sadržaj
Opis
Kakao (lat. theobroma kakao – hrana bogova) je osvježavajuće i aromatično bezalkoholno piće na bazi mlijeka ili vode, kakao praha i šećera.
Kakao prah za pravljenje napitka po prvi put (prije oko 3,000 godina) počela su koristiti drevna plemena Asteka. Privilegiju da piju piće imali su samo muškarci i šamani. Zrela zrna kakaa usitnjavali su u prah i uzgajali u hladnoj vodi. Tu su dodali i ljutu papriku, vaniliju i druge začine.
Godine 1527. piće je ušlo u moderni svijet zahvaljujući španskim kolonizatorima u Južnoj Americi. Iz Španije, kakao je počeo svoj stalan marš širom Evrope, menjajući tehnologiju pripreme i sastava. Recept je u Španiji uklonio biber i dodao med, a ljudi su počeli da zagrevaju piće. U Italiji je postala popularna u koncentrisanijem obliku, a ljudi su počeli proizvoditi moderan prototip tople čokolade. Englezi su prvi u napitak dodali mlijeko, dodajući mu mekoću i lakoću. U 15-17 veku u Evropi, kakao je bio simbol respektabilnosti i prosperiteta.
Postoje tri klasična recepta za kakao napitak:
- otopljeno u mlijeku i tučeno u pjenu sa pločicom tamne čokolade;
- pripremljen napitak s mlijekom i suvim kakaom u prahu, šećerom i vanilijom;
- razređen u vodi ili mleku instant kakao u prahu.
Dok pravite vruću čokoladu, trebali biste koristiti samo svježe mlijeko. U suprotnom, mlijeko će se usukati, a piće će biti uništeno.
Prednosti kakaa
Zbog velike raznolikosti elemenata u tragovima (kalcijum, magnezijum, gvožđe, kalijum, bakar, cink, mangan), vitamina (B1-B3, A, E, C) i korisnih hemijskih jedinjenja, kakao ima mnoga pozitivna svojstva. kao što su:
- magnezijum pomaže u suočavanju sa stresom, ublažavanju napetosti, opuštanju mišića;
- gvožđe jača krvotvornu funkciju;
- kalcijum jača kosti i zube u tijelu;
- anandamid stimulira proizvodnju endorfina, prirodnog antidepresiva, čime podiže raspoloženje;
- feniletilamin omogućava tijelu da mnogo lakše podnosi teške vježbe i brzo obnavlja snagu;
- bioflavonoidi sprečavaju pojavu i rast kancerogenih tumora.
Korisni antioksidans flavanol u zrelim zrnima kakaa čuva se u prahu, odnosno u napitku. Asimilacija tijela povećava osjetljivost na insulin kod bolesti dijabetesa, hrani mozak i stimulira aktivnost kardiovaskularnog sistema. Kakao sadrži i vrlo rijetko hemijsko jedinjenje, epikatehin, koje snižava krvni pritisak, poboljšava moždani protok krvi i kratkotrajno pamćenje.
U starijoj dobi, svakodnevna konzumacija napitka od kakaa sprečava probleme s pamćenjem i povećava sposobnost preusmjeravanja pažnje.
Kao kozmetika
Kakao bez šećera dobar je i kao sredstvo za njegu lica i vrata. Umočite gazu u topli napitak i nanesite je na 30 minuta. Ova maska zaglađuje fine linije, daje koži elastičnost i tonus, koža izgleda mnogo mlađe.
Za kosu možete koristiti koncentrisaniji kakao napitak sa dodatkom kafe. Nanijeti ga po cijeloj dužini kose 15-20 minuta. Ovo će stvoriti efekat senčenja do kesten smeđe boje i dati kosi zdrav sjaj.
Neki dijetetičari preporučuju osobama koje žele smršaviti da koriste kakao bez šećera i kreme.
Za djecu od dvije godine korisno je piti vrući kakao za doručak. To će im dati energiju da budu aktivni cijeli dan.
Opasnosti od kakaa i kontraindikacije
Prvo, pomoglo bi da ne pijete kakao kod urođene intolerancije na piće, za djecu mlađu od 2 godine, osobe sa pojačanim lučenjem želudačnog soka.
Tanini u kakau, u pretjeranoj konzumaciji, mogu dovesti do zatvora.
S povećanom ekscitabilnošću kardiovaskularnog i živčanog sustava, budite vrlo oprezni s kakaom jer djeluje stimulativno.
Takođe, najbolje bi bilo da kakao ne pijete noću - to može dovesti do nesanice i poremećaja spavanja. Zaključno, ljudima koji su skloni migrenama svojstvene su kakaove supstance poput teobromina, feniletilamina i kofeina koje mogu izazvati jake glavobolje i povraćanje.
Korisna i opasna svojstva ostalih pića: