Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 G |
| proteini | 14.2 G | 76 G | 18.7% | 17% | 535 G |
| masti | 4 G | 56 G | 7.1% | 6.5% | 1400 G |
| Ugljikohidrati | 3.1 G | 219 G | 1.4% | 1.3% | 7065 G |
| organske kiseline | 0.4 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.5 G | 20 G | 2.5% | 2.3% | 4000 G |
| voda | 74.7 G | 2273 G | 3.3% | 3% | 3043 G |
| pepeo | 3.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 62 μg | 900 μg | 6.9% | 6.3% | 1452 G |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.315 mg | 5 mg | 6.3% | 5.7% | 1587 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4% | 2250 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 7.9% | 1154 G |
| Vitamin PP, NO | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 23.6% | 385 G |
| Niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 432 mg | 2500 mg | 17.3% | 15.7% | 579 G |
| Kalcijum, Ca | 379 mg | 1000 mg | 37.9% | 34.5% | 264 G |
| Magnezijum, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 14.8% | 615 G |
| Natrijum, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 51.9% | 175 G |
| Sumpor, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 12.9% | 704 G |
| Fosfor, P. | 386 mg | 800 mg | 48.3% | 43.9% | 207 G |
| Hlor, Cl | 1074 mg | 2300 mg | 46.7% | 42.5% | 214 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 G |
| Jod, ja | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3% | 3000 G |
| Cobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 181.8% | 50 G |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 G |
| Bakar, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 10% | 909 G |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.2% | 1750 G |
| Nikal, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.5% | 16000 G |
| Krom, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 100% | 91 G |
| Cink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 7.5% | 1200 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 1.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 36 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.8 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 110 kcal.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.