
Vitamin D, kalciferol | 2.529 μg | 10 μg | 25.3% | 14.5% | 395 G |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 2.6% | 2174 G |
Vitamin H, Biotin | 23.218 μg | 50 μg | 46.4% | 26.6% | 215 G |
Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 G |
Vitamin PP, NO | 2.6416 mg | 20 mg | 13.2% | 7.6% | 757 G |
Niacin | 0.218 mg | ~ | |||
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 160.92 mg | 2500 mg | 6.4% | 3.7% | 1554 G |
Kalcijum, Ca | 63.22 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.6% | 1582 G |
Magnezijum, mg | 13.79 mg | 400 mg | 3.4% | 1.9% | 2901 G |
Natrijum, Na | 154.02 mg | 1300 mg | 11.8% | 6.8% | 844 G |
Sumpor, S | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 11.6% | 494 G |
Fosfor, P. | 220.7 mg | 800 mg | 27.6% | 15.8% | 362 G |
Hlor, Cl | 179.31 mg | 2300 mg | 7.8% | 4.5% | 1283 G |
Elementi u tragovima | |||||
Gvožđe, Fe | 2.874 mg | 18 mg | 16% | 9.2% | 626 G |
Jod, ja | 22.99 μg | 150 μg | 15.3% | 8.8% | 652 G |
Cobalt, Co | 11.494 μg | 10 μg | 114.9% | 65.8% | 87 G |
Mangan, Mn | 0.0333 mg | 2 mg | 1.7% | 1% | 6006 G |
Bakar, Cu | 95.4 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1048 G |
Molibden, Mo. | 6.897 μg | 70 μg | 9.9% | 5.7% | 1015 G |
Selen, Se | 36.437 μg | 55 μg | 66.2% | 37.9% | 151 G |
Fluor, F | 63.22 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.9% | 6327 G |
Krom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 5.3% | 1087 G |
Cink, Zn | 1.2759 mg | 12 mg | 10.6% | 6.1% | 941 G |
Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.805 G | maks. 100 g | |||
Steroli | |||||
holesterol | 655.17 mg | max 300 mg | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 3.4 G | maks. 18.7 g | |||
Mononezasićene masne kiseline | 6.182 G | min 16.8 g | 36.8% | 21.1% | |
Polinezasićene masne kiseline | 3.251 G | od 11.2 do 20.6 | 29% | 16.6% | |
Omega-3 masne kiseline | 0.207 G | od 0.9 do 3.7 | 23% | 13.2% | |
Omega-6 masne kiseline | 3.042 G | od 4.7 do 16.8 | 64.7% | 37.1% |
Energetska vrijednost je 174,6 kcal.
- Komad = 50 gr (87.3 kcal)
- C0 = 60 g (104.8 kcal)
- C1 = 50 g (87.3 kcal)
- C2 = 40 g (69.8 kcal)
- C3 = 32 g (55.9 kcal)
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.