Trebam li odmrznuti jezik prije kuhanja
Naravno da imaš. Razlozi 3:
1. Sigurnost - jezik, ako se ne odmrzne, neće se ravnomjerno skuhati - a kad je pulpa već skuhana na površini, iznutra će biti sirova. I konzumiranje sirove hrane je štetno. Ovo se odnosi i na svinjski jezik i na goveđi.
2. Estetski razlog: čak i ako jezik kuhate duže nego što je potrebno, površina jezika će se otrcati, sam jezik će se zgužvati u nešto bezoblično i neće biti moguće položiti takav jezik prilikom posluživanja.
3. Okus - konzistencija jezika bit će neujednačena, što je samo po sebi neugodno: meko uz rubove kriške, a tvrdo u sredini. Nije ukusno. Da, i ravnomjerno sol takav proizvod neće raditi.
Za svaki slučaj: da biste brzo odmrznuli jezik, samo ga stavite na sat vremena u toplu vodu ili ga držite u mikrovalnoj pećnici 10-15 minuta (baš u to vrijeme voda zakipi).
// \ t