sadržaj
Opis
Liker od višanja (eng. liker od višnje) je alkoholno piće uliveno u plodove trešnje i lišće na bazi rakije od grožđa sa šećerom. Jačina pića je oko 25-30.
Thomas Grant iz grada Kenta u Engleskoj izumio je rakiju od višanja. Liker je napravio od jedne sorte crnih višanja Morell. Međutim, sada proizvođači koriste gotovo sve sorte. Osim u Engleskoj, likeri od višanja popularni su u Njemačkoj, Francuskoj i Švicarskoj.
Za izradu likera od višanja koriste se zrele trešnje s kostima. Jezgro kosti, na insistiranje, daje piću gorak ukus i aromu badema. Iscijeđeni sok od trešanja s košticama povezuje se s čistom rakijom i šećernim sirupom i ulijeva mjesecima prije punog okusa. Svijetlocrveni liker posuđuje se zahvaljujući biljnim bojama.
Tehnologija proizvodnje domaćih likera od višnje.
Postoji veliki broj recepata. Evo jednog od njih. Na početku kuhanja operite višnje (1.5 kg), odvojite ih od peteljki i stavite u staklenu posudu. Zatim sipajte ohlađeni tanki šećerni sirup (600 g šećera na 1 litru vode) i čisti alkohol (0.5 l). Za aromu i začin dodajte vanilin šećer (1 paketić-15 grama), štapić cimeta, klinčiće (3-4 pupoljka). Dobijenu smešu dobro zatvorite, ostavite da se infuzira 3-4 nedelje na toplom mestu ili suncu, dok svaki drugi dan infuzije mešavinu protresite. Nakon tog vremena piće filtrirajte i flaširajte. Primljeni liker od višanja najbolje je čuvati na hladnom tamnom mjestu.
Najpoznatiji brendovi likera od trešnje su Peter Heering Cherry Liker, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher i Garnier.
Obično se rakija od višnje pije kao digestiv uz desert.
Prednosti likera od višnje
Liker od višanja, zbog sadržaja trešanja, ima ista korisna i ljekovita svojstva. Bogat je vitaminima B, C, E, A, PP, N. Sadrži organske kiseline, pektin, saharozu i minerale - cink, gvožđe, jod, kalijum, hlor, fosfor, fluor, bakar, hrom, mangan, kobalt, rubidijum, bor, nikal, vanadijum i drugi.
Dovoljno rijetki minerali u višnjama, koje ćete rijetko naći u drugoj hrani. Osiguravaju zdravlje i mladost cijelog tijela. Liker od višanja pun je folne kiseline, koja pozitivno utječe na rad ženskog reproduktivnog sistema.
Prirodne crvene boje trešnje (antocijani) imaju antioksidativno djelovanje. Prirodni liker od višanja doprinosi hematopoetskoj aktivnosti, jača krvne žile i kapilare, podmlađuje ćelije i smanjuje pritisak. Zbog bogatog prisustva vitamina i minerala, konzumacija žestokih pića u malim dozama poboljšava aktivnost mozga i nervnog sistema.
Rakija od višnje vrlo dobro pojačava imunološki sistem. Najbolje je dodati ga čaju (2 kašičice) i piti najmanje dva puta dnevno. Kao rezultat, tijelo je ispunjeno svim vitaminima za imunomodulaciju.
Liker od višanja s čajem hibiskusa i origana pomaže kod epilepsije, mentalnih poremećaja i stresa. Ovaj čaj je najbolje popiti popodne.
U slučaju bronhitisa i traheitisa, uzmite 20 ml likera od višnje za ublažavanje kašlja, a pomaže u iskašljavanju.
U reumatizmu bi moglo biti korisno napraviti oblog s likerom od višanja, koji se napola razrijedi toplom vodom, navlažite gazom i nanesite na bolno mjesto. Terapijski učinak koji možete postići zahvaljujući prisustvu salicilne kiseline.
U kozmetologiji
Liker od višanja široko je popularan u proizvodnji maski za odmašćivanje i podmlađivanje lica i kose. Ovisno o dužini kose, u keramičkoj posudi pomiješajte 50-100 g likera od višanja, sok jednog limuna i dvije žlice krompirovog škroba. Smjesu trebate ravnomjerno nanijeti prije pranja glave po cijeloj dužini. Pokrijte kosu plastičnom kapom i ručnikom i ostavite 40 minuta. Zatim isperite toplom vodom i šamponom svaki dan. Kao sredstvo za ispiranje usta moguće je koristiti vodu s limunovim sokom ili octom.
Ista maska može biti dobra za lice; samo ga učinite gušćim koristeći više škroba, kako se ne bi razlio. Masku na koži ne smijete držati duže od 20 minuta. Nakon tog vremena masku treba isprati toplom vodom i podmazati dnevnu kremu za kožu.
Šteta likera od višnje i kontraindikacije
Rakija od višnje kontraindicirana je za osobe s kroničnim ulcerativnim bolestima gastrointestinalnog trakta, gastritisom, dijabetesom.
Pomoglo bi vam ako ne jedete alkoholna pića s visokom kiselošću želučanog soka zbog svojstvenih limunske i jabučne kiseline višnje, koje pretjerano iritiraju.
Bolest bubrega jasan je znak odbijanja likera od višanja, jer ima diuretički učinak.
Također, ne zaboravite da je, uprkos svojoj slatkoći, alkohol još uvijek alkoholno piće koje je kontraindicirano za trudnice, majke u laktaciji i djecu.
Korisna i opasna svojstva ostalih pića: