Ovi sirevi odražavaju tradiciju i okus njihove domovine - onih zemalja u kojima su pripremljeni i vole jesti. Ovo znanje dobro će vam doći ako idete na putovanje ili samo želite proširiti vidike zanimljivim činjenicama o svom omiljenom proizvodu.
Maytag Blue, Sjedinjene Države
Ovaj sir je porodični posao od 1941. godine i cijenjen je zbog svojih rukotvorina i dobre tradicije. Maytag Blue jedan je od prvih plavih sireva koji su Amerikanci proizveli u Americi i zbog toga je posebno cijenjen.
Sir se proizvodi na bazi kravljeg mlijeka i odležava 5 mjeseci. Jede se odvojeno i dodaje u salate. Ima oštar ukus i suptilnu aromu limuna. Odlično se slaže s bijelim vinom s citrusnim okusom.
Jarlsberg, Norveška
Ovaj omiljeni norveški sir nosi ime vikinškog princa, koji je u ovu zemlju donio recept za sir. Recept je izgubljen i obnovljen je tek početkom dvadesetog vijeka.
Norvežani su vrlo ponosni na sir Jarlsberg. Pravi se od ljetnog mlijeka krava koje se pasu u planinskim dolinama. Sir sazrijeva 100 ili više dana i ispostavlja se gorkog okusa, zlatne boje s jedva zelenkastim odsjajem. Glavni ukus je mliječni s orašastim okusom. Jarlsberg se služi uz bijela, ružičasta i crvena vina s voćem.
Sir od grinje Würchwitz, Njemačka
Proces izrade ovog sira je pomalo šokantan: radi se uz pomoć sirnih grinja, koje se hrane svježim sirom i svojim metaboličkim proizvodima stvaraju smeđu koricu. Sir ima poseban ukus, koji je nemoguće ponoviti.
Uprkos povremenim zabranama, proizvodnja Würchwitzer Milbenkäse nastavlja se. A tradicionalni recept, koji vuče korijene još iz srednjeg vijeka, prenosi se s koljena na koljeno.
Sir Würchwitzer Milbenkäse odležava 3 mjeseca i vrlo je tvrde konzistencije. Uz bijelo vino poslužite blago gorki sir. Ako imate alergije, bolje je suzdržati se od kušanja Würchwitzer Milbenkäse.
Terrincho, Portugal
Sir Terrincho proizvodi se u vrlo ograničenim količinama i nije dizajniran za masovnu proizvodnju, već za ugađanje istinskim gurmanima. Ime sira u prijevodu znači ovčji hljeb, a portugalski odnos prema njemu je vrlo pun poštovanja.
Sir Terrincho je mekan, napravljen je od pasteriziranog ovčjeg mlijeka i odležava 30 dana. Po strukturi se ispostavlja podatnom, jednolike konzistencije. Cijeli okus ovčjeg sira Terrincho otkriva se tijekom degustacije i optimalno se podudara s portugalskim vinima.
Herve, Belgija
Sir Herve već je dugo pregovaračka žetva za poljoprivrednike. Od XNUMX vijeka, začinjeni mekani sir fascinirao je Belgije i omogućio mu da postane nacionalno blago. Nešto kasnije, Herve je ušao na međunarodno tržište i osvojio Njemačku i Austriju.
Sir ima svijetložutu boju i crvenu ljusku koju stvaraju posebne bakterije. Sir sazrijeva 3 mjeseca u vlažnoj pećini s posebnom mikroklimom i ostaje da odleži. Herveov okus ovisi o dobi - i opornosti, i slanosti, pa čak i slatkoći. Belgijski sir tradicionalno se poslužuje uz pivo.