Emu jaja

Opis emu jaja

Emu jaje jedno je od najvećih na planeti (poslije noja, naravno). Jedan takav primjerak može zamijeniti cijeli pladanj kokošjih jaja. Ali veličina nije jedino što pomaže ljudima da prepoznaju ovu nevjerojatnu hranu. Emu jaja su također jedna od najsjajnijih na planeti-bogata zeleno-plava nijansa omogućava pticama da maskiraju buduće potomstvo u travi.

Emu jaja

Ljuska jajeta sastoji se od slojeva - obično od 7 do 12. Njihova boja se kreće od tamnozelene izvana do zelenkasto-plavkaste u sredini i do gotovo bijele boje unutarnjeg sloja. Svaki od slojeva nije deblji od lista papira.

Kažu da su emu jaja dobra okusa. Možda je ovo istina. Inače, ne bi bila toliko popularna u svijetu kulinarstva. Gurmani tvrde da njegova tekstura više podsjeća na pačje jaje nego na pileće, iako se općenito vjeruje da su emu i kokošja jaja gotovo identičnog okusa.

Opis ptice emu

Emu jaja

Emu pripada porodici ptica koje ne lete. Ponekad ih ljudi zovu australijski nojevi. I premda izvana postoji određena sličnost između obje ptice, u stvari su oni predstavnici različitih porodica. Nojevi rašireni u Africi pripadaju nojevom redu. Emu je Cassowary i, inače, jedini predstavnik ove porodice.

Njihov prirodni rasprostranjenost je u Australiji, gdje su ove ptice raširene poput ... pilića u Europi. Prema procjenama - između 625,000 i 725,000 ovih neletačkih ptica živi na kopnu.

Ali ako su emusi tako česti, zašto su tako ljubomorno zaštićeni zakonom? Činjenica je da ove ptice, koje su srodnici nekih vrsta dinosaura, ne žive nigdje drugdje na planeti i još uvijek su u opasnosti od izumiranja.

Emu jaja
Emu jaja

Emu pod-dijelovi

Odjednom su na australijskom kontinentu pronađene tri vrste ptica - emu (ona koja danas naseljava kopno), crni emu i mali emu. Predstavnici posljednje dvije vrste izumrli su u 19. stoljeću. Emu, uprkos impresivnoj veličini, nastoji izbjegavati ljude i druge životinje. Pokušavaju se zadržati u gustim zimzelenim šumama. Ženke su nešto veće od mužjaka, iako manje od afričkih nojeva. Mogu doseći 190 cm. visoko.

Zanimljivo je da emu ima osnovna krila dugačka oko 20 cm. Trčeći (postižući brzinu do 50 km / h), ptice ih klapaju kako bi održale ravnotežu. Tijekom šetnje dužina koraka ovih ptica iznosi oko metar, ali dok trči može preći 2.5 m. Za razliku od afričkih nojeva, noge im nisu dvoprste, već s tri prsta, a po strukturi su sličnije onima drugih ptica.

Izdaleka emusi podsjećaju na udar sijena; smeđe perje im je dugo, čupavo i poput krzna. No, ovisno o okolišu, sjena perja se može promijeniti.

Sastav jaja emu

Ova poslastica u smaragdnoj ljusci izvanredan je izvor fosfora, željeza, vitamina B, folne kiseline i B12, vitamina A i D. Što se tiče sastava lipida, ova poslastica sadrži približno 68% polinezasićenih masti (korisnih za ljude) i 31 % zasićen.

Osim toga, sastav sadrži 8 aminokiselina koje su ljudima neophodne (baš kao i u proizvodima od piletine). Zanimljivo je da je postotak bjelanjka i žumanjka gotovo iste veličine, ali žumanjak nije toliko svijetao kao kod ostalih ptica.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

  • Proteini, 14 g
  • Masti, 13.5g
  • Ugljikohidrati, 1.5 g
  • Jasen, 1.3 g
  • Voda, 74 gr
  • Kalorija, 160 kcal

Upotreba školjke

Emu jaja

Da bi ljuska ostala netaknuta što je više moguće, emu jaje mora biti pravilno „otvoreno“. Da biste to učinili, savjetuje se bušenje malih rupa na krajevima jaja i ispuhavanje sadržaja. Ljuske jaja Emu zanimljiv su materijal za ukrasno rezbarenje. Postao je popularan među majstorima u 19. stoljeću.

Da biste razumjeli kako izgledaju originalni proizvodi od ovog materijala, dovoljno je zapamtiti da se školjka sastoji od nekoliko raznobojnih slojeva. Ova karakteristika omogućava majstorima da kreiraju zamršene uzorke bez dodatne boje. Umjetnici stvaraju portrete, pejzaže, minijaturne parcele na ljusci jajeta, ukrašavaju ih perlama, dekupaž tehnikom, prave kutije.

I premda se emu jaja svojim kemijskim sastavom praktički ne razlikuju od pilećih, mnogi ljudi obožavaju omlete i druga jela od ovog egzotičnog proizvoda. Ako odlučite kuhati za sebe nešto od tako neobičnog jaja, upamtite: sve je dobro, i to umjereno. Ali prije nego što počnete kuhati, ne zaboravite provjeriti svježinu proizvoda - barem vizualno i po mirisu.

Emu jaja sadrže ogromnu količinu hranjivih sastojaka sličnih onima koji se nalaze u pilećim jajima. Smatraju se dijetalnom hranom jer im nedostaje holesterola.

Upravo je u tim jajima nivo štetnih tvari niži nego u jajima peradi. Ovaj proizvod je hipoalergen, bogat elementima u tragovima i vitaminima. Takođe, emu jaja sadrže polinezasićene kiseline koje pomažu u održavanju kardiovaskularnog sistema.

Kuhanje

Emu jaja

Jaja su popularna u kuhanju raznih predjela, tepsija i pekarskih proizvoda.

Od jaja Emu možete napraviti prekrasne grickalice.

  1. Da biste to učinili, skuhajte jaje dok ne omekša, ogulite ga i narežite na kolutiće. Svaki prsten trebate namazati tankim slojem maslaca poput kolača na tanjuru i preliti umakom od senfa. Jelo s imenom "scramble" postat će ukras svakog stola.

2. Prvo morate narezati 150 g šunke na male kriške i nasjeckati hrpu zelenog luka. Jednu i pol žličicu sjemena kopra zdrobite u mužaru. Zatim, u velikoj zdjeli, morate umutiti emu jaje i mlijeko s 1 žličicom mljevene paprike, zatim dodati šunku, zeleni luk, sjemenke kopra i sol po ukusu. Posudu za pečenje premažite maslacem i u nju ulijte dobivenu smjesu. Stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni. Vrijeme kuhanja je otprilike 15-17 minuta.

Ostavite odgovor