mrkve

Jedna od osnovnih namirnica koja se nalazi u svakodnevnoj prehrani većine ljudi je mrkva. Voljen je zbog ugodnog slatkastog okusa, svestranosti i mnogih korisnih svojstava za tijelo.

Mrkva (lat. Daúcus) je rod biljaka iz porodice kišobrana.

Mrkva je dvogodišnja biljka (rijetko jedna ili višegodišnja), u prvoj godini života stvara rozetu lišća i korijen, u drugoj godini života - sjemenski grm i sjeme.

Nudimo vam informacije o korisnim svojstvima mrkve.

Sastav mrkve:

karoten je tvar koja se, kada uđe u ljudsko tijelo, pretvara u vitamin A.

• vitamini B, E, PP, K, askorbinska kiselina.
• minerali - kalijum, fosfor, gvožđe, bakar, jod, cink, hrom, nikal i fluor.

Esencijalno ulje u sjemenkama mrkve jedinstveno je po svojim korisnim svojstvima.

Istorija šargarepe

Mrkva koju svi volimo i poznajemo nije uvijek bila takva. Domovina mrkve je Afganistan i Iran. U to doba bila je ljubičaste boje i nije imala tako izražen ukus.

Poznato je da je postojanje mrkve otkriveno prije više od 4000 godina. Zanimljiva je činjenica da se ranija mrkva uzgajala ne radi korjenastih usjeva, već radi sočnih vrhova i sjemena. Prvi spomeni o upotrebi mrkve za hranu i kao lijek datiraju iz 1. stoljeća poslije Krista.

U Evropi se mrkva pojavila tek u 9-13 veku. Zatim se proširio na Kinu, Japan i Indiju. Zatim je došla u Ameriku 1607. godine.

A u 17. stoljeću mrkva se pojavila u našem uobičajenom obliku. Ovo je rezultat selekcije, dobijene dugotrajnim naučnim radom marljivih holandskih uzgajivača.

Blagodati mrkve

Mrkva sadrži korisne tvari kao što su karotenoidi i različiti elementi u tragovima. Zbog visokog sadržaja mrkva ima sljedeća korisna svojstva:

• Ublažava upale;
• Povećava imunitet tijela i poboljšava njegovu otpornost;
• Pozitivno djeluje na čovjekovo raspoloženje i mentalnu aktivnost;
• Promoviše uklanjanje viška tečnosti i toksina iz tijela;
• Poboljšava vid;
• Ubrzava oporavak od bolesti;
• Potiče dobar apetit;
• Poboljšava probavu;
• Obnavlja i podmlađuje stanice kože, usporava proces starenja;
• Jača kosu i nokte;
• Jača krvne sudove i srce.

Mnogi nutricionisti u potpunosti isključuju mrkvu iz prehrane dok gube na težini. Neko, naprotiv, govori o njegovim prednostima i smjelo ga dodaje na listu dozvoljenih proizvoda. Hajde da shvatimo.

Sastav sadrži vlakna koja pozitivno djeluju na probavu, a također nas zasićuju neko vrijeme. Takođe, mrkva je bogata karotenom, koji pozitivno djeluje na našu kožu i ten. Antioksidanti povećavaju nivo hemoglobina.

Važan plus - mrkva se kombinira s mnogim proizvodima, nadopunjavajući je svojim svježim i slatkim okusom i apetitnom hrskavošću, što znači da može postati dio zdrave grickalice.

Ali budite oprezni s kuhanom mrkvom. Visok glikemijski indeks uzrokuje skokove šećera u krvi i samo dodatno pobuđuje apetit.

Šteta od mrkve

Kada konzumirate bilo koji proizvod, važno je pridržavati se preporučene dnevne doze. Pretjerana konzumacija mrkve može dovesti do uznemirenosti želuca i crijeva, uzrokovati alergijske reakcije, a predoziranje esencijalnih vitamina može uzrokovati bolno stanje tijela.

Upotreba mrkve u medicini

Svi dijelovi ovog povrća vrlo su zdravi, zbog čega postoji mnogo recepata za tradicionalnu medicinu.

Zbog svoje hranjive vrijednosti i korisnih svojstava mrkva se najčešće jede, što pomaže da se lako dobiju ljekoviti elementi. Ali postoje i drugi načini.

Na primjer, od sjemenki mrkve priprema se ljekoviti prah koji pomaže kod zatajenja bubrega i stvaranja kamenaca. Neobičan čaj od mrkve pripremljen je za jačanje imunološkog sistema. A za bolesti respiratornog trakta koristi se svježa mrkva.

Mrkva nije ništa manje popularna u kozmetologiji, jer je dio brojnih hranjivih maski za lice, tijelo i kosu.

Upotreba mrkve u kuhanju

Mrkva je svestrano korjenasto povrće od kojeg se pripremaju i jedu supe, sokovi, glavna jela, salate, deserti.

Kremasta juha od crvene leće

• Sočivo (crveno) - 200 gr;
• Šargarepa - 1 kom
• Luk - 1 komad
• Paradajz - 1 komad (veliki)
• 2-3 češnja belog luka;
• Limun - par kriški za ukrašavanje
• Kokosovo ulje za prženje;
• Voda - 4 čaše
• Sol, papar - po ukusu

Nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Paradajz treba iseći na srednje kockice.

Podmažite posudu sa kapljicom kokosovog ulja i rasporedite luk. Prolazimo dok ne postane mekan i proziran. Zatim dodajte mrkvu, pržite zajedno s lukom 3 minute. Nakon paradajza i belog luka. Sva ova smjesa dinsta se 5 minuta pod poklopcem na srednje jakoj vatri.
U međuvremenu operite leću i stavite je u tavu. Zatim dodajte prženje, malo soli i 4 čaše vode. Kad počne ključati, stavite malu vatru, zatvorite poklopac i kuhajte 30 minuta.

Nakon što se juha skuha, promiješajte je. Prilikom posluživanja u supu dodajte limunov sok i začinsko bilje.

Kako odabrati i čuvati mrkvu

Pri odabiru dajte prednost vanjski atraktivnim plodovima: oni moraju biti čisti, suhi i ne smiju imati znakove oštećenja.

Dobra se šargarepa uvijek prodaje s repovima kako se ne bi osušile u osnovi. Ako želite slađu mrkvu, idite na mrkvu zaobljenog nosa. Mrkva trokutastog presjeka je kiselija i ponekad bez okusa.

Bolje je čuvati mrkvu na hladnom i suhom mjestu. Pogodno za ovo