Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 G |
| proteini | 17.4 G | 76 G | 22.9% | 6.3% | 437 G |
| masti | 32.4 G | 56 G | 57.9% | 16% | 173 G |
| voda | 47.1 G | 2273 G | 2.1% | 0.6% | 4826 G |
| pepeo | 3.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 G |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.5% | 1800 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.1% | 2500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 G |
| Vitamin B9, folat | 15.5 μg | 400 μg | 3.9% | 1.1% | 2581 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 20.5 μg | 10 μg | 205% | 56.5% | 49 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 16.2% | 170 G |
| Vitamin PP, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 7.3% | 377 G |
| Niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 714 G |
| Kalcijum, Ca | 300 mg | 1000 mg | 30% | 8.3% | 333 G |
| Magnezijum, mg | 55 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 727 G |
| Natrijum, Na | 635 mg | 1300 mg | 48.8% | 13.4% | 205 G |
| Sumpor, S | 174 mg | 1000 mg | 17.4% | 4.8% | 575 G |
| Fosfor, P. | 350 mg | 800 mg | 43.8% | 12.1% | 229 G |
| Hlor, Cl | 1313 mg | 2300 mg | 57.1% | 15.7% | 175 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 3.1% | 900 G |
| Cobalt, Co | 60 μg | 10 μg | 600% | 165.3% | 17 G |
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 G |
| Bakar, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 4.4% | 625 G |
| Molibden, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.7% | 583 G |
| Nikal, Ni | 14 μg | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 72 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 6.3 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 363 kcal.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.