Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 G |
| proteini | 1.73 G | 76 G | 2.3% | 2.8% | 4393 G |
| masti | 0.08 G | 56 G | 0.1% | 0.1% | 70000 G |
| Ugljikohidrati | 19.99 G | 219 G | 9.1% | 11.1% | 1096 G |
| voda | 77.14 G | 2273 G | 3.4% | 4.1% | 2947 G |
| pepeo | 1.06 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.086 mg | 1.5 mg | 5.7% | 7% | 1744 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.014 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1% | 12857 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.48 mg | 5 mg | 9.6% | 11.7% | 1042 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.209 mg | 2 mg | 10.5% | 12.8% | 957 G |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.7% | 3333 G |
| Vitamin PP, NO | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 0.9% | 15385 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 495 mg | 2500 mg | 19.8% | 24.1% | 505 G |
| Kalcijum, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 G |
| Magnezijum, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 3% | 4000 G |
| Natrijum, Na | 248 mg | 1300 mg | 19.1% | 23.3% | 524 G |
| Sumpor, S | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 2.1% | 5780 G |
| Fosfor, P. | 40 mg | 800 mg | 5% | 6.1% | 2000 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 2.9% | 4186 G |
| Mangan, Mn | 0.283 mg | 2 mg | 14.2% | 17.3% | 707 G |
| Bakar, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 15.7% | 775 G |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2% | 6111 G |
| Cink, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 3.3% | 3750 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.144 G | ~ | |||
| valin | 0.07 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.038 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.059 G | ~ | |||
| leucin | 0.109 G | ~ | |||
| lizin | 0.067 G | ~ | |||
| metionin | 0.023 G | ~ | |||
| treonin | 0.061 G | ~ | |||
| triptofan | 0.014 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.08 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.071 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.175 G | ~ | |||
| glicin | 0.06 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.205 G | ~ | |||
| prolin | 0.061 G | ~ | |||
| serine | 0.092 G | ~ | |||
| tirozin | 0.046 G | ~ | |||
| Cistein | 0.021 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.018 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.015 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.003 G | min 16.8 g | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.003 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.036 G | od 11.2 do 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.03 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.006 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.006 G | od 0.9 do 3.7 | 0.7% | 0.9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.03 G | od 4.7 do 16.8 | 0.6% | 0.7% |
Energetska vrijednost je 82 kcal.
- šalica, kocke = 145 g (118.9 kCal)
Havajski planinski jam, na pari, sa soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: kalijum - 19,8%, mangan - 14,2%, bakar - 12,9%
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: sadržaj kalorija 82 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je to korisno? Havajski planinski jam, na pari, sa soli, kalorijama, hranjivim tvarima, korisnim svojstvima havajski planinski jam, na pari, sa soli