Chum losos

Chum losos je industrijska vrsta ulova. Ribari i ljudi koji brinu o svom zdravlju vole njegovu upotrebu zbog izvrsne kvalitete mesa i kavijara. Također, medicinski stručnjaci prepoznaju ga kao dijetetski proizvod zbog niskog sadržaja masti, nedostatka ugljikohidrata i niskokaloričnog sadržaja. Chum losos pripada porodici lososa.

Glavne karakteristike. Opis.

• prosječni životni vijek je 7 godina;
• u dužini doseže 100 centimetara, ponekad postoje veće jedinke (do 1.5 metra dužine);
• prosječna težina je 5-7 kilograma; za vrijeme mrijesta, težina se povećava;
• ljuske su srebrnaste, sa žućkastim ili zelenkastim odsjajem;
• tijelo je izduženo, bočno spljošteno;
• postoje velika usta, ali zubi su slabo razvijeni.

Tokom puberteta riba dobija na težini i dostiže 15 kilograma; čeljusti se izdužuju, zubi se deformiraju - boja se mijenja u svjetliju. Tijekom mrijesta ljuskice postaju crne, a meso postaje bijelo i obezvređuje svoje kvalitete. Riba postaje nejestiva.

Losos se nalazi u moru i slatkoj vodi. Veći dio svog života provodi u japanskom, Beringovom i Ohotskom moru. Mrijesti se na ušću rijeka, a zatim uzvodno. Može preći do dvije hiljade kilometara.

Riba se mrijesti jednom u životu u spolno zreloj dobi od četiri godine. Za mrijest uzima čisto dno laganom strujom. Ženke traže sklonište, a mužjaci štite jaja od neprijatelja. Kada bacaju jaja, losos čeka na opasnosti u obliku velikih sisara, grabežljivaca, vodenih ptica. Jajima su glavni neprijatelj riječne ribe različitih porodica.

Mladi rast se razvija i odrasta u slatkoj vodi. S početkom proljeća i velike vode odlazi na more. Ovdje riba dobiva na težini i hladnim pucanjem odlazi u dubinu. S početkom puberteta okuplja se u plićake i odlazi na mrijest.

sastav

Chum losos sadrži:

• vitamini: A, PP, E, D, grupa B;
• mikroelementi i makronutrijenti: željezo, fosfor, kalij, natrij, kalcij, magnezij;
• proteini u obliku aminokiselina;
• masti, predstavljene polinezasićenim masnim kiselinama.

Riba je bogata vitaminima, mineralima, proteinima, pa su blagodati upotrebe ovog proizvoda neosporne. Kompleks vitamina neophodan je za rad organa vida.

Sadržaj kalorija i hemijski sastav

Meso lososa sadrži bogat set vitamina (na 100 g):

• vitamin PP - 8.5 mg;
• E - 1.3 mg;
• vitamin C - 1.2 mg;
• vitamin B1 - 0.33 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• vitamin A - 0.04 mg.

Elementi u tragovima:

• cink - 0.7 mg;
• gvožđe - 0.6 mg;
• fluor - 430 mcg;
• hrom - 55 mcg;
• nikal - 6 mg;
• molibden - 4 mcg.

Makronutrijenti:

• kalijum - 335 mg;
• fosfor - 200 mg;
• hlor - 165 mg;
• natrijum - 60 mg;
• magnezijum - 30 mg;
• kalcijum - 20 mg.

Nutritivna vrijednost (na 100 g):

• voda - 74.2 g;
• proteini - 19 g;
• masti - 5.6 g;
• ugljeni hidrati - 0 g;
• holesterol - 80 mg;
• pepeo - 1.2 g
• Kalorični sadržaj: 120 kcal.

Kavijar ove ribe sadrži:

• vitamini: A, B1, B2, C, E, K, PP;
• kalijum;
• kalcijum;
• magnezijum;
• natrijum;
• klor;
• fosfor;
• proteini;
• amino kiseline;
• lecitin;
• polinezasićene masti.

Zašto je slatka riba korisna za zdravlje

Prvo, i meso lososa i njegov kavijar sadrže mnogo korisnih elemenata, posebno omega-3 masnih kiselina, koje učestvuju u radu svakog sistema našeg tijela.

Njegove zdravstvene dobrobiti su takođe neporecive:

• Proteini koji se nalaze u ribi lako su probavljivi; sadrži esencijalne aminokiseline koje pomažu u borbi protiv štetnog holesterola.
• Aminokiselina metionin izvor je sumpora, koji je uključen u metabolizam i regenerira jetru. Također pomaže u prevladavanju depresije i stresa.
• Masne kiseline, prodirući duboko u ćelije, stimuliraju njihovu regeneraciju, podmlađujući tako tijelo.
• Selen je odličan antioksidans.
• Organske kiseline uklanjaju toksine i usporavaju starenje.
• Tiamin čini tijelo izdržljivijim tokom fizičkog i mentalnog rada i neutrališe razarajuće efekte alkohola i duvana.

Kontraindikacije

Takva dijetalna riba poput lososa je korisna mnogima, ali postoje izuzeci.

Tokom trudnoće i dojenja

Prije svega, morska riba bogata je polinezasićenim masnim kiselinama, neophodnim za tijelo trudnice. Oni aktivno učestvuju u razvoju fetusa. Riblje meso je lako probavljivo, što znači da ne opterećuje želudac i ne uzrokuje poremećaje probavnog sistema (česta pojava kod trudnica).

Zahvaljujući bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu lososa, tijelo majke i djeteta dobiva sve potrebne hranjive sastojke. Uprkos svim prednostima, ribu trebate jesti umjereno. Dopušteno je uključiti ga u meni dva puta sedmično.

Bitan! Kao i kod trudnica, dojilje bi trebale biti oprezne s crvenom ribom, jer su alergene.

Losos losos kod gubitka kilograma

Prvo, Chum losos sadrži određenu količinu masti. Ipak, može se pripisati broju dijetetskih proizvoda jer je njegov kalorijski sadržaj nizak, a udio nutrijenata značajan.

Velika količina lako probavljivih bjelančevina omogućuje vam brzo zasićenje tijela, što znači da će riba u prehrani omogućiti uravnoteženje prehrane i zaštititi se od prejedanja. Sve masti koje tamo sadrži telo ne skladišti, već se uklanjaju iz njega. Pored toga, blagotvorno djeluju na stanje kože, kose, noktiju.

Potencijalna šteta

Prisustvo kroma u prehrani može biti štetno samo za:

• alergičari;
• osobe s individualnom netolerancijom na morsku hranu;
• ljudi na strogoj dijeti.

Chum losos: koristi i šteta, hranjiva vrijednost, sastav, kontraindikacije za upotrebu

Istovremeno, ustajale ribe mogu naštetiti bilo kojoj osobi.

Savjeti za kuhanje lososa

Postoji mnogo opcija za kuhanje crvenog riba. Svaka domaćica zna u kakvom će se obliku svidjeti njenoj porodici. Slijede opće preporuke za njegovo kuhanje:

• Prvo, neiskusne domaćice često brkaju losos s ružičastim lososom, zbog čega jela mijenjaju svoj ukus. Chum losos je velika riba, do 5 kg. Stoga se uvijek prodaje u velikim komadima.
• Drugo, Riba sadrži puno vode, tako da je ne možete samo pržiti; izgubit će sočnost. Preporučljivo je kuhati u pećnici.
• Treće, povrće, bilje i limun pomoći će održati sočnost ribe.
• Četvrto, bolje je losos kuhati u velikim komadima.
• Pomoglo bi ako ribu perete u hladnoj vodi da biste sačuvali ukus i miris. Nakon toga - obrišite papirnatim ubrusom.
• Kada pečete u pećnici, preporučuje se posudu izvaditi nekoliko minuta prije kuhanja. U foliji će doći do željenog stanja.
• Napokon, losos je zbog svog mesa jedan od najcjenjenijih među lososovim ribama, a njegov kavijar smatra se najukusnijim i najkvalitetnijim. Mnogi nutricionisti savjetuju uvrštavanje ovog proizvoda u prehranu, i to ne samo onima koji se žele riješiti suvišnih kilograma, već i onima koji brinu o svom zdravlju. Glavna stvar je ne zloupotrijebiti proizvod.

Kako odabrati losos

Ne može svaki kupac razlikovati između lososa i ružičastog lososa. I mnogi beskrupulozni prodavači prodaju ružičasti losos pod krinkom lososa. Kada kupujete losos, obratite pažnju na njegove peraje. Ne bi trebali imati tamne mrlje. Meso ove ribe je jarko ružičaste boje i veličine. Mnogo je veći od ružičastog lososa.

Losos možete kupiti u bilo kojoj tržnici ili ribarnici. Svježa riba treba biti bez mirisa; u očima ne bi trebalo biti zamućenja. Trebali bi biti sjajni. Pored toga, površina lososa ne smije biti skliska i treba ga držati ohlađenog najviše osam sati.

Losos u pećnici s krumpirom

Jednostavno, ali istovremeno i ukusno jelo s lososom i krumpirom raznovrsit će jelovnik svakog gurmana. Zahvaljujući muškatnom oraščiću i brokuli, riba je vrlo aromatična.

Sastojci za kuhanje:

• Krompir - 4 kom.
• Losos - 400 gr.
• · Mlijeko - 150 ml.
• Brokula - 80 gr.
• · Muškatni oraščić po ukusu.
• · Sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo ogulite krumpir, narežite ga na kolutiće male debljine, stavite u kalup, posolite, ulijte 150 ml vode i pustite da se krčka 20 minuta na temperaturi od 180 - 190 ° C.
2. Drugo, sitno nasjeckajte brokulu i stavite je na krumpir.
3. Na vrh stavite losos isečen na komade.
4. Posolite po ukusu i dodajte malo mljevenog muškatnog oraščića.
5. Sve prelijte mlekom i pecite 20 minuta na istoj temperaturi.

Jelo od ribe je gotovo. Prijatno!