Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 G |
| proteini | 13.84 G | 76 G | 18.2% | 8.6% | 549 G |
| masti | 16.18 G | 56 G | 28.9% | 13.6% | 346 G |
| Ugljikohidrati | 2.08 G | 219 G | 0.9% | 0.4% | 10529 G |
| voda | 66.7 G | 2273 G | 2.9% | 1.4% | 3408 G |
| pepeo | 1.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 176 μg | 900 μg | 19.6% | 9.2% | 511 G |
| Retinol | 0.171 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 G |
| beta kriptoksantin | 6 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 233 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.52 mg | 1.8 mg | 28.9% | 13.6% | 346 G |
| Vitamin B4, holin | 180.6 mg | 500 mg | 36.1% | 17% | 277 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.94 mg | 5 mg | 18.8% | 8.9% | 532 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 4.5% | 1053 G |
| Vitamin B9, folat | 29 μg | 400 μg | 7.3% | 3.4% | 1379 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.01 μg | 3 μg | 33.7% | 15.9% | 297 G |
| Vitamin C, askorbinski | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 G |
| Vitamin D, kalciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 5.2% | 909 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.96 mg | 15 mg | 6.4% | 3% | 1563 G |
| Vitamin K, filokinon | 9 μg | 120 μg | 7.5% | 3.5% | 1333 G |
| Vitamin PP, NO | 0.21 mg | 20 mg | 1.1% | 0.5% | 9524 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.8% | 1701 G |
| Kalcijum, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.7% | 1754 G |
| Magnezijum, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 G |
| Natrijum, Na | 187 mg | 1300 mg | 14.4% | 6.8% | 695 G |
| Sumpor, S | 138.4 mg | 1000 mg | 13.8% | 6.5% | 723 G |
| Fosfor, P. | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 14.3% | 331 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.59 mg | 18 mg | 14.4% | 6.8% | 695 G |
| Mangan, Mn | 0.043 mg | 2 mg | 2.2% | 1% | 4651 G |
| Bakar, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.2% | 1493 G |
| Selen, Se | 22.5 μg | 55 μg | 40.9% | 19.3% | 244 G |
| Cink, Zn | 1.66 mg | 12 mg | 13.8% | 6.5% | 723 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.64 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.836 G | ~ | |||
| valin | 0.96 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.325 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.836 G | ~ | |||
| leucin | 1.185 G | ~ | |||
| lizin | 0.913 G | ~ | |||
| metionin | 0.427 G | ~ | |||
| treonin | 0.657 G | ~ | |||
| triptofan | 0.212 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.75 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.763 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.311 G | ~ | |||
| glicin | 0.438 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.773 G | ~ | |||
| prolin | 0.577 G | ~ | |||
| serine | 1.002 G | ~ | |||
| tirozin | 0.562 G | ~ | |||
| Cistein | 0.307 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 426 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 6.153 G | maks. 18.7 g | |||
| 6: 0 Najlon | 0.158 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.048 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.104 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.134 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.085 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.909 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.522 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 5.889 G | min 16.8 g | 35.1% | 16.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.515 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.374 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.969 G | od 11.2 do 20.6 | 17.6% | 8.3% | |
| 18: 2 linolni | 1.649 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.118 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.202 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.118 G | od 0.9 do 3.7 | 13.1% | 6.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 1.851 G | od 4.7 do 16.8 | 39.4% | 18.6% |
Energetska vrijednost je 212 kcal.
- 2 = 94 g (199.3 kCal)
Brza hrana, kajgana bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 19,6%, vitamin B2 - 28,9%, holin - 36,1%, vitamin B5 - 18,8%, vitamin B12 - 33,7%, vitamin D - 11%, fosfor - 30,3%, gvožđe - 14,4%, selen - 40,9%, cink - 13,8%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 212 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je brza hrana korisna, kajgana, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva brze hrane, kajgana