sadržaj
Opis
Clementine je hibrid mandarine i naranče, vrlo sličan mandarini. Clementine se u našim trgovinama teško prodaje pod vlastitim imenom, ali oko 70% mandarina donesenih u našu zemlju iz Maroka su upravo hibridi klementine. Tako da je naš potrošač vrlo dobro upoznat s ovim voćem.
Biljicu klementine (Citrus clementina) prvi je uzgojio francuski svećenik i uzgajivač brat Klement (Clement) Rodier 1902. godine. Njegovi plodovi po obliku podsjećaju na mandarinu, ali su slađi.
Plodovi klementine su mali, narandžaste boje, okrugli sa tvrdom kožicom, čvrsto pričvršćeni za sočnu kašu. Clementine je zapažen po slatkom ukusu i nedostatku semenki u plodu.
Klementine su bogate vitaminom C i drugim hranjivim tvarima. U nekim slučajevima postoje kontraindikacije: poput drugih agruma, klementine mogu biti opasne za osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta. Klementine se ne smiju konzumirati istodobno s lijekovima, jer tvari koje sadrže često povećavaju učinak lijekova nekoliko puta.
Sastav i sadržaj kalorija
Klementin sadrži vitamine: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP i korisne tvari: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, željezo, cink, bakar, mangan, selen.
Kalorični sadržaj: 47 kcal na 100 grama.
Hemijski sastav klementina: 0.85 g proteina, 0.15 g masti, 10.32 g ugljenih hidrata.
Vrste i sorte
Sada postoji više od desetak različitih sorti klementina, koje se razlikuju po veličini, sezoni sazrijevanja i geografiji rasta.
Spomenut ćemo jedan od njih - sortu Fine de Corse, koja se uzgaja na Korzici; tamo je zaštićen geografskom oznakom porijekla - La clémentine de Corse sa statusom IGP (oznaka géographique protegée).
Blagodati klementina
Klementini su bogati antioksidantima poput vitamina C, koji mogu pomoći u poboljšanju zdravlja i izgleda vaše kože. Oni takođe mogu pomoći da povećate unos vlakana.
Klementini su bogati antioksidantima koji pomažu u smanjenju upale i sprečavanju oštećenja ćelija izazvanih slobodnim radikalima. Dakle, antioksidanti mogu igrati ulogu u prevenciji dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti i mnogih drugih stanja.
Zajedno s vitaminom C, ovo voće sadrži i niz drugih citrusnih antioksidanata, uključujući hesperidin, narirutin i beta-karoten.
Beta-karoten je prekursor vitamina A, koji se obično nalazi u biljnoj hrani narandže i crvene boje. Ovaj snažni antioksidans potiče zdrav rast stanica i metabolizam šećera.
Citrusni antioksidans hesperidin ima snažno protuupalno dejstvo u nekim ispitivanjima na životinjama i epruvetama, ali potrebno je više ispitivanja na ljudima.
Konačno, neka istraživanja na životinjama i epruvetama pokazala su da narirutin može pomoći u poboljšanju mentalnog zdravlja i potencijalno pomoći u liječenju Alzheimerove bolesti. Međutim, potrebno je više studija na ljudima.
Može poboljšati zdravlje kože. Klementine su bogate vitaminom C, koji na nekoliko načina može poboljšati zdravlje kože.
Vaša koža prirodno sadrži velike količine vitamina C, jer ovaj vitamin pomaže u sintezi kolagena, proteinskog kompleksa koji vašoj koži daje čvrstoću, punoću i strukturu.
To znači da uzimanje velike količine vitamina C iz vaše prehrane može pomoći tijelu da osigura dovoljno kolagena da vaša koža izgleda zdravo i potencijalno mlađe, jer odgovarajuća razina kolagena može smanjiti pojavu bora.
Antioksidativna aktivnost vitamina C može takođe smanjiti upalu i pomoći u uklanjanju oštećenja slobodnih radikala, što može pomoći u ublažavanju akni, crvenila i promjene boje kože.
Iako jedan klementin sadrži samo 1 gram vlakana (dijetalnih vlakana), jedenje nekoliko tokom dana jednostavan je i ukusan način da povećate unos.
Voćna vlakna služe kao hrana korisnim bakterijama u vašim crijevima. Takođe povećava volumen i omekšava stolicu, smanjujući zatvor, potencijalno sprečavajući bolesti poput divertikulitisa, koji se mogu javiti ako probavljena hrana uđe u polipe u vašem probavnom traktu.
Voćna vlakna takođe mogu pomoći u snižavanju nivoa holesterola vezujući se za holesterol u ishrani i sprečavajući njegovu apsorpciju u krvotok.
Uz to, vlakna iz voća povezana su sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2, dok je visok unos vlakana povezan sa zdravijom tjelesnom težinom.
Potencijalna šteta za klementine
Neka su istraživanja pokazala da klementine sadrže furanokumarine, spoj koji se također nalazi u grejpu i koji može djelovati s određenim lijekovima za srce.
Na primjer, furanokumarini mogu pojačati efekte statina koji snižavaju holesterol i izazvati ozbiljne komplikacije. Iz tog razloga, ako ste na statinima, trebali biste ograničiti unos klementina.
Uz to, furanokumarini mogu ometati druge lijekove. Razgovarajte sa svojim liječnikom o mogućoj interakciji između vaših lijekova i klementina.
Clementine u kuhanju
Plodovi klementine konzumiraju se svježi i za proizvodnju soka od mandarina i kompota. Koriste se u voćnim salatama i desertima; kandiraju se i dodaju rakiji; sok se smrzava za sorbet i miješa s pićima; likeri se prave na klementinama. Kao začin, klementina se koristi za pripremu umaka, ribe, peradi, jela od riže.
Kora voća koristi se kao zamjena za narančinu koricu u pripremi različitih lijekova, infuzija, sirupa, ekstrakata, kao i u prehrambenoj industriji.
Kako odabrati i čuvati klementin
Da biste ubrali dobro voće, pogledajte njegovu kožicu. Osušena, troma ili mjestimice drvenasta kožica ukazuje na to da plod već dugo leži ili je prezreo. Nezreli klementin je težak, koža je gotovo sva zelena i vrlo se loše ljušti. Znak nekvalitetnog klementina je prisustvo plijesni, smeđih mrlja ili područja propadanja.
Vrlo je lako odrediti zrelost klementina omjerom njegove veličine i težine, jer svi zreli klementini uvijek teže manje nego što se čini na prvi pogled.
Klementine je najbolje čuvati u posebnom odjeljku hladnjaka, gdje ne trunu i ne suše se do mjesec dana. Ali čak i u ovom slučaju plodovi se moraju redovito pregledavati: ako je, prije nego što je povrće uskladišteno za skladištenje, proces truljenja već počeo u plodovima i bilo je pokvareno, tada ga smanjenje temperature neće zaustaviti.
Na sobnoj temperaturi klementini se još brže pogoršavaju, a u pretoploj sobi se i suše, gubeći ne samo korisna svojstva, već i svoj ukus.
Jednostavna metoda čuvanja voća u plastičnoj vrećici, toliko popularna kod većine ljudi, zapravo je loša: u vrećici se stvara velika vlažnost i voće se guši.
Smatra se da plodovi na kojima je grančica preživjela ostaju dulje svježi, ali to je izuzetno rijetko u prodaji.