sastav
Odlazeći u trgovinu kobasica, trebali biste znati da postoji samo nekoliko predmeta koji se proizvode prema državnom standardu. Štaviše, svaki od njih odgovara određenoj ocjeni: „“ i „“ s najvišom ocjenom, a „“, „„, „„ i „“ - samo prvoj. I ništa drugo.
Obratite pažnju na sastav. Svinjetina bi trebala biti na vrhu liste sastojaka, a zatim govedina i mlijeko. Ali ako su u sovjetskim godinama proizvođači dodavali svježe mlijeko, sada se najčešće zamjenjuje mlijekom u prahu - jeftinije je. I još nešto: pored prirodnih sastojaka, na popisu sastojaka može biti samo sredstvo za učvršćivanje boje - E 250. U proizvodu gost ne bi trebalo biti drugih umjetnih dodataka. No, proizvođačima kobasica dopušteno je eksperimentirati prema TU - mogu dodati sojino zrno, škrob i pojačivač okusa - mononatrijev glutamat.
izgled
Kobasice razlikuju se ne samo po veličini već i po boji. Jesu li kobasice svijetlo ružičaste? Upravo ono što je potrebno! Ali zasićene jarko crvene nijanse ukazuju na to da je proizvođač pretjerao s bojama.
Površina visokokvalitetnih kobasica treba biti čista, suha, glatka, bez oštećenja ovojnice; ne smije imati mrlje od masti. Inače, prirodni omot ne bi trebao biti naboran, inače kobasice već ustajale. I još nešto: kobasice bi trebale biti elastične i nakon prešanja brzo vratiti svoj oblik. Ako se lako salome pri savijanju, to znači da je proizvođač dodao veliku količinu škroba - takav škrob ne uzimamo.
Skladištenje i rok upotrebe
Ako odaberete proizvod po težini, obavezno pitajte prodavača o rokovima trajanja proizvoda. Mliječne kobasice može se čuvati najviše 15 dana. Istina, životni vijek im se produži na mjesec dana kada se smrznu.
Obratite pažnju na to gde i kako se kobasice čuvaju. Ovaj proizvod voli hladnije okruženje, pa ga treba čuvati u frižideru na temperaturi do +6°C. Danas proizvođači često pakuju kobasice u vakuumu – to produžava rok trajanja i dodatno štiti proizvode od mikrobne kontaminacije. Ali u ovom slučaju, pazite da u pakiranju nema kapljica vlage - u ovom slučaju je tehnologija narušena i proizvod bi se već mogao pokvariti!
Sad kad znate sve o pravilima za odabir kobasica, predlažemo da s njima skuhate varivo od leće.
Ove i mnoge druge savjete i recepte možete pronaći na službenoj web stranici projekta Kontrolišite kupovinu.
Paprikaš od leće s kobasicama
Sastojci
- Paradajz u sopstvenom soku: 1 kom.
- Beli luk: 1 češanj
- Luk: 1 kom.
- Biljno ulje: 1 kašika. kašika
- Svježa mrkva: 1 kom.
- Kobasice „Mliječne“: 5 kom.
- Sočivo: 200 g
- Celer: 100 g
Juha od leće - vrsta seoskog čorbe, odličan topli ručak po hladnom vremenu. Uštedite recept za juhu od leće u slučaju da su vam dosadile moderne prekomorske juhe od pirea.
Za pripremu juhe od leće leću ne morate natapati, samo je kuhajte 10-15 minuta. U tiganju propržite luk i šargarepu. Paradajz ogulite, narežite na kriške i dodajte mu isto. Isecite kobasice na povrće. U poslednji trenutak stavite celer u šerpu.
Prženu smesu stavite u šerpu sa sočivom. U čorbu od leće dodajte sitno sjeckani peršun, kopar i češnjak. Dobro će funkcionirati ako iscijedite sok iz jednog paradajza u supu od leće.
Začinite solju, paprom i poslužite juhu od leće - uvijek jako vruću.