Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 461 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 G |
| proteini | 24 G | 76 G | 31.6% | 6.9% | 317 G |
| masti | 40.5 G | 56 G | 72.3% | 15.7% | 138 G |
| Ugljikohidrati | 0.2 G | 219 G | 0.1% | 109500 G | |
| voda | 29.1 G | 2273 G | 1.3% | 0.3% | 7811 G |
| pepeo | 6.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.52 mg | 1.5 mg | 34.7% | 7.5% | 288 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1% | 2143 G |
| Vitamin PP, NO | 10.1 mg | 20 mg | 50.5% | 11% | 198 G |
| Niacin | 4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 3.5% | 625 G |
| Kalcijum, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.8% | 2632 G |
| Magnezijum, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 1.6% | 1333 G |
| Natrijum, Na | 2226 mg | 1300 mg | 171.2% | 37.1% | 58 G |
| Sumpor, S | 240 mg | 1000 mg | 24% | 5.2% | 417 G |
| Fosfor, P. | 271 mg | 800 mg | 33.9% | 7.4% | 295 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 2.5% | 857 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.2 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.45 G | ~ | |||
| valin | 1.33 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.93 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.09 G | ~ | |||
| leucin | 1.83 G | ~ | |||
| lizin | 2.02 G | ~ | |||
| metionin | 0.74 G | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 1.03 G | ~ | |||
| treonin | 1.02 G | ~ | |||
| triptofan | 0.37 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.95 G | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 1.82 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.36 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.12 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.22 G | ~ | |||
| glicin | 1.09 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.35 G | ~ | |||
| prolin | 1 G | ~ | |||
| serine | 0.87 G | ~ | |||
| tirozin | 0.87 G | ~ | |||
| Cistein | 0.29 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 70 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 15.1 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.81 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.04 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 11.29 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.22 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.76 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 19.85 G | min 16.8 g | 118.2% | 25.6% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.32 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.71 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 18.82 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 3.27 G | od 11.2 do 20.6 | 29.2% | 6.3% | |
| 18: 2 linolni | 2.64 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.41 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.22 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.41 G | od 0.9 do 3.7 | 45.6% | 9.9% | |
| Omega-6 masne kiseline | 2.86 G | od 4.7 do 16.8 | 60.9% | 13.2% |
Energetska vrijednost je 461 kcal.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.