Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 245 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 687 G |
| proteini | 16.18 G | 76 G | 21.3% | 8.7% | 470 G |
| masti | 18.53 G | 56 G | 33.1% | 13.5% | 302 G |
| Ugljikohidrati | 2.28 G | 219 G | 1% | 0.4% | 9605 G |
| voda | 59.13 G | 2273 G | 2.6% | 1.1% | 3844 G |
| pepeo | 3.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 G |
| Retinol | 0.091 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.318 mg | 1.5 mg | 21.2% | 8.7% | 472 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 5% | 818 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.59 mg | 5 mg | 11.8% | 4.8% | 847 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.7% | 1538 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 G |
| Vitamin PP, NO | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 4.4% | 929 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 162 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.7% | 1543 G |
| Kalcijum, Ca | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 8.9% | 461 G |
| Magnezijum, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 G |
| Natrijum, Na | 1197 mg | 1300 mg | 92.1% | 37.6% | 109 G |
| Sumpor, S | 161.8 mg | 1000 mg | 16.2% | 6.6% | 618 G |
| Fosfor, P. | 495 mg | 800 mg | 61.9% | 25.3% | 162 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.7% | 2368 G |
| Mangan, Mn | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 G |
| Bakar, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 G |
| Selen, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 G |
| Cink, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 7.7% | 533 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.892 G | ~ | |||
| valin | 1.014 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.597 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.775 G | ~ | |||
| leucin | 1.504 G | ~ | |||
| lizin | 1.476 G | ~ | |||
| metionin | 0.475 G | ~ | |||
| treonin | 0.683 G | ~ | |||
| triptofan | 0.372 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.771 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.802 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.378 G | ~ | |||
| glicin | 0.587 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.887 G | ~ | |||
| prolin | 1.356 G | ~ | |||
| serine | 0.806 G | ~ | |||
| tirozin | 0.666 G | ~ | |||
| Cistein | 0.255 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 61 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 8.62 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.28 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.36 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 1.11 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.49 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.11 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 7.08 G | min 16.8 g | 42.1% | 17.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.77 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.31 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.38 G | od 11.2 do 20.6 | 12.3% | 5% | |
| 18: 2 linolni | 1.23 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.15 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.15 G | od 0.9 do 3.7 | 16.7% | 6.8% | |
| Omega-6 masne kiseline | 1.23 G | od 4.7 do 16.8 | 26.2% | 10.7% |
Energetska vrijednost je 245 kcal.
- žlica = 15 g (36.8 kCal)
- oz = 28.35 g (69.5 kCal)
Svinjetina, pašteta, sa sirom i slaninom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 21,2%, vitamin B2 - 12,2%, vitamin B5 - 11,8%, vitamin B12 - 24,3%, kalcijum - 21,7%, fosfor - 61,9 , 61,1, 18,8%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 245 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koje su prednosti svinjetine, paštete, sa sirom i slaninom, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva svinjetine, paštete, sa sirom i slaninom