Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 629 kCal | 1684 kCal | 37.4% | 5.9% | 268 G |
| proteini | 13.7 G | 76 G | 18% | 2.9% | 555 G |
| masti | 61.15 G | 56 G | 109.2% | 17.4% | 92 G |
| Ugljikohidrati | 6 G | 219 G | 2.7% | 0.4% | 3650 G |
| Alimentarna vlakna | 11 G | 20 G | 55% | 8.7% | 182 G |
| voda | 5.79 G | 2273 G | 0.3% | 39257 G | |
| pepeo | 2.36 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 G | |
| alfa karoteni | 2 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.023 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 21739 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 5% | 316 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1% | 1636 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.815 mg | 5 mg | 16.3% | 2.6% | 613 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.585 mg | 2 mg | 29.3% | 4.7% | 342 G |
| Vitamin B9, folat | 78 μg | 400 μg | 19.5% | 3.1% | 513 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.3% | 4500 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 17.5 mg | 15 mg | 116.7% | 18.6% | 86 G |
| beta tokoferol | 0.35 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 2.15 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.14 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 1.55 mg | 20 mg | 7.8% | 1.2% | 1290 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 658 mg | 2500 mg | 26.3% | 4.2% | 380 G |
| Kalcijum, Ca | 149 mg | 1000 mg | 14.9% | 2.4% | 671 G |
| Magnezijum, mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 6.4% | 250 G |
| Sumpor, S | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 2.2% | 730 G |
| Fosfor, P. | 310 mg | 800 mg | 38.8% | 6.2% | 258 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 2.9% | 545 G |
| Mangan, Mn | 12.65 mg | 2 mg | 632.5% | 100.6% | 16 G |
| Bakar, Cu | 1600 μg | 1000 μg | 160% | 25.4% | 63 G |
| Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 G |
| Cink, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 2.9% | 545 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.93 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.49 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.07 G | ~ | |||
| saharoza | 3.35 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.07 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.026 G | ~ | |||
| valin | 0.643 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.396 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.499 G | ~ | |||
| leucin | 0.974 G | ~ | |||
| lizin | 0.385 G | ~ | |||
| metionin | 0.203 G | ~ | |||
| treonin | 0.455 G | ~ | |||
| triptofan | 0.177 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.608 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.669 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.539 G | ~ | |||
| glicin | 0.663 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.399 G | ~ | |||
| prolin | 0.514 G | ~ | |||
| serine | 0.674 G | ~ | |||
| tirozin | 0.332 G | ~ | |||
| Cistein | 0.254 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 116 mg | ~ | |||
| Campesterol | 7 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 108 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.669 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 3.176 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.434 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.059 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 48.192 G | min 16.8 g | 286.9% | 45.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.116 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 47.958 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.118 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 5.558 G | od 11.2 do 20.6 | 49.6% | 7.9% | |
| 18: 2 linolni | 5.499 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.058 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.058 G | od 0.9 do 3.7 | 6.4% | 1% | |
| Omega-6 masne kiseline | 5.499 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 15.9% |
Energetska vrijednost je 629 kcal.
- oz = 28.35 g (178.3 kCal)
Lješnjaci, blanširani bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 31,7%, vitamin B5 - 16,3%, vitamin B6 - 29,3%, vitamin B9 - 19,5%, vitamin E - 116,7%, kalijum - 26,3%, kalcijum - 14,9%, magnezijum - 40%, fosfor - 38,8%, gvožđe - 18,3%, mangan - 632,5%, bakar - 160%, cink - 18,3%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 629 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Lješnjaci, blanširani, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Lješnjaci, blanširani