Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Hranjiva | količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 G |
proteini | 13.3 G | 76 G | 17.5% | 12.4% | 571 G |
masti | 6 G | 56 G | 10.7% | 7.6% | 933 G |
Ugljikohidrati | 8.4 G | 219 G | 3.8% | 2.7% | 2607 G |
Alimentarna vlakna | 0.6 G | 20 G | 3% | 2.1% | 3333 G |
voda | 67.2 G | 2273 G | 3% | 2.1% | 3382 G |
pepeo | 4.4 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 G |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4% | 1800 G |
Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.6% | 11250 G |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 8.5% | 833 G |
Vitamin PP, NO | 4.9 mg | 20 mg | 24.5% | 17.4% | 408 G |
Niacin | 2.3 mg | ~ | |||
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 5.7% | 1250 G |
Kalcijum, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 4% | 1786 G |
Magnezijum, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 5.2% | 1379 G |
Natrijum, Na | 1339 mg | 1300 mg | 103% | 73% | 97 G |
Fosfor, P. | 148 mg | 800 mg | 18.5% | 13.1% | 541 G |
Elementi u tragovima | |||||
Gvožđe, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 4% | 1800 G |
Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
Skrob i dekstrini | 6.1 G | ~ | |||
Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.3 G | maks. 100 g | |||
Steroli | |||||
holesterol | 35 mg | max 300 mg | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 1.4 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 141 kcal.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.