Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Hranjiva | količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 90 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 5.9% | 1871 G |
proteini | 19.6 G | 76 G | 25.8% | 28.7% | 388 G |
masti | 1.2 G | 56 G | 2.1% | 2.3% | 4667 G |
voda | 76.6 G | 2273 G | 3.4% | 3.8% | 2967 G |
pepeo | 2.6 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.2% | 9000 G |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 7.4% | 1500 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 8% | 1385 G |
Vitamin C, askorbinski | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 G |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 5.9% | 1875 G |
Vitamin PP, NO | 6.7 mg | 20 mg | 33.5% | 37.2% | 299 G |
Niacin | 3.5 mg | ~ | |||
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 9.1% | 1220 G |
Kalcijum, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 5.1% | 2174 G |
Magnezijum, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 8.3% | 1333 G |
Natrijum, Na | 713 mg | 1300 mg | 54.8% | 60.9% | 182 G |
Fosfor, P. | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 22% | 506 G |
Elementi u tragovima | |||||
Gvožđe, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.3% | 2571 G |
Steroli | |||||
holesterol | 68 mg | max 300 mg | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 0.2 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 90 kcal.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.