Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 569 kCal | 1684 kCal | 33.8% | 5.9% | 296 G |
| proteini | 21.05 G | 76 G | 27.7% | 4.9% | 361 G |
| masti | 45.82 G | 56 G | 81.8% | 14.4% | 122 G |
| Ugljikohidrati | 17.25 G | 219 G | 7.9% | 1.4% | 1270 G |
| Alimentarna vlakna | 10.3 G | 20 G | 51.5% | 9.1% | 194 G |
| voda | 1.79 G | 2273 G | 0.1% | 126983 G | |
| pepeo | 3.79 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.2% | 6923 G |
| beta karoten | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3145 G |
| Lutein + zeaksantin | 1160 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.695 mg | 1.5 mg | 46.3% | 8.1% | 216 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.234 mg | 1.8 mg | 13% | 2.3% | 769 G |
| Vitamin B4, holin | 71.4 mg | 500 mg | 14.3% | 2.5% | 700 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.513 mg | 5 mg | 10.3% | 1.8% | 975 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 1.122 mg | 2 mg | 56.1% | 9.9% | 178 G |
| Vitamin B9, folat | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.2% | 784 G |
| Vitamin C, askorbinski | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.17 mg | 15 mg | 14.5% | 2.5% | 691 G |
| beta tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 23.42 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.55 mg | ~ | |||
| Vitamin H, Biotin | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 G |
| Vitamin K, filokinon | 13.2 μg | 120 μg | 11% | 1.9% | 909 G |
| Vitamin PP, NO | 1.373 mg | 20 mg | 6.9% | 1.2% | 1457 G |
| betaina | 0.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 1007 mg | 2500 mg | 40.3% | 7.1% | 248 G |
| Kalcijum, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 1.9% | 935 G |
| Silicij, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.3% | 60 G |
| Magnezijum, mg | 109 mg | 400 mg | 27.3% | 4.8% | 367 G |
| Natrijum, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 5.8% | 304 G |
| Sumpor, S | 210.5 mg | 1000 mg | 21.1% | 3.7% | 475 G |
| Fosfor, P. | 469 mg | 800 mg | 58.6% | 10.3% | 171 G |
| Hlor, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 1500 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 170 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 4.03 mg | 18 mg | 22.4% | 3.9% | 447 G |
| Jod, ja | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 G |
| Cobalt, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.8% | 200 G |
| Litij, Li | 4.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.243 mg | 2 mg | 62.2% | 10.9% | 161 G |
| Bakar, Cu | 1293 μg | 1000 μg | 129.3% | 22.7% | 77 G |
| Molibden, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.3% | 280 G |
| Nikal, Ni | 40 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.2% | 550 G |
| Stroncijum, Sr. | 200 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 45 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 G | |
| Krom, Cr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.4% | 725 G |
| Cink, Zn | 2.34 mg | 12 mg | 19.5% | 3.4% | 513 G |
| Cirkonij, Zr | 35 μg | ~ | |||
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 1.38 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 7.74 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.25 G | ~ | |||
| Maltoza | 0.13 G | ~ | |||
| saharoza | 7.09 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.22 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.228 G | ~ | |||
| valin | 1.305 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.535 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.957 G | ~ | |||
| leucin | 1.675 G | ~ | |||
| lizin | 1.189 G | ~ | |||
| metionin | 0.375 G | ~ | |||
| treonin | 0.714 G | ~ | |||
| triptofan | 0.262 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.14 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.016 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.968 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.096 G | ~ | |||
| glicin | 1.054 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 4.49 G | ~ | |||
| prolin | 0.98 G | ~ | |||
| serine | 1.34 G | ~ | |||
| tirozin | 0.531 G | ~ | |||
| Cistein | 0.305 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Campesterol | 10 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 2 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 210 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.645 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.012 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.994 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.011 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.558 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.033 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.026 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.011 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 24.534 G | min 16.8 g | 146% | 25.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.005 G | ~ | |||
| 15: 1 Duhovi | 0.009 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.464 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.02 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 23.926 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.106 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.005 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 13.346 G | od 11.2 do 20.6 | 100% | 17.6% | |
| 18: 2 linolni | 13.125 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 13.125 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.212 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.212 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.005 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.005 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.212 G | od 0.9 do 3.7 | 23.6% | 4.1% | |
| Omega-6 masne kiseline | 13.135 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 17.6% |
Energetska vrijednost je 569 kcal.
- čaša = 123 g (699.9 kCal)
- zrno = 0.7 g (4kCal)
- oz (49 zrna) = 28.35 g (161.3 kCal)
Pistacije, soljene, suhe pečene bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 46,3%, vitamin B2 - 13%, holin - 14,3%, vitamin B6 - 56,1%, vitamin B9 - 12,8%, vitamin E - 14,5, 20, 11%, vitamin H - 40,3%, vitamin K - 166,7%, kalijum - 27,3%, silicijum - 58,6%, magnezijum - 22,4%, fosfor - 50%, gvožđe - 62,2 %, kobalt - 129,3%, mangan - 35,7%, bakar - 18,2%, molibden - 13,8%, selen - 19,5%, hrom - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 569 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko su slane pistacije korisne, suhe pečene, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva slane pistacije, suhe pečene