Dobijeno od biljke Salvia Hispanica, cvjetnice iz porodice mente, chia sjemenke potječu iz Centralne i Južne Amerike. Legenda kaže da su još u 14. i 15. veku Asteci i Maje koristili čiju kao izvor energije.
Hranjiva vrijednost
Ove male sjemenke imaju impresivne nutritivne prednosti.
Sjemenke su bogate vlaknima, a 100 g daje oko 34 g vlakana, tako da čak i mala porcija može značajno doprinijeti vašoj ishrani.
100 g chia sjemenki daje otprilike 407 mg kalija (banane sadrže oko 358 mg na 100 g). Kombinacija masti, proteina i vlakana znači da se sjemenke probavljaju relativno sporo, osiguravajući dugo, sporo oslobađanje energije kako bi nivo šećera u krvi bio stabilan.
Chia sjemenke su također bogate omega-3 mastima, omega-6 mastima i omega-9 mastima i pune su antioksidansa koji pomažu u zaštiti našeg zdravlja i smanjenju upale u tijelu. Ali najimpresivnija karakteristika chia sjemenki je njihov nivo kalcija: 100 g chia sjemenki daje otprilike 631 mg, dok 100 ml mlijeka sadrži oko 129 mg kalcija.
Kako da konzumiram chia?
Osim što se upotrebljavaju sirove, u salatama, doručku i drugim jelima, chia sjemenke se također mogu samljeti u brašno ili presovati da se dobije ulje. Općenito, sirove sjemenke su odličan dodatak pločicama od žitarica, a mljevene sjemenke se mogu dodati u smoothie ili pečene proizvode za brzo i jednostavno jačanje nutritivnih vrijednosti.
Chia sjemenke mogu apsorbirati vodu 10-12 puta više od svoje težine. Mogu se potopiti ne samo u vodu, već i, na primjer, u bademovo mlijeko. Nakon namakanja sjemenke formiraju konzistenciju nalik na žele. Namakanje chia sjemenki bi ih trebalo lakše probaviti i stoga poboljšati dostupnost hranjivih tvari. Natopljene sjemenke mogu se koristiti i za pečenje umjesto jaja.
Recepti za svaku priliku
Chia puding. Pomiješajte ljetno voće poput malina ili jagoda sa kokosovim mlijekom, chia sjemenkama i malo javorovog sirupa ili ekstrakta vanile po ukusu. Zatim ostavite u frižideru preko noći, a ujutro uživajte u pudingu.
Maska za lice. Zahvaljujući svojoj minijaturnoj veličini, chi sjemenke mogu biti odličan piling. Sameljite chia sjemenke (malo veće nego za kuhanje), a zatim dodajte vodu da dobijete konzistenciju poput gela. Zatim dodajte ulja po želji. Neki ljudi više vole da dodaju ulje lavande i ulje čajevca.
Cijena
Iako chia sjemenke nisu jeftine, treba ih koristiti samo u malim količinama. Dakle, u smislu zdravstvenih prednosti koje dobijate od male količine, chia sjemenke su odlična vrijednost za novac.
Mali nedostatak
Chia sjemenke dodaju hranjivost svakom jelu, ali, nažalost, mogu ostati među zubima. Zato upotrijebite zubni konac prije nego što napravite selfie s chia pudingom.