sadržaj
Opis
Trešnja je biljka koja je široko rasprostranjena u divljini i koju ljudi koriste već duže vrijeme. Cijenjen je zbog visokog okusa, nepretencioznosti i raznolikosti uzgojenih sorti, među kojima svatko može odabrati onu koja je pogodna za uzgoj na njihovom području.
Biljka pripada vrsti Višnja šljiva, rodu Šljiva porodice Pink. Ranije je, s botaničke točke gledišta, izdvojeno 5 glavnih skupina trešnjeve šljive:
- Sirijski;
- fergana;
- Iranski;
- Caspian;
- šljiva raširena.
Trenutno se zbog pogodnosti klasifikacije izdvaja samo jedna grupa šljiva trešnje odvojeno - Fergana. Neki izvori šljivu koja se širi pripisuju divljim sortama, a trešnju uzgajanoj. Odakle takve poteškoće u klasifikaciji? Trešnja šljiva je biljka koja može lako i brzo dati hibride, stoga postoji velika raznolikost sorti i podvrsta, kako među uzgajanim tako i među divljim predstavnicima roda.
Najčešće se šljiva trešnje pojavljuje u obliku listopadnog grma ili stabla. Najveći pripadnici roda mogu doseći debljinu debla od 0.5 m, a mogu se pohvaliti visinom do 13 m. Međutim, najpopularnije sorte su mnogo kompaktnije.
Krošnja drveta može biti uska piramidalna, okrugla i raširena. Glavnina grana je tanka, često prekrivena bodljikavim procesima. Tokom perioda cvjetanja drvo je prekriveno razbacanim bijelim ili ružičastim cvjetovima raspoređenim u parove ili pojedinačno. Biljka je iznenađujuća po tome što trenutak cvjetanja može doći prije pojave lišća ili nakon nje. Višnja šljiva cvjeta u svibnju i traje u prosjeku od 7 do 10 dana.
Plod ima plodove koštunjastih vrsta različitih veličina i boja. Nijanse se kreću od zelene do gotovo crne, prolazeći kroz čitavu lepezu žute, crvene i ljubičaste boje. Ovisno o sorti, šljiva trešnje je maloplodna s masom ploda ne većom od 15 grama i krupnoplodna (rjeđa) s plodovima do 80 grama.
Višnja se razlikuje od svog najbližeg srodnika, vrtne šljive, svojom nepretencioznošću, godišnjim plodonosom, otpornošću na jake suše i dugim plodnim razdobljem.
Šljiva trešnje ima široko rasprostranjeno područje. Na Sjevernom Kavkazu se naziva divljom šljivom, u zemljama zapadne Evrope - mirabelle. Biljka je čovječanstvu poznata od pamtivijeka. Sjeme šljive trešnje otkrili su arheolozi tokom iskopavanja drevnih naselja Hersones i Mirmekija.
Sastav i sadržaj kalorija
Ako govorimo o kiselinama, onda palma u višnji pripada limunu i jabuci. U gotovo svim sortama pulpa ima kiselost, izraženu u većoj ili manjoj mjeri.
Vodeći među vitaminima je vitamin C s pokazateljem od 16 ml na 100 grama proizvoda i vitamin A - 2.8 mg. Sadržaj tanina ovisi o sorti, što se jača trpkoća osjeća u okusu, više ih je u sastavu.
Pektin u sastavu daje voću svojstva želiranja zahvaljujući čemu se šljiva trešnje aktivno koristi u konditorskoj industriji. Količina vode može se odrediti bojom ploda, najgušće sorte su žute, velike regionalne sorte sadrže oko 89% vode.
Pokazatelji ukupnog i inertnog šećera u žutim sortama su 5.35, odnosno 1.84%; u minusu - 4.71 i 2.38%. Lider u sadržaju vlakana je malo crveno voće (0.58%).
Šljiva trešnje sjevernog Kavkaza sadrži više kiselina i manje šećera, plodovi Zakavkazja su slađi.
- Kalorije, kcal: 27
- Proteini, g: 0.2
- Masti, g: 0.0
- Ugljikohidrati, g: 6.9
Korisna svojstva šljive trešnje
Za muškarce
Zbog visokog sadržaja kalijuma, trešnja se preporučuje da se stalno uključuje u ishranu osoba koje pate od bolesti kardiovaskularnog sistema. Jača srčani mišić i pomaže se riješiti aritmija.
Osoba koja neprestano koristi šljiva trešnje nikada neće dobiti noćno sljepilo, skorbut i neće patiti od zatvora.
Za ženu
Uvarak od lišća trešnje šljive djeluje smirujuće i indiciran je za poremećaje spavanja. Ljepota ovog čaja je u tome što nije samo zdrav, već i ukusan.
Vitamini A i C priznati su borci za ljepotu i mladost. Takvu počasnu titulu uspjeli su dobiti zahvaljujući svojoj sposobnosti da se bore protiv slobodnih radikala.
Ulje, koje se dobija iz sjemenki, po sastavu je slično ulju badema. To mu omogućuje učinkovitu upotrebu u kozmetologiji i njezi kose kod kuće.
Zanimljiva činjenica. Izmrvljena ljuska šljive trešnje uključena je u aktivni ugljen.
Za djecu
Prva i glavna stvar za koju se koristi šljiva trešnje je održavanje imuniteta, to je posebno važno u jesensko-zimskom periodu. Sok od šljive trešnje s medom ima učinak iskašljavanja mnogo bolji od brojnih lijekova, uklanja toksine i prirodno smanjuje visoku temperaturu.
Šteta i kontraindikacije šljive trešnje
Kao i svako voće šljive trešnje, ima niz kontraindikacija i može naštetiti tijelu. Kontrola količine konzumiranog voća vrijedi onima koji pate od dijareje. Zbog svog snažnog laksativnog učinka, voće može pogoršati situaciju.
Voće ćete morati u potpunosti napustiti u slučaju gastritisa i čira. Preporuka se odnosi na visok sadržaj kiselina u proizvodu. Svježa šljiva trešnje koristi se s posebnom pažnjom i strogom kontrolom kod gihta i reumatizma.
Zdravo ulje šljive trešnje
Ulje šljive trešnje po sastavu je vrlo slično bademovom ulju. To ga čini efikasnim za sve tipove kože.
Čak se i vodootporna šminka brzo uklanja uljem. Da biste to učinili, navlažite pamučnu podlogu toplom vodom i ravnomjerno rasporedite 3-4 kapi ulja. Obrišite kožu laganim pokretima koji ne vuku.
Preporučuje se dnevnu noćnu kremu za lice obogatiti uljem. U dio kreme dodajte 2 kapi ulja i nanesite na lice duž linija za masažu.
Za pripremu maske za masnu kožu u staklenoj posudi kombinirajte „pire krompir“ kuhan u uniformi, 1 žličicu. ulja i istu količinu limunovog soka. Sve dobro promiješajte i nanesite na očišćenu kožu, ostavite četvrt sata. Uklonite masku toplom vodom.
Kako izabrati
Pri odabiru voća unaprijed odredite svrhu kupovine, hoće li biti ukiseljena šljiva, kandirano voće ili džem.
- Zrelo voće ima ugodnu aromu, nema grube udubine i mrlje.
- Ako planirate raditi sljez ili napraviti homogeni džem, možete odabrati najzrelije voće. Za smrzavanje cijelih ili u komadima, bolje je uzimati voće u sezoni.
- Prisustvo bijelog cvjeta za šljive trešnje je norma. Savršeno se uklanja čak i pri laganom pranju vodom.
- U šljivi žute trešnje praktički nema oporljivosti, ima bogat slatko-kiseli ukus. Takav je proizvod pogodan za izradu slastica, ali za umake je bolje potražiti druge mogućnosti.
Kako čuvati šljivu trešnje
Trešnja šljiva za zimu se skladišti na nekoliko načina, može biti: konzervirana, smrznuta i sušena / sušena.
Sušena šljiva trešnje: recepti
opcija 1
Prije sušenja plodove isperite hladnom vodom i rasporedite prema veličini. Ako se kost iznutra ne odvaja dobro od pulpe, preporučuje se sušenje cijelog proizvoda. Ni u kojem slučaju ne biste trebali rezati šljivu trešnje, proizvod će u tom slučaju izgubiti kolosalnu količinu svoje mase.
Ako voće nije dovoljno slatko, stavite ga u kipući sirup od 1 litre vode i 6 kašika na 2-4 minute. Sahara. Prokuhajte malo i stavite da se ocijedi.
Prenesite šljivu trešnje u rešetku električne sušilice, podesite temperaturu na oko 35-40 ° C i ostavite 3-4 sata, isključite je, pustite da se ohladi i ponovite postupak, podižući temperaturu na 55-60 ° C. Rezultirajući proizvod treba biti viskozan iznutra, ali ne i ljepljiv.
opcija 2
Za pripremu bijelog sljeza voće isperite i stavite u kipuću vodu. Pričekajte dok koža ne počne pucati. Ogulite, izvadite sjemenke i pulpu kaširajte ručnim blenderom dok ne postane glatka. Po želji se voćnom pireu može dodati med.
Pleh obložite papirom za pečenje i sipajte pire, ravnomjerno rasporedite silikonskom lopaticom ili kašikom. Stavite lim za pečenje u pećnicu na 40 ° C na 5 sati, isključite ga i pustite da se ohladi. Povećajte temperaturu na 60 ° C i sušite još 3 sata, pustite da se pastila ohladi i u posljednjoj fazi stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 80 ° C na 7 sati. Tijekom pripreme bijelog sljeza vrata vrata pećnice držite otvorenima, za električni štednjak širina praznine je 5-6 cm, za plinske peći 15-18 cm.
Suhu šljivu i sljez trešnju je bolje čuvati u hladnjaku na srednjoj polici. Kada ste sigurni da je proizvod suh, stavite ga u staklenu posudu s dobro prianjajućim poklopcem.
Trešnja šljiva za medicinske svrhe
Tradicionalna medicina nudi mnogo različitih recepata na bazi šljive trešnje, koji će pomoći u poboljšanju zdravlja i prevenciji bolesti.
Za zatvor
30 g suhih plodova šljive trešnje prelijte čašom kipuće vode, pustite da zavri i ostavite 5 sati ispod dobro prianjajućeg poklopca.
Prije upotrebe, procijedite juhu kroz sito, uzimajte 80-90 ml tri puta dnevno prije jela.
Sa bolestima bubrega
Korisni su ne samo plodovi šljive trešnje, već i njihovi cvjetovi. Čašu boje prelijte sa litrom kipuće vode i ostavite da se ulije dok se potpuno ne ohladi. Konzumirajte 200 ml dnevno umjesto vode ili čaja.
Sa smanjenom erekcijom
100 grama cvijeća preliti sa 300 ml kipuće vode, poklopiti i ostaviti 24 sata. Procijedite infuziju i pijte u dvije doze. Ovaj koncentrirani čaj ublažava probleme prostate i vraća erekciju.
Kad je umoran
Okrepljujući čaj koji ublažava umor može se napraviti od grančica drveća. 2-3 kašike sitno nasjeckanih grančica prelijte s litrom kipuće vode i ostavite na tamnom mjestu 48 sati. Prije pijenja procijedite, dodajte limunov sok i med po želji.
S varikoznim venama
Kašiku lišća trešnje šljive prelijte čašom kipuće vode, stavite u vodenu kupelj, prokuhajte i ostavite četvrt sata. Uzmite filtriranu ohlađenu juhu pre obroka tri puta dnevno, po ½ šolje.
Kuhanje
Šljiva od višanja koristi se za pripremu slastica, umaka, kompota, konzervi, želea, pečenja pita, pripreme salata i dodavanja mesnim jelima. Kao što ste shvatili iz opisa, šljiva trešnje univerzalni je proizvod.
Džem od šljiva i tikvica
Sastojci:
- trešnja šljiva (žuta sorta) - 0.5 kg;
- tikvice - 0.5 kg;
- šećer - 1.3 kg;
- sok od ananasa - 0.5 l
- Priprema:
Isperite tikvice, ogulite im ljusku, izvadite sjemenke i narežite na srednje velike kocke. Isperite šljivu višnje, pustite da se ocijedi i stavite je zajedno s tikvicom u šerpu za pravljenje džema.
Kombinirajte sok od ananasa sa šećerom, prokuhajte i kuhajte 3-4 minute. Ne zaboravite stalno miješati da se kristali šećera otope. Procijedite sirup kroz 2 sloja flanela i prelijte kuhanom šljivom od višanja i tikvicama. Ostavite da djeluje 5 sati.
Prokuhajte masu na laganoj vatri i kuhajte 8 minuta, pustite da se hladi 4 sata. Ponovite postupak još 2 puta.
Marmeladu od šljiva od trešnje sipati u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima, okrenuti i zagrijati jedan dan. Ova metoda konzerviranja učinkovitija je od kompota od šljive, koji zauzima puno posude i prostora.