Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 287 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 587 G |
| proteini | 12.62 G | 76 G | 16.6% | 5.8% | 602 G |
| masti | 16.77 G | 56 G | 29.9% | 10.4% | 334 G |
| Ugljikohidrati | 21.1 G | 219 G | 9.6% | 3.3% | 1038 G |
| Alimentarna vlakna | 0.3 G | 20 G | 1.5% | 0.5% | 6667 G |
| voda | 46.08 G | 2273 G | 2% | 0.7% | 4933 G |
| pepeo | 3.13 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 G | |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.5% | 1364 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 1.6% | 2118 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.066 mg | 2 mg | 3.3% | 1.1% | 3030 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 8% | 435 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 4.4% | 798 G |
| beta tokoferol | 0.25 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 8.49 mg | ~ | |||
| tokoferol | 3.28 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 0.87 mg | 20 mg | 4.4% | 1.5% | 2299 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | 2907 G |
| Kalcijum, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.5% | 2326 G |
| Magnezijum, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.7% | 2105 G |
| Natrijum, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 28.2% | 124 G |
| Sumpor, S | 126.2 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.4% | 792 G |
| Fosfor, P. | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 9.2% | 381 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.53 mg | 18 mg | 8.5% | 3% | 1176 G |
| Mangan, Mn | 0.408 mg | 2 mg | 20.4% | 7.1% | 490 G |
| Bakar, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 3.7% | 935 G |
| Cink, Zn | 0.8 mg | 12 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 20 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.804 G | ~ | |||
| valin | 0.56 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.233 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.518 G | ~ | |||
| leucin | 0.941 G | ~ | |||
| lizin | 0.73 G | ~ | |||
| metionin | 0.296 G | ~ | |||
| treonin | 0.402 G | ~ | |||
| triptofan | 0.148 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.539 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.613 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.058 G | ~ | |||
| glicin | 0.539 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.549 G | ~ | |||
| prolin | 0.687 G | ~ | |||
| serine | 0.508 G | ~ | |||
| tirozin | 0.338 G | ~ | |||
| Cistein | 0.169 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 89 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.112 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.079 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.064 G | maks. 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.006 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.007 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.002 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.023 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.006 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.761 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.023 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.105 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.057 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.054 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.02 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.787 G | min 16.8 g | 22.5% | 7.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.029 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.027 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.002 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.01 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.68 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.603 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.077 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.068 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 8.519 G | od 11.2 do 20.6 | 76.1% | 26.5% | |
| 18: 2 linolni | 7.423 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.033 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.374 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.016 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.954 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.918 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.036 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.011 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.019 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.054 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 1.028 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 34.8% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.002 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.054 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 7.442 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 34.8% |
Energetska vrijednost je 287 kcal.
Cracker Barrel Shop Restaurant, seoski prženi škampi, tanjir bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 23%, vitamin E - 12,5%, fosfor - 26,3%, mangan - 20,4%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
Tagovi: kalorijski sadržaj 287 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za restoran-dućan Cracker Barrel, škampi, prženi u seoskom stilu, tanjir, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Restoran-shop Cracker Barrel, škampi, prženo u seoskom stilu, tanjir