Sadržaj kalorija Pistacije, sirove. Hemijski sastav i hranljiva vrednost.

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.

Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
HranjivakoličinaNorma **% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Vrijednost kalorija560 kCal1684 kCal33.3%5.9%301 G
proteini20.16 G76 G26.5%4.7%377 G
masti45.32 G56 G80.9%14.4%124 G
Ugljikohidrati16.57 G219 G7.6%1.4%1322 G
Alimentarna vlakna10.6 G20 G53%9.5%189 G
voda4.37 G2273 G0.2%52014 G
pepeo2.99 G~
vitamini
Vitamin A, RE26 μg900 μg2.9%0.5%3462 G
alfa karoteni10 μg~
beta karoten0.305 mg5 mg6.1%1.1%1639 G
Lutein + zeaksantin2903 μg~
Vitamin B1, tiamin0.87 mg1.5 mg58%10.4%172 G
Vitamin B2, riboflavin0.16 mg1.8 mg8.9%1.6%1125 G
Vitamin B4, holin90 mg500 mg18%3.2%556 G
Vitamin B5, pantotenski0.52 mg5 mg10.4%1.9%962 G
Vitamin B6, piridoksin1.7 mg2 mg85%15.2%118 G
Vitamin B9, folat51 μg400 μg12.8%2.3%784 G
Vitamin C, askorbinski5.6 mg90 mg6.2%1.1%1607 G
Vitamin E, alfa tokoferol, TE2.86 mg15 mg19.1%3.4%524 G
gama Tokoferol20.41 mg~
tokoferol0.8 mg~
Vitamin H, Biotin10 μg50 μg20%3.6%500 G
Vitamin K, filokinon3 μg120 μg2.5%0.4%4000 G
Vitamin PP, NO1.3 mg20 mg6.5%1.2%1538 G
Makrohranjiva
Kalijum, K1025 mg2500 mg41%7.3%244 G
Kalcijum, Ca105 mg1000 mg10.5%1.9%952 G
Silicij, Si50 mg30 mg166.7%29.8%60 G
Magnezijum, mg121 mg400 mg30.3%5.4%331 G
Natrijum, Na1 mg1300 mg0.1%130000 G
Sumpor, S100 mg1000 mg10%1.8%1000 G
Fosfor, P.490 mg800 mg61.3%10.9%163 G
Hlor, Cl30 mg2300 mg1.3%0.2%7667 G
Elementi u tragovima
Aluminij, Al1500 μg~
Bohr, B.200 μg~
Vanadij, V170 μg~
Gvožđe, Fe3.92 mg18 mg21.8%3.9%459 G
Jod, ja10 μg150 μg6.7%1.2%1500 G
Cobalt, Co5 μg10 μg50%8.9%200 G
Litij, Li4.4 μg~
Mangan, Mn1.2 mg2 mg60%10.7%167 G
Bakar, Cu1300 μg1000 μg130%23.2%77 G
Molibden, Mo.25 μg70 μg35.7%6.4%280 G
Nikal, Ni40 μg~
Rubidijum, Rb20.2 μg~
Selen, Se7 μg55 μg12.7%2.3%786 G
Stroncijum, Sr.200 μg~
Titan, ti45 μg~
Fluor, F3.4 μg4000 μg0.1%117647 G
Krom, Cr6.9 μg50 μg13.8%2.5%725 G
Cink, Zn2.2 mg12 mg18.3%3.3%545 G
Cirkonij, Zr35 μg~
Probavljivi ugljeni hidrati
Skrob i dekstrini1.67 G~
Mono- i disaharidi (šećeri)7.66 Gmaks. 100 g
Glukoza (dekstroza)0.32 G~
Maltoza0.17 G~
saharoza6.87 G~
fruktoza0.24 G~
Esencijalne aminokiseline
Arginin *2.134 G~
valin1.249 G~
Histidin *0.512 G~
izoleucin0.917 G~
leucin1.604 G~
lizin1.138 G~
metionin0.36 G~
treonin0.684 G~
triptofan0.251 G~
fenilalanin1.092 G~
Zamjenjive aminokiseline
alanin0.973 G~
Aspartinska kiselina1.884 G~
glicin1.009 G~
Glutaminska kiselina4.3 G~
prolin0.938 G~
serine1.283 G~
tirozin0.509 G~
Cistein0.292 G~
Steroli
Fitosteroli214 mg~
Campesterol10 mg~
Stigmasterol5 mg~
beta sitosterol198 mg~
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline5.907 Gmaks. 18.7 g
6: 0 Najlon0.012 G~
10: 0 Kaprić0.004 G~
14: 0 Miristic0.019 G~
16:0 Palmitić5.265 G~
17: 0 Margarin0.009 G~
18:0 Stearin0.478 G~
20: 0 Aračinic0.046 G~
22: 0 Begeno0.04 G~
Mononezasićene masne kiseline23.257 Gmin 16.8 g138.4%24.7%
16: 1 Palmitoleik0.495 G~
18:1 Olein (omega-9)22.674 G~
20: 1 gadoleic (omega-9)0.089 G~
Polinezasićene masne kiseline14.38 God 11.2 do 20.6100%17.9%
18: 2 linolni14.091 G~
18: 2 Omega-6, cis, cis14.091 G~
18: 3 Linolenski0.289 G~
Omega-3 masne kiseline0.289 God 0.9 do 3.732.1%5.7%
Omega-6 masne kiseline14.091 God 4.7 do 16.8100%17.9%
 

Energetska vrijednost je 560 kcal.

  • čaša = 123 g (688.8 kCal)
  • zrno = 0.7 g (3.9kCal)
  • oz (49 zrna) = 28.35 g (158.8 kCal)
Pistacije, sirove bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 58%, holin - 18%, vitamin B6 - 85%, vitamin B9 - 12,8%, vitamin E - 19,1%, vitamin H - 20%, kalijum - 41 %, silicijum - 166,7%, magnezijum - 30,3%, fosfor - 61,3%, gvožđe - 21,8%, kobalt - 50%, mangan - 60%, bakar - 130%, molibden - 35,7% %, selen - 12,7%, hrom - 13,8%, cink - 18,3%
  • Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
  • mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
  • Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
  • Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
  • Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
  • kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
  • silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
  • magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
  • fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
  • željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
  • kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
  • mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
  • bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
  • molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
  • selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
  • Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
  • cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 560 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako su pistacije korisne, sirove, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva pistacija, sirove

Ostavite odgovor