Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 G |
| proteini | 1.73 G | 76 G | 2.3% | 2.8% | 4393 G |
| masti | 0.08 G | 56 G | 0.1% | 0.1% | 70000 G |
| Ugljikohidrati | 20 G | 219 G | 9.1% | 11.1% | 1095 G |
| voda | 77.14 G | 2273 G | 3.4% | 4.1% | 2947 G |
| pepeo | 1.06 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.086 mg | 1.5 mg | 5.7% | 7% | 1744 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.014 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1% | 12857 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.48 mg | 5 mg | 9.6% | 11.7% | 1042 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.209 mg | 2 mg | 10.5% | 12.8% | 957 G |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.7% | 3333 G |
| Vitamin PP, NO | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 0.9% | 15385 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 495 mg | 2500 mg | 19.8% | 24.1% | 505 G |
| Kalcijum, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 G |
| Magnezijum, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 3% | 4000 G |
| Natrijum, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.1% | 10833 G |
| Sumpor, S | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 2.1% | 5780 G |
| Fosfor, P. | 40 mg | 800 mg | 5% | 6.1% | 2000 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 2.9% | 4186 G |
| Mangan, Mn | 0.283 mg | 2 mg | 14.2% | 17.3% | 707 G |
| Bakar, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 15.7% | 775 G |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2% | 6111 G |
| Cink, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 3.3% | 3750 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.144 G | ~ | |||
| valin | 0.07 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.038 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.059 G | ~ | |||
| leucin | 0.109 G | ~ | |||
| lizin | 0.067 G | ~ | |||
| metionin | 0.023 G | ~ | |||
| treonin | 0.061 G | ~ | |||
| triptofan | 0.014 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.08 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.071 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.175 G | ~ | |||
| glicin | 0.06 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.205 G | ~ | |||
| prolin | 0.061 G | ~ | |||
| serine | 0.092 G | ~ | |||
| tirozin | 0.046 G | ~ | |||
| Cistein | 0.021 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.018 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.015 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.003 G | min 16.8 g | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.003 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.036 G | od 11.2 do 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.03 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.006 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.006 G | od 0.9 do 3.7 | 0.7% | 0.9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.03 G | od 4.7 do 16.8 | 0.6% | 0.7% |
Energetska vrijednost je 82 kcal.
- šalica, kocke = 145 g (118.9 kCal)
Havajski planinski jam, na pari, bez soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: kalijum - 19,8%, mangan - 14,2%, bakar - 12,9%
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: kalorijski sadržaj 82 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno u havajskom planinskom jamu, na pari, bez soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva havajski planinski jam, na pari, bez soli