Parenje

Kuhanje na pari jedan je od najstarijih načina pripreme hrane. Na taj su način naši daleki preci omekšali voće i povrće, korijenje i ribu na košticama u blizini toplih izvora.

Kuhanje na pari jedna je od najomiljenijih kulinarskih metoda Kineza, koju odlikuju dugovječnost i zdravlje. U našem društvu ova vrsta kuhanja uglavnom je poznata kao dijetalna, koju liječnici preporučuju za prevenciju i liječenje bolesti.

Opšti opis metode

Kuhanje na pari smatra se jednim od najzdravijih i najprirodnijih. Zaista, u hrani se tijekom kuhanja na pari zadržava vlaga potrebna tijelu. Osim toga, vjeruje se da smeđi pirinač i neke druge parene žitarice gube mnogo manje vitamina B od kuhanih.

Možete kuhati gotovo sve proizvode, od povrća i voća, žitarica do mesnih i ribljih delicija. Knedle i knedle na pari, jela od jaja i plodova mora, kotleti, polpete, pite su odlični. A i deserti poput muffina, tepsija, pa čak i kolača. Samo zapamtite da postoje namirnice koje se jednostavno ne preporučuju za kuhanje na pari. Ovo uključuje:

  • Rezanci (mogu izgubiti svoj izvorni oblik);
  • Gljive. Često sadrže štetne tvari. Mnogi od njih zahtijevaju prethodno namakanje ili probavu;
  • Povrće i voće koje ima bilo kakve nedostatke. Neugodan aftertaste može se pojačati tokom kuhanja.

Danas je dostupno mnogo različitih alata za kuhanje na pari. Razlikuju se u funkcionalnosti, zapremini i količini istovremeno pripremljenih jela. Ali sve ih ujedinjuje zajednički princip rada: voda u posudi zakipi, a hrana koja se nalazi u posebnoj košari ili u drugoj posudi zagrijava se pod utjecajem pare i dovodi do pripravnosti.

Vrijeme kuhanja proizvoda kuhanih na pari je nešto kraće nego za one kuhane uz pečenje i kuhanje. Osim toga, metoda se preporučuje kao jednostavnija. Ovdje ne morate stalno pratiti proces kuhanja: proizvodi ne izgaraju i ne prevru, štoviše, ne treba ih okretati, što je još jedna značajna prednost ove metode.

Postoji mnogo načina da se hrana kuha na pari. Razmotrimo tri najčešće.

1 metoda

Obična šerpa do pola napunjena vodom i cjedilo s poklopcem na vrhu mogu se brzo pretvoriti u pravi dvostruki kotao. Ovaj način kuhanja na pari preporučuje se kad je kuhanje hrane rijetko. Prednosti uključuju proračunsku metodu i njenu dostupnost svima.

2 metoda

Parobrod kupljen u trgovini je poboljšana verzija prve metode. Komplet uređaja uključuje tiganj sa posebnim umetkom – perforirani spremnik za hranu. Veliki plus - poklopac dobro pristaje uz uređaj, što održava temperaturu potrebnu za brzo kuhanje bilo kojeg, čak i sporo kuhanog proizvoda.

3 metoda

Električni parnik je najprikladniji i najpopularniji tip parnjaka. Danas možete pronaći električne parnike dizajnirane za različitu količinu i broj jela pripremljenih u isto vrijeme. U ovim čudesnim uređajima možete kuhati 30 jela za samo 3 minute: na primjer, ribu, prilog i kolač. Električne parnice se isključuju kad voda ključa, imaju funkciju odgode kuhanja, način grijanja, način sterilizacije i mnoge druge prikladne funkcije. Sve ovisi o marki uređaja i njegovoj cjenovnoj kategoriji.

Zdravstvene prednosti parene hrane

Hrana kuvana na pari omogućava vam da u kratkom vremenskom periodu uspostavite kompletnu i uravnoteženu ishranu za celu porodicu. Posuđe u dvostrukom kotlu je svijetlo, lijepo i atraktivno. Zadržavaju veliku količinu vitamina i minerala, ostaje prirodna vlaga, što omogućava da se takvi proizvodi lakše apsorbiraju u tijelu bez iritacije gastrointestinalnog trakta.

Parna jela posebno se preporučuju osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti, nervozne iscrpljenosti, pokazuju se svima koji se često nađu u stanju povećane nervne napetosti.

Para ne sadrži nečistoće teških metala, koje se često nalaze u tvrdoj kloriranoj vodi. To znači da su jela zdravija od kuhanih.

Nutricionisti kažu da jela na pari povoljno djeluju na stanje kose, kože, noktiju. Ova jela su namijenjena osobama s bolestima kardiovaskularnog sistema, kao i za njihovu prevenciju, jer ne sadrže veliku količinu holesterola i toksina.

Opasna svojstva hrane na pari

Praktično ih nema, ako slijedite preporuke za kuhanje. Jedino što se ljubiteljima delikatesa možda na prvu neće svidjeti je neukusan okus kuhanih jela. Ali to se lako može popraviti. Na kraju kuhanja jelima možete dodati razne umake, posuti ih začinima i dodati začine.

Ostale popularne metode kuhanja:

Ostavite odgovor