Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 230 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 6% | 732 G |
| proteini | 10.5 G | 76 G | 13.8% | 6% | 724 G |
| masti | 19.4 G | 56 G | 34.6% | 15% | 289 G |
| Ugljikohidrati | 2.6 G | 219 G | 1.2% | 0.5% | 8423 G |
| voda | 64.9 G | 2273 G | 2.9% | 1.3% | 3502 G |
| pepeo | 2.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.087 mg | 1.5 mg | 5.8% | 2.5% | 1724 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.107 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.6% | 1682 G |
| Vitamin B4, holin | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.8% | 1144 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 3% | 1429 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 G |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 14.8% | 294 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 1.613 mg | 20 mg | 8.1% | 3.5% | 1240 G |
| betaina | 3.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.7% | 2475 G |
| Kalcijum, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Magnezijum, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 G |
| Natrijum, Na | 879 mg | 1300 mg | 67.6% | 29.4% | 148 G |
| Sumpor, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 4.6% | 952 G |
| Fosfor, P. | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 2.7% | 1633 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 2.1% | 2045 G |
| Bakar, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.3% | 3333 G |
| Selen, Se | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 13.3% | 325 G |
| Cink, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 5.8% | 750 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.707 G | ~ | |||
| valin | 0.573 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.273 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.557 G | ~ | |||
| leucin | 0.797 G | ~ | |||
| lizin | 0.791 G | ~ | |||
| metionin | 0.265 G | ~ | |||
| treonin | 0.357 G | ~ | |||
| triptofan | 0.109 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.425 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.651 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.005 G | ~ | |||
| glicin | 1.013 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.304 G | ~ | |||
| prolin | 0.606 G | ~ | |||
| serine | 0.432 G | ~ | |||
| tirozin | 0.341 G | ~ | |||
| Cistein | 0.175 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 87 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 7.125 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.023 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.015 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.453 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 4.177 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.457 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 9.628 G | min 16.8 g | 57.3% | 24.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.167 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.461 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.29 G | od 11.2 do 20.6 | 11.5% | 5% | |
| 18: 2 linolni | 0.99 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.299 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.299 G | od 0.9 do 3.7 | 33.2% | 14.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.99 G | od 4.7 do 16.8 | 21.1% | 9.2% |
Energetska vrijednost je 230 kcal.
- kobasica (7/8 ″ dija x 2 ″ duga) = 16 g (36.8 kcal)
- 7 kobasica (ocijeđeni sadržaj iz konzerve, neto težina 4 oz) = 113 gr (259.9 kKal)
Bečke, kobasice, konzerve, piletina, govedina i svinjetina bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 34%, selen - 30,7%, cink - 13,3%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 230 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, zašto je to korisno?