Karambola (zvjezdano voće)

Opis

Egzotično voće karambole - jarko žute ili žuto-zelene bobice duge 5-15 centimetara, ovalne sa masivnim rebrastim stranama. U rezu ponavljaju oblik zvijezde petokrake, neke sorte su osmokrake, što ih čini omiljenim voćem među poslastičarima za ukrašavanje kolača i kolača.

Pulpa je vrlo sočna, hrskava, bez vlakana, slične konzistencije zreloj jabuci. Ispod guste kore nalazi se 10-12 svijetlih sjemenki u želatinskim kapsulama. Težina ploda-70-150 grama, sjajna kožica sa svijetlim voštanim premazom.

Kako izgleda karambola?

Carambola cvjeta nekoliko puta tokom cijele godine, prekrivajući tokom cvatnje nježnim cvjetovima ružičaste lavande. 2-2.5 mjeseca nakon cvatnje, biljka formira sočne hrskave rebraste plodove, unutar kojih se nalazi nekoliko ravnih sjemenki.

Dužina ploda varira od 5 do 15 cm. Oblik karambole najlakše je zamisliti gledanjem presjeka ploda koji čini gotovo pravilne petokrake zvijezde.

Sastav i sadržaj kalorija

Plod karambole sadrži 4-8 mg kalcijuma, 15-18 mg fosfora, oko 1 mg gvožđa, oko 2 mg natrijuma, 181-192 mg kalijuma, kao i značajnu količinu oksalne kiseline.

Svježa pulpa voća sadrži samo 30 kcal. Nutricionisti preporučuju uvrštavanje karambole u prehranu, ako se pridržavate dijete, nizak sadržaj kalorija u bobici neće naštetiti figuri.

Karambola (zvjezdano voće)

Sastav na 100 grama:

  • 30 kalorija;
  • 1 g proteina;
  • 0 g masti;
  • 7 g ugljenih hidrata;
  • 3 g dijetalnih vlakana;
  • 3.5 g šećera;
  • 1 g vlakana
  • 0.5 g pepela.

Gdje raste karambola

Domovina karambole je jugoistočna Azija. Raste u Indiji, Indoneziji, Šri Lanki. Posebno popularan na Tajlandu, gdje turisti mogu kupiti najsvježije voće po cijeni od 30 bahta po kilogramu. Voće se uzgaja u Brazilu i Izraelu - tu se proizvodi glavna kultura za opskrbu Europom.

Sorte karambole

U domovini karambole mještani više vole slatko i kiselo voće, u našim supermarketima prodaju i slatko i kiselo.

Najukusnije sorte:

  • Arkin (Florida);
  • Dah Pon (Tajvan);
  • Fwang Tung (Tajland);
  • Maha (Malezija);
  • Demak (Indonezija).

Korisna svojstva karambole

Blagotvorna svojstva karambole odavno su poznata nutricionistima i liječnicima. Voće je 90% vode i bogato vitaminima, savršeno utažuje žeđ i glad. U Aziji je voće uključeno u svakodnevnu prehranu od djetinjstva, mnogi mještani uzgajaju drveće u svojim vrtovima i jedu sočno voće tijekom cijele godine kako bi održali dobro zdravlje.

Za svakoga

Uvarak od cvijeća i suhog korijena karambole pomaže u liječenju akutnih crijevnih infekcija i sprečava dehidraciju u slučaju teške dijareje.
Sočno voće bogato je kalijumom, ključnim elementom za rad srca i zdravlje srčanog mišića.
Voće sadrži enzime koji ubijaju štetne bakterije u crijevima i pomažu u uklanjanju toksina.
Pulpa je bogata vlaknima, korisnim za mršavljenje. Voće koje se jede ujutro natašte stimulira dobar metabolizam i metabolizam.

Karambola (zvjezdano voće)

Za muškarce

Redovna upotreba karambole povećava potenciju, poboljšava cirkulaciju krvi i podstiče mušku snagu do duboke starosti.
Voće se preporučuje konzumirati nakon posjeta teretani, pulpa sadrži vitamin B2 koji razgrađuje mliječnu kiselinu i smanjuje napetost mišića nakon intenzivnog fizičkog napora.

Za ženu

Bobice karambole sadrže optimalan odnos kalcijuma i magnezijuma; redovna konzumacija poboljšava stanje kože, kose i noktiju.
Voće sadrži folnu kiselinu koja je trudnica neophodna za pravilan metabolizam.
Voće je važno u prehrani dojilje, vitamin B1 u svom sastavu doprinosi stvaranju majčinog mlijeka.

Za djecu

Plod je bogat vitaminom C, koji je neophodan u prehrani djeteta za podizanje imuniteta, posebno zimi kao prevencija akutnih respiratornih infekcija.
Sastav karambole sadrži puno fosfora, najvažnijeg elementa u tragovima za razvoj i jačanje nervnog sistema beba.
Svježi sok brzo snižava temperaturu, zamjenjujući lijekove kod prvih znakova prehlade kod djeteta.
Sjeme karambole u prahu ublažava kolike kod beba.
Oljušteno voće, zgnječeno u pireu, pomaže poboljšanju stolice u slučaju zatvora, djeluje laksativno.

Karambola (zvjezdano voće)

Šteta od karambole i kontraindikacije

Kao i svako drugo voće, i karambola ima koristi i šteti ako jedete previše voća. Kada pokušavate prvi put, ograničite se na jednu bobicu. Novi proizvod u prehrani može izazvati alergijsku reakciju, posebno kod djece mlađe od 7 godina.

Kontraindikacije za upotrebu:

  • patologija bubrega;
  • enterokolitis;
  • gastritis s visokom kiselošću;
  • čir na želucu i dvanaesniku.
  • Dnevna stopa karambole nije veća od 100 grama. Prilikom prejedanja može početi intoksikacija koja se očituje jakim povraćanjem, kontinuiranim štucanjem i nesanicom.

Okus karambole

Mnogo je kontroverzi oko pravog ukusa zvjezdastog voća. Razlika u mišljenjima je zbog činjenice da se ukus nezrelog i umjereno zrelog voća vrlo razlikuje. Da bi se našlo na policama ruskih supermarketa, zvjezdasto voće uklanja se sa drveća u nezrelom stanju.

Takvo voće ima kiselkast ukus i podsjeća na povrće, a ne na voće. Umjereno zrelo voće sadrži veću količinu šećera i iznenađuje slatko-kiselim ili slatkim ukusom, što istovremeno izaziva asocijaciju na nekoliko poznatih plodova.

Karambola (zvjezdano voće)

Oni koji imaju sreću probati egzotičnu karambolu uspoređuju je s ogrozdom, jabukama, šljivama, grožđem, narančama, pa čak i krastavcima. U jednom voću odjednom se čuje nekoliko nota okusa. Kiselo i slatko voće sadrži puno tekućine i odlično je za gašenje žeđi.

Kako odabrati pravu karambolu?

Zeleni morski plod ima uska rebra koja su jasno odvojena. Slatki, zreli plodovi obdareni su mesnatim rebrima tamno smeđe pruge, što ukazuje na potpuno sazrijevanje karambole na grani. Umjereno zrelo voće sadrži malo kiseline koja daje pikantnost i osvježavajući okus, a miris je nejasno sličan aromi cvijeta jasmina.

Kada se uzgaja u industrijske svrhe, karambola se uklanja u nezrelom stanju kako bi se isporučila kupcima hiljadama kilometara bez gubitka potrošačkih svojstava. Nezreli plodovi su blijedo zeleni ili žućkasti. Mogu se dugo čuvati (do 3 nedelje) u frižideru. Zeleni karambol može sazrijeti na sobnoj temperaturi, ali neće biti tako slatkast kao zrelo voće iščupano sa drveta.

Kada kupuje karambolu u obično supermarketu, kupac nema puno izbora, pa se mora zadovoljiti nezrelim plodovima. Putovanje na Tajland omogućava vam uživanje u ukusnom ukusu zvjezdastih jabuka kojih ima na lokalnim tržištima. Glavno je pronaći plodove s tamno smeđom prugom na rebrima, tada je zagarantiran predivan ukus zrelog zvjezdastog voća.

Karambola u kuhanju

Karambola (zvjezdano voće)

Zvjezdana jabuka prvenstveno se koristi za ukrašavanje koktela, raznih slastica i salata, jer kriške zvijezda izgledaju elegantno i svakom jelu daju gotov izgled. Međutim, upotreba karambole u kuhanju nije ograničena na ovo.

Azijati pripremaju sve vrste jela od morskog voća: Sok od morskog voća uključen je u mnoge koktele, naglašavajući izuzetan ukus pića. Nezrelo voće se često koristi kao povrće - može se soliti, dinstati ili kiseli. Svježe voće jede se sirovo ili kao desert.

Izvrsna slastica je karambola, kuhana u sirupu do polumekog stanja - bogata aroma teško da će nikoga ostaviti ravnodušnim. Slatka karambola koristi se za proizvodnju želea, marmelade, pudinga i konzervi. Kineski kuhari koriste pločice sa tropskim zvijezdama u jelima od ribe i mesa. Kad se zdrobi, karambola može postati dio umaka.

Medicinska upotreba

U orijentalnoj medicini biljka karambola koristi se u potpunosti. Lijekovi se pripremaju od cvijeća, lišća i plodova.

  • Uvarak od cvijeća koristi se kao antihelmintički lijek.
  • Infuzija sušenog korijena drveta pije se kod trovanja hranom.
  • Zdrobljeno sjeme voća djeluje sedativno i pomaže u liječenju astme.
  • U Brazilu se plodovi karambole koriste u liječenju ekcema, lišajeva i kao diuretik.
  • Sjeckani svježi listovi pomažu u liječenju malih boginja i lišajeva.
  • U Indiji se svježa pulpa koristi kao sredstvo za zaštitu kože.
  • Konzervirano voće korisno je za smanjenje nivoa žuči.
  • Voće je korisno jesti sa smanjenim imunitetom.

Pileći kolut sa karambolom i maslinama

Karambola (zvjezdano voće)

Sastojci

  • pileći file - 2 kom.
  • krema 20% - 2 žlice
  • slanina narezana na trakice - 200 gr.
  • karambola - 2 kom.
  • masline bez koštice - 10 kom.
  • suhe brusnice - šaka
  • rakija - 20 gr.
  • majčina dušica - grančica
  • morske soli
  • mljeveni crni biber

priprema

  1. Slaninu rasporedite po foliji uz blago preklapanje.
  2. Ogulite vanjski glatki dio fileta sa filmova, tanko izrežite, dobro istucite čekićem za kotlete.
  3. Istučeni file rasporedite na slaninu u debljem sloju.
  4. Unutrašnjost fileta sameljite u mleveno meso pomoću blendera.
  5. Dodajte kajmak, sitno sjeckane masline.
  6. U svoje ime sam dodala suhe brusnice namočene u rakiji, davala je okus i boju jelu.
  7. Dobro promiješajte.
  8. Začinite solju i paprom.
  9. Stavite sloj mlevenog mesa na sloj fileta.
  10. U sredinu stavite dvije karambole.
  11. Pomoću folije smotajte rolat lagano ga pritiskajući tako da se mljeveno meso ravnomjerno smjesti na voću.
  12. Zamotajte foliju bombonom.
  13. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 * 25 minuta, a zatim pažljivo isecite foliju, povećajte temperaturu na 200 * i pustite slaninu da smeđi još 10 minuta.
  14. Nakon kuvanja, rolat treba prebaciti u posudu i potpuno ohladiti.
  15. Sjeckajte hladno.

Ukusni i lijepi praznici za vas!

Ostavite odgovor