Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 G |
| proteini | 14.75 G | 76 G | 19.4% | 6% | 515 G |
| masti | 18.33 G | 56 G | 32.7% | 10.1% | 306 G |
| Ugljikohidrati | 23.14 G | 219 G | 10.6% | 3.3% | 946 G |
| Alimentarna vlakna | 2 G | 20 G | 10% | 3.1% | 1000 G |
| voda | 38.44 G | 2273 G | 1.7% | 0.5% | 5913 G |
| pepeo | 3.34 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 G |
| Retinol | 0.097 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 G |
| beta kriptoksantin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 43 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.1% | 1456 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 4.5% | 690 G |
| Vitamin B4, holin | 9.9 mg | 500 mg | 2% | 0.6% | 5051 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 2.6% | 1205 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 G |
| Vitamin B9, folat | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.77 mg | 15 mg | 5.1% | 1.6% | 1948 G |
| beta tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 4.19 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1.63 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 G |
| Vitamin PP, NO | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 1.2% | 2561 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 G |
| Kalcijum, Ca | 334 mg | 1000 mg | 33.4% | 10.3% | 299 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 861 mg | 1300 mg | 66.2% | 20.4% | 151 G |
| Sumpor, S | 147.5 mg | 1000 mg | 14.8% | 4.6% | 678 G |
| Fosfor, P. | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 12.2% | 252 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.62 mg | 18 mg | 3.4% | 1% | 2903 G |
| Mangan, Mn | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 4.5% | 680 G |
| Bakar, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 G |
| Selen, Se | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 G |
| Cink, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 20.46 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.36 G | maks. 100 g | |||
| galaktoza | 0.3 G | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.64 G | ~ | |||
| laktoza | 0.74 G | ~ | |||
| Maltoza | 0.58 G | ~ | |||
| saharoza | 0.04 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.07 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.637 G | ~ | |||
| valin | 1.036 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.474 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.792 G | ~ | |||
| leucin | 1.54 G | ~ | |||
| lizin | 1.175 G | ~ | |||
| metionin | 0.431 G | ~ | |||
| treonin | 0.43 G | ~ | |||
| triptofan | 0.183 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.851 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.492 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.068 G | ~ | |||
| glicin | 0.366 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.923 G | ~ | |||
| prolin | 2.188 G | ~ | |||
| serine | 0.69 G | ~ | |||
| tirozin | 0.634 G | ~ | |||
| Cistein | 0.179 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 36 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.359 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.253 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 6.848 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.181 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.146 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.097 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.234 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.271 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.872 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.093 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.351 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.064 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.447 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.042 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.034 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.015 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.328 G | min 16.8 g | 25.8% | 7.9% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.088 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.162 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.132 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.03 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.023 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.979 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.756 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.223 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.076 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 4.982 G | od 11.2 do 20.6 | 44.5% | 13.7% | |
| 18: 2 linolni | 4.346 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.104 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.187 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.056 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.575 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.538 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.036 G | ~ | |||
| 18: 3 trans (ostali izomeri) | 0.002 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.007 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.013 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.023 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.004 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.55 G | od 0.9 do 3.7 | 61.1% | 18.8% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.005 G | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.006 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 4.27 G | od 4.7 do 16.8 | 90.9% | 28% |
Energetska vrijednost je 325 kcal.
Restoran, u porodičnom stilu, štapići od prženog sira (mocarela) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11%, vitamin B2 - 14,5%, vitamin B12 - 32%, vitamin K - 19,1%, kalcijum - 33,4%, fosfor - 39,8%, mangan - 14,7%, selen - 34,4%, cink - 17,3%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 325 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korisno Restoran, porodični stil, prženi štapići od sira (mocarela), kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Restoran, porodični stil, prženi štapići od sira (mocarela)