Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 G |
| proteini | 1.34 G | 76 G | 1.8% | 2.7% | 5672 G |
| masti | 0.1 G | 56 G | 0.2% | 0.3% | 56000 G |
| Ugljikohidrati | 13.8 G | 219 G | 6.3% | 9.4% | 1587 G |
| Alimentarna vlakna | 2.5 G | 20 G | 12.5% | 18.7% | 800 G |
| voda | 81.44 G | 2273 G | 3.6% | 5.4% | 2791 G |
| pepeo | 0.82 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 10.1% | 1471 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.019 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.6% | 9474 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.433 mg | 5 mg | 8.7% | 13% | 1155 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 13.4% | 1117 G |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 5.2% | 2857 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 4.3% | 3462 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 1.8% | 8571 G |
| Vitamin PP, NO | 0.481 mg | 20 mg | 2.4% | 3.6% | 4158 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 418 mg | 2500 mg | 16.7% | 24.9% | 598 G |
| Kalcijum, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.9% | 3846 G |
| Magnezijum, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 4.5% | 3333 G |
| Natrijum, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.5% | 10000 G |
| Sumpor, S | 13.4 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.9% | 7463 G |
| Fosfor, P. | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 6.4% | 2353 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 3.6% | 4091 G |
| Mangan, Mn | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 18.1% | 826 G |
| Bakar, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 16.4% | 909 G |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.9% | 7857 G |
| Cink, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3% | 3.4% | 4444 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.31 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.112 G | ~ | |||
| valin | 0.054 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.045 G | ~ | |||
| leucin | 0.084 G | ~ | |||
| lizin | 0.052 G | ~ | |||
| metionin | 0.018 G | ~ | |||
| treonin | 0.047 G | ~ | |||
| triptofan | 0.011 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.062 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.055 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.136 G | ~ | |||
| glicin | 0.046 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.159 G | ~ | |||
| prolin | 0.048 G | ~ | |||
| serine | 0.071 G | ~ | |||
| tirozin | 0.035 G | ~ | |||
| Cistein | 0.016 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.022 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.02 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.004 G | min 16.8 g | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.045 G | od 11.2 do 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.038 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.007 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.007 G | od 0.9 do 3.7 | 0.8% | 1.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.038 G | od 4.7 do 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Energetska vrijednost je 67 kcal.
- 0,5 šalice, kocke = 68 g (45.6 kCal)
- = 420 g (281.4 kCal)
Havajski planinski jam, sirov bogata vitaminima i mineralima kao što su: kalijum - 16,7%, mangan - 12,1%, bakar - 11%
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: sadržaj kalorija 67 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno havajski planinski jam, sirov, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva havajski planinski jam, sirov