Čini se da Europska komisija gotovo poništava sve namjere da pojede nešto štetno s obiljem transmasti, što će uskoro biti teško učiniti čak i uz jaku želju.
Radi se o nedavno usvojenim pravilima, prema kojima količina trans masti u 100 g gotovog proizvoda ne bi trebala prelaziti 2%. Samo takvi proizvodi će se smatrati sigurnim i odobrenim za prodaju, a proizvodi kod kojih je ovaj pokazatelj veći neće biti dozvoljeni na tržištu.
Poticaj za poduzimanje takvih mjera bila je razočaravajuća statistika Svjetske zdravstvene organizacije (WHO). Stručnjaci SZO upozoravaju da konzumacija transmasti svake godine dovodi do smrti približno pola miliona ljudi. Prisustvo ovih supstanci u prehrani dovodi do razvoja gojaznosti, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i Alzheimerove bolesti.
Izomeri trans masnih kiselina (FFA) su naučni naziv za trans masti. Industrijski su proizvedeni od tekućih biljnih ulja i omogućuju da hrana traje duže. Veliki broj TIZHK -a sadržan je u:
- rafinirano biljno ulje
- margarin
- malo poslastičarnica
- čips
- kokice
- smrznuto meso i drugi poluproizvodi, pohani
- umaci, majoneza i kečap
- suvi koncentrati
Takođe, proizvođači će na ambalaži morati napisati da proizvod sadrži transmasti. …
Postoje proizvodi sa prirodnim trans mastima – mleko, sir, puter i meso. Međutim, nova pravila neće uticati na ove proizvode.
Nova pravila stupaju na snagu 2. aprila 2021. godine.
Kada i 2% je puno
Ali čak i dopuštena količina transmasti u hrani i dalje može udvostručiti rizik od moždanog ili srčanog udara, kaže stručnjak i autor knjiga o zdravoj prehrani Sven-David Müller.
Dnevni unos transmasnih kiselina ne smije prelaziti 1% dnevne potrebe za kalorijama. Ove brojke objavljuje Njemačko nutricionističko društvo (DGE). Na primjer, ako muškarcu treba 2300 kalorija dnevno, njegov „plafon“ za transmasti je 2,6 g. Za referencu: jedan kroasan već sadrži 0,7 g.
Budi zdrav!
Allah yataimaka