Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 G |
| proteini | 1.18 G | 76 G | 1.6% | 3.3% | 6441 G |
| masti | 0.69 G | 56 G | 1.2% | 2.5% | 8116 G |
| Ugljikohidrati | 7.99 G | 219 G | 3.6% | 7.5% | 2741 G |
| Alimentarna vlakna | 3.3 G | 20 G | 16.5% | 34.4% | 606 G |
| voda | 85.08 G | 2273 G | 3.7% | 7.7% | 2672 G |
| pepeo | 1.76 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 G | ||
| Lutein + zeaksantin | 10 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 1% | 18750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 2.7% | 7500 G |
| Vitamin B4, holin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.7% | 7692 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 4% | 5376 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 7.7% | 2740 G |
| Vitamin B9, folat | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 29.8% | 702 G |
| Vitamin C, askorbinski | 24.9 mg | 90 mg | 27.7% | 57.7% | 361 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.2% | 150000 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 2.3% | 9231 G |
| Vitamin PP, NO | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 4% | 5181 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 20.4% | 1016 G |
| Kalcijum, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 11.7% | 1786 G |
| Magnezijum, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 14.2% | 1481 G |
| Natrijum, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 67.3% | 310 G |
| Sumpor, S | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8475 G |
| Fosfor, P. | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 8.1% | 2581 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 4.8% | 4286 G |
| Mangan, Mn | 0.126 mg | 2 mg | 6.3% | 13.1% | 1587 G |
| Bakar, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 12.1% | 1724 G |
| Selen, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 10.6% | 1964 G |
| Cink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 14.4% | 1446 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 7.99 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 9 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.09 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.002 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.001 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.061 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.021 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.13 G | min 16.8 g | 0.8% | 1.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.001 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.127 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.339 G | od 11.2 do 20.6 | 3% | 6.3% | |
| 18: 2 linolni | 0.285 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.053 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.053 G | od 0.9 do 3.7 | 5.9% | 12.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.285 G | od 4.7 do 16.8 | 6.1% | 12.7% |
Energetska vrijednost je 48 kcal.
- žlica = 15 g (7.2 kCal)
- tsp = 5 g (2.4 kCal)
Hren, kuvani sos bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B9 - 14,3%, vitamin C - 27,7%
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
Tagovi: kalorijski sadržaj 48 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je hren koristan, kuhani umak, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Hren, kuhani umak